Fix #1512

* Create 龟苓膏.md

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* Add files via upload

.github/templates/readme_template.md

@@ -45,3 +45,9 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：
 
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+## 鸣谢
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+[![contributors](https://contrib.rocks/image?repo=Anduin2017/HowToCook&max=999&column=20)](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/graphs/contributors)

README.md

@@ -145,6 +145,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [冷吃兔](dishes/meat_dish/冷吃兔.md)
 - [荔枝肉](dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md)
 - [凉拌鸡丝](dishes/meat_dish/凉拌鸡丝/凉拌鸡丝.md)
+- [卤菜](dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md)
 - [萝卜炖羊排](dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md)
 - [麻辣香锅](dishes/meat_dish/麻辣香锅.md)
 - [麻婆豆腐](dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md)
@@ -152,6 +153,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [梅菜扣肉](dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
 - [奶酪培根通心粉](dishes/meat_dish/奶酪培根通心粉/奶酪培根通心粉.md)
 - [牛排](dishes/meat_dish/牛排/牛排.md)
+- [农家一碗香](dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md)
 - [啤酒鸭](dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
 - [黔式腊肠娃娃菜](dishes/meat_dish/黔式腊肠娃娃菜/黔式腊肠娃娃菜.md)
 - [青椒土豆炒肉](dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
@@ -217,6 +219,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [清蒸生蚝](dishes/aquatic/清蒸生蚝.md)
 - [水煮鱼](dishes/aquatic/水煮鱼.md)
 - [蒜蓉虾](dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md)
+- [蒜香黄油虾](dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md)
 - [糖醋鲤鱼](dishes/aquatic/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md)
 - [微波葱姜黑鳕鱼](dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md)
 - [香煎翘嘴鱼](dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
@@ -234,6 +237,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [空气炸锅面包片](dishes/breakfast/空气炸锅面包片.md)
 - [美式炒蛋](dishes/breakfast/美式炒蛋.md)
 - [牛奶燕麦](dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
+- [手抓饼](dishes/breakfast/手抓饼.md)
 - [水煮玉米](dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 - [苏格兰蛋](dishes/breakfast/苏格兰蛋/苏格兰蛋.md)
 - [太阳蛋](dishes/breakfast/太阳蛋.md)
@@ -255,6 +259,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [炒馍](dishes/staple/炒馍.md)
 - [炒年糕](dishes/staple/炒年糕.md)
 - [炒意大利面](dishes/staple/炒意大利面/炒意大利面.md)
+- [蛋包饭](dishes/staple/蛋包饭.md)
 - [蛋炒饭](dishes/staple/蛋炒饭.md)
 - [豆角焖面](dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md)
 - [韩式拌饭](dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md)
@@ -317,6 +322,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [腊八粥](dishes/soup/腊八粥.md)
 - [罗宋汤](dishes/soup/罗宋汤.md)
 - [米粥](dishes/soup/米粥.md)
+- [奶油蘑菇汤](dishes/soup/奶油蘑菇汤.md)
 - [排骨苦瓜汤](dishes/soup/排骨苦瓜汤/排骨苦瓜汤.md)
 - [皮蛋瘦肉粥](dishes/soup/皮蛋瘦肉粥.md)
 - [生汆丸子汤](dishes/soup/生汆丸子汤.md)
@@ -366,6 +372,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [奥利奥冰淇淋](dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
 - [草莓冰淇淋](dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
 - [反沙芋头](dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
+- [龟苓膏](dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md)
 - [红柚蛋糕](dishes/dessert/红柚蛋糕/红柚蛋糕.md)
 - [咖啡椰奶冻](dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md)
 - [烤蛋挞](dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md)
@@ -386,3 +393,9 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [辅料技巧](tips/advanced/辅料技巧.md)
 - [高级专业术语](tips/advanced/高级专业术语.md)
 - [油温判断技巧](tips/advanced/油温判断技巧.md)
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+## 鸣谢
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+对这份菜谱的下列作者表示感谢！
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+[![contributors](https://contrib.rocks/image?repo=Anduin2017/HowToCook&max=999&column=20)](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/graphs/contributors)

dishes/Cuisine/Anhui-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Anhui-cuisine 徽菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Cantonese-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Cantonese-cuisine 粤菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Fujian-cuisine /README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Fujian-cuisine 闽菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Hunan-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Hunan-cuisine 湘菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Jiangsu-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Jiangsu-cuisine 苏菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Shandong-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Shandong-cuisine 鲁菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Sichuan-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Sichuan-cuisine 川菜
-### 菜谱

dishes/Cuisine/Zhejiang-cuisine/README.md

@@ -1,2 +0,0 @@
-## Zhejiang-cuisine 浙菜
-### 菜谱

dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# 蒜香黄油虾的做法
+
+蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜料理，以鲜虾为主料，配以蒜末和黄油烹制而成。口感鲜嫩，蒜香浓郁。制作简单，适合家庭日常烹饪。
+
+![蒜香黄油虾](./1.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 大虾（推荐黑虎虾或基围虾）
+- 无盐黄油（推荐安佳）
+- 大蒜
+- 白葡萄酒（可选）
+- 柠檬
+- 平底煎锅
+- 厨房用夹
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 人食用。
+
+每份：
+
+- 大虾 8-10 只（约 200g）
+- 无盐黄油 30g
+- 大蒜 4 瓣（约 20g）
+- 白葡萄酒 15ml（可选）
+- 柠檬 1/4 个
+- 橄榄油 10ml
+
+## 操作
+
+- 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
+- 大蒜切成蒜末，备用
+- 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
+- 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
+- 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
+- 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
+- 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
+- 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
+- 装盘，淋上锅中剩余酱汁
+
+## 附加内容
+
+- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/手抓饼.md

@@ -0,0 +1,59 @@
+# 手抓饼的做法
+
+预估烹饪难度：★★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 普通面粉  
+- 开水  
+- 冷水  
+- 食用油  
+- 盐  
+- 鸡蛋  
+- 生菜  
+- 火腿  
+- 芝士片
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
+
+总量（按每份）：
+
+- 面粉 200 克  
+- 开水 100 毫升  
+- 冷水 50 毫升  
+- 食用油 15 毫升  
+- 盐 3 克  
+- 鸡蛋 1 个  
+- 生菜 30 克  
+- 火腿 30 克  
+- 芝士片 1 片
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。  
+2. 面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。  
+3. 表面均匀涂抹食用油，撒上盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。  
+4. 面团再次擀成薄饼，厚度均匀。  
+5. 热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡。  
+6. 煎好的饼依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士片等配料，卷起即可。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 使用开水与冷水混合和面，有助于提升饼皮柔韧度。  
+- 面团醒发时间不宜少于 20 分钟，否则不易擀薄。  
+- 可根据个人口味增减配料，建议配料总重控制在 100 克以内。  
+- 剩余生饼皮可冷藏保存 24 小时，使用时回温擀平即可。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md

@@ -0,0 +1,47 @@
+# 龟苓膏的做法
+
+![龟苓膏成品](./龟苓膏成品.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 龟苓膏粉 25 克  
+- 冷水 120 毫升  
+- 开水 500 毫升  
+- 白砂糖 100 克  
+- 小锅  
+- 搅拌工具  
+- 模具或碗
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作约可获得 3~4 小碗成品，适合 2~4 人食用。
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 在锅中倒入龟苓膏粉 25 克与冷水 120 毫升，充分搅拌至无颗粒感。
+2. 在另一个容器中加入白砂糖 100 克，倒入沸水 500 毫升，搅拌至糖完全溶解。
+3. 将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。
+4. 将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。
+5. 加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。
+6. 快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏 1~2 小时后食用，口感更佳。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 龟苓膏冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型。  
+- 加热时应避免使用大火，防止结块或糊底。  
+- 可根据个人口味添加蜂蜜、炼乳或水果食用。  
+- 不同品牌龟苓膏粉浓度略有差异，建议参照包装说明调整配比。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md

@@ -0,0 +1,50 @@
+# 农家一碗香的做法
+
+![农家一碗香](./农家一碗香成品.jpg)
+
+农家一碗香，是一道地道的湖南菜，里面主要食材有青椒、鸡蛋和猪肉。味道咸香下饭，而且这道菜烹饪简单，不需要特别的处理。
+
+农家一碗香是一道中等难度的菜品。预计备菜 7 分钟，烹饪 10 分钟，总计 17 分钟。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
++ 猪肉（推荐五花肉）
++ 青椒
++ 蒜片
++ 豆瓣酱
++ 酱油
++ 小米椒
++ 白糖
++ 姜片
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。这里一份够 1~2 个人吃。
+
++ 猪肉 250g
++ 青椒 3 个
++ 蒜片 2 片
++ 豆瓣酱 10mg
++ 小米椒 1 个
++ 白糖 5mg
++ 酱油 15ml
++ 姜 2 片
+
+## 操作
+
++ 备菜阶段：将猪肉切片，最好把肥瘦分开放。同时要把青椒和小米辣切成段，蒜片用刀背拍成末，姜切成丝。鸡蛋打到小碗中，用筷子打散。
++ 备好菜，就可正式煮菜了。先将油倒入锅中，锅中开小火，油热后将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒散，炒至断生即可，放回小碗中备用。
++ 将锅中继续加一点油，开小火，锅热后将之前切的肥猪肉倒入锅中逼出猪油。
++ 肥肉出现金黄色的时候，加大火力到中火，将瘦肉一起放入锅中翻炒。
++ 瘦肉全部炒至变色的时候加入备好的姜丝、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀给猪肉上色。
++ 放入青红椒、炒至断生的鸡蛋后加入酱油和白糖，继续将它们翻炒到青椒微微断生，保持青椒清脆口感。
++ 出锅上菜！
+
+## 附加内容
+
++ 如果第一次炒鸡蛋的时候放的油太多，炒猪肉的时候可以视情况不加油。
++ 参考资料[下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md

@@ -0,0 +1,99 @@
+# 卤菜的做法
+
+卤菜是一道经典的中式卤味料理，富含蛋白质和多种维生素。肉质鲜嫩多汁，香气四溢，入味程度可根据浸泡时间自行调整。这道菜适合作为凉菜、下酒菜或搭配主食食用，卤水还可多次使用，越陈越香。
+本教程以卤牛肉为例，其他肉类同理。
+
+![卤牛肉](./卤牛肉.jpeg)
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 卤料包（超市即可购买）
+- 黄豆酱
+- 豆瓣酱
+- 蚝油
+- 南腐乳
+- 洋葱
+- 生姜
+- 大蒜
+- 干辣椒
+- 生抽
+- 老抽
+- 盐
+- 白糖（最好是黄冰糖，用于熬糖色）
+- 啤酒
+- 牛腱子（或其他肉类）
+- 高压锅
+- 滤网
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份约可供 2-3 人食用。
+
+每份：
+
+- 卤料包 1 包（约 10g）
+- 黄豆酱 15ml
+- 豆瓣酱 15ml
+- 蚝油 15ml
+- 南腐乳 15ml
+- 洋葱 半个（约 100g）
+- 生姜 30g
+- 大蒜 40g
+- 干辣椒 10g
+- 生抽 120ml
+- 老抽 60ml
+- 盐 10-15g
+- 白糖 30g（用于熬糖色）
+- 啤酒 1 罐(330ml)
+- 牛腱子 500g
+- 清水 足量（需要没过所有肉类）
+
+## 操作
+
+建议在此之前查看炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)教程
+
+- 牛腱子提前浸泡在冷水中 3 小时以上，去除血水
+
+### 准备卤水
+
+- 准备糖色：锅中加入 30g 白糖，小火加热至糖完全融化并呈现棕褐色，加入 150ml 热水，搅拌均匀备用
+- 将洋葱切块，生姜和大蒜拍碎，干辣椒掰断备用
+- 在锅中加入足量的水，放入卤料包、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒，大火烧开
+- 加入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油和南腐乳各 15ml，搅拌均匀
+- 倒入准备好的糖色，混合均匀
+- 加入生抽 120ml 和老抽 60ml，搅拌均匀
+- 加入 10-15g 盐调味
+- 倒入 1 罐啤酒(330ml)，再次烧开
+
+### 卤制牛肉
+
+- 牛腱子放入锅中焯水 2-3 分钟，捞出并用热水冲洗干净表面的浮沫
+- 将焯水后的牛腱子放入已烧开的卤水中，确保卤水没过所有肉类
+- 盖上高压锅盖，上汽后继续烹饪 25-30 分钟
+- 烹饪完成后，不要开盖保温，自然冷却并浸泡一晚上（这样会更入味）
+- 将卤好的肉取出放入冰箱冷藏，使其成型
+- 食用前取出切片，可直接食用或凉拌
+
+### 保存卤水
+
+- 卤水重复使用方法：每次卤完肉后，将卤水过滤，去除所有固体内容物，重新烧开杀菌，冷却后可冷藏或冷冻保存。使用时按原配方比例重新添加调味料。（加水量根据卤水使用情况而定）
+- 卤水保存得当可以使用很长时间，且越老越香。
+- **重要提示**：如卤制素菜，必须另取一部分卤水，单独使用，并且卤制完素菜的卤水不可重复使用。
+
+### 凉拌调料
+
+- 将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉按 1:1:1:1 的比例混合，依个人口味加小米辣，热植物油中加入少量芝麻油或藤椒油，分次泼在调料上，再加入生抽、醋、蚝油各 10ml，5ml 糖，味精/鸡精，最后 15ml 卤汤混合均匀。
+- 凉拌时可搭配拍黄瓜、木耳、油炸花生米、香菜等配菜。
+
+## 附加内容
+
+- 卤水可另取一部分做牛肉面，作为白水面条的汤底，再加上自己喜欢的蔬菜，味道极佳。
+
+![牛肉面](./牛肉面.jpeg)
+
+卤水：
+![卤水](./卤水.jpeg)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/回锅肉/回锅肉.md

@@ -19,7 +19,7 @@
 - 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
 - 小葱 2 棵
 - 生姜 10-40g
-- 青红椒（根据受辣程度选择, 0-30g）
+- 青红椒（根据受辣程度选择, 0-30g）*注：不建议使用肉厚的菜椒
 - 蒜苗 1 把
 - 料酒 5ml
 - 豆瓣酱 10ml
@@ -32,8 +32,8 @@
 
 - 锅烧热，用手将五花肉紧紧压在锅上炙皮
   - 这一步是为了处理猪皮上的汗腺（或者买肉的时候让师傅烧一下皮，喜欢汗腺的可以无视）
-- 用钢丝球把皮洗干净，不洗干净会有苦味
+- 用钢丝球把皮刷干净，至黑色部分碳化部分被完全去除，不刷干净会有苦味
-- 将五花肉放入锅中，放入能淹没五花肉的水，放入生姜片、料酒和小葱（取 2 棵小葱打结）
+- 将五花肉放入锅中，放入能淹没五花肉的冷水，放入生姜片、料酒和小葱（取 2 棵小葱打结）
 - 开大火煮，水开后撇去浮沫，继续煮 15 分钟，煮至瘦肉部分可以用筷子轻松刺穿
 
 ### 配菜处理
@@ -65,7 +65,8 @@
 - 开中火，辣椒放过锅中干煸 30-45 秒后取出
 - 锅烧热，放入一层底油滑锅，放入姜片煸炒 15 秒
 - 倒入五花肉，间隔 10 S 翻炒一次，待五花肉出现焦黄色（翻炒时间越久五花肉口感越硬）
-- 倒入之前干煸过的辣椒，生抽调味，继续翻炒 60 秒
+- 倒入之前干煸过的辣椒、10ml 豆瓣酱，生抽调味，继续翻炒 60 秒
+- 倒入切成段的蒜苗翻炒 10 秒
 - 出锅
 
 ![示例菜成品](./1.jpeg)

dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md

@@ -1,58 +1,59 @@
 # 糖醋排骨的做法
 
-是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜
+糖醋排骨是一道具有代表性的传统名菜，以其独特的酸甜口味深受大众喜爱。本菜谱在保留原有风味的基础上，对用料绑定、火候控制以及操作细节作了优化，旨在提高菜谱的可迁移性和可执行性。
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
 ## 必备原料和工具
 
-* 排骨
+- 排骨
-* 白砂糖
+- 白砂糖
-* 食用油
+- 食用油
-* 生抽
+- 生抽
-* 蚝油
+- 蚝油
-* 老抽
+- 老抽
-* 鸡精
+- 鸡精
-* 姜片
+- 姜片
-* 芝麻
+- 芝麻
-* 番茄酱
+- 番茄酱
-* 香醋
+- 香醋
-* 五香粉
+- 五香粉
 
 ## 计算
 
 每份：
 
-* 排骨 300 g
+- 排骨 300 g
-* 白砂糖 20 g
+- 白砂糖 30 g
-* 食用油  350 ml
+- 食用油 300–350 ml  （油量需根据锅具大小调整，如用于深炸则以足以覆盖排骨 2/3 为准）
-* 生抽 5 ml
+- 生抽 5 ml
-* 蚝油 5 ml
+- 蚝油 5 ml
-* 老抽 5 ml
+- 老抽 5 ml
-* 鸡精 2 g
+- 鸡精 2 g
-* 姜片 2 片
+- 姜片 2 片
-* 芝麻 2 g
+- 芝麻 2 g
-* 番茄酱 10 g
+- 番茄酱 10 g
-* 香醋 5 ml
+- 香醋 5 ml
-* 五香粉 2 g
+- 五香粉 2 g
 
 ## 操作
 
-* 排骨+姜片冷水下锅，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
+- 排骨与姜片放入冷水中，大火加热至水沸腾、出现大量泡沫后转中火，待水持续沸腾时再转小火焯水 2–3 分钟，捞出备用。
-* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
+- 用开水反复清洗排骨 2–3 遍，确保彻底去除血沫。
-* 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅
+- 在锅中倒入足够量的食用油进行深炸（油量依据锅具大小而定，建议约 300 ml 供一般家庭使用），待油温升至约 170°C 后，下排骨炸制 3–5 分钟，直至表面略呈金黄色，捞出控油。
-* 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
+- 另取干净锅，置于小火上加热 50 ml 热水，加入白砂糖 30 g，轻轻搅拌直至糖完全溶解，并略呈淡黄色。此步骤的重点在于观察糖溶解情况，无需过分依赖颜色变化。
-* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
+- 将炸好的排骨倒入炒制糖水的锅中，迅速翻炒 30 秒后，依次加入香醋 5 ml、生抽 5 ml、蚝油 5 ml、鸡精 2 g、番茄酱 10 g、五香粉 2 g，再次翻炒 30 秒，使调料均匀裹覆排骨，然后加入开水至刚好没过排骨。
-* 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁
+- 用大火将锅中液体煮沸后，加入老抽 5 ml 进行上色，并快速收汁；若排骨块较大，可转小火焖煮 5–10 分钟以便更好地入味，切勿采用中火长时间炖煮 20 分钟，以免损伤口感。
-* 起锅摆盘，散上芝麻
+- 起锅装盘，撒上芝麻 2 g，即可享用。
-
-![示例菜成品](./1.jpeg)
-![示例菜成品](./2.jpeg)
 
 ## 附加内容
 
-* 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入淀粉包裹排骨
+- 炸排骨时可根据实际情况轻撒少量干淀粉于排骨表面，以提升酥脆口感。
-* 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨
+- 焯水时注意火力变化：冷水下锅后先用大火至水沸腾、泡沫丰富，再转中火，最后转小火焯水；焯水后应使用开水清洗，避免因温差过大导致肉质变柴。
-* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度选择再加 3-5 g 白砂糖、2-5 ml 香醋
+- 步骤四的关键在于确保白糖完全溶解，无须过分依赖颜色变化判断。
+- 收汁时应快速翻炒，使排骨均匀裹上调料，避免长时间煮炖造成口感损失。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/老式锅包肉/老式锅包肉.md

@@ -12,7 +12,7 @@
 - 蒜
 - 胡萝卜（可无）
 - 香菜
-- 白醋
+- 白醋（建议使用 9 度的醋，这样才会有较为突出的老式锅包肉特有的醋香）
 - 白糖
 - 料酒
 - 盐

dishes/soup/奶油蘑菇汤.md

@@ -0,0 +1,60 @@
+# 奶油蘑菇汤的做法
+
+预估烹饪难度：★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 白蘑菇  
+- 洋葱  
+- 黄油  
+- 面粉  
+- 牛奶  
+- 淡奶油  
+- 黑胡椒碎  
+- 盐  
+- 清水
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
+
+总量（按每份）：
+
+- 白蘑菇 200 克  
+- 洋葱 50 克  
+- 黄油 15 克  
+- 面粉 10 克  
+- 牛奶 200 毫升  
+- 淡奶油 30 毫升  
+- 清水 100 毫升  
+- 盐 2 克  
+- 黑胡椒碎 1 克
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。  
+2. 平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。  
+3. 加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。  
+4. 加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。  
+5. 转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。  
+6. 倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。  
+7. 熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。  
+- 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。  
+- 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。  
+- 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/蛋包饭.md

@@ -0,0 +1,56 @@
+# 蛋包饭的做法
+
+蛋包饭是一道日式经典家常菜，由炒饭和嫩滑鸡蛋组成，口感丰富，色香味俱全。富含蛋白质、碳水和维生素，是非常适合早餐或正餐的选择。预估制作时间为 25 分钟。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡蛋（建议使用土鸡蛋，口感更香）
+- 洋葱
+- 胡萝卜
+- 玉米粒
+- 青豆（可选）
+- 火腿肠或鸡胸肉
+- 米饭
+- 番茄酱
+- 食用油（建议使用植物油）
+- 牛奶（可选，让蛋皮更嫩）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份适合 1 人食用。
+
+每份：
+
+- 鸡蛋 2 个
+- 洋葱 30g
+- 胡萝卜 30g
+- 火腿肠或鸡胸肉 50g
+- 玉米粒和青豆总共 30g
+- 米饭 200g
+- 番茄酱 20ml
+- 食用油 15ml
+- 牛奶 10ml（与鸡蛋混合）
+
+## 操作
+
+- 洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁，备用
+- 热锅，锅中倒入 10ml 食用油，等待 10 秒加热
+- 先放入洋葱丁翻炒 1 分钟，出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟
+- 加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色
+- 加入米饭炒散后，加入番茄酱 20ml，翻炒均匀，炒饭完成，盛出备用
+- 鸡蛋打散，加入 10ml 牛奶搅匀
+- 锅中放入 5ml 食用油，倒入蛋液，轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面
+- 用小火加热，待蛋液表面半熟状态时，将炒饭放入蛋液中央
+- 用铲子将蛋皮折叠包住米饭，形成椭圆形状
+- 用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰
+
+## 附加内容
+
+- 炒饭用隔夜饭不易粘锅，口感更好。
+- 打蛋时加入牛奶可以让蛋皮更加嫩滑。
+- 操作蛋皮时火力需小，避免底部焦糊。
+- 如果不擅长包裹造型，也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/1Star.md

@@ -14,6 +14,7 @@
 * [半成品意面](./../dishes/semi-finished/半成品意面.md)
 * [速冻水饺](./../dishes/semi-finished/速冻水饺.md)
 * [速冻汤圆](./../dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md)
+* [奶油蘑菇汤](./../dishes/soup/奶油蘑菇汤.md)
 * [煮泡面加蛋](./../dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
 * [电饭煲蒸米饭](./../dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md)
 * [老干妈拌面](./../dishes/staple/老干妈拌面.md)

starsystem/2Star.md

@@ -2,7 +2,9 @@
 
 * [白灼虾](./../dishes/aquatic/白灼虾/白灼虾.md)
 * [蒜蓉虾](./../dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md)
+* [蒜香黄油虾](./../dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md)
 * [太阳蛋](./../dishes/breakfast/太阳蛋.md)
+* [手抓饼](./../dishes/breakfast/手抓饼.md)
 * [桂圆红枣粥](./../dishes/breakfast/桂圆红枣粥.md)
 * [水煮玉米](./../dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 * [煎饺](./../dishes/breakfast/煎饺.md)
@@ -18,6 +20,7 @@
 * [草莓酱](./../dishes/condiment/草莓酱/草莓酱.md)
 * [蒜香酱油](./../dishes/condiment/蒜香酱油.md)
 * [草莓冰淇淋](./../dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
+* [龟苓膏](./../dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md)
 * [冬瓜茶](./../dishes/drink/冬瓜茶.md)
 * [冰粉](./../dishes/drink/冰粉/冰粉.md)
 * [可乐桶](./../dishes/drink/可乐桶.md)

starsystem/3Star.md

@@ -29,7 +29,9 @@
 * [海边落日](./../dishes/drink/海边落日/海边落日.md)
 * [百香果橙子特调](./../dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md)
 * [菠萝咖啡特调](./../dishes/drink/菠萝咖啡特调/菠萝咖啡特调.md)
+* [农家一碗香](./../dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md)
 * [凉拌鸡丝](./../dishes/meat_dish/凉拌鸡丝/凉拌鸡丝.md)
+* [卤菜](./../dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md)
 * [口水鸡](./../dishes/meat_dish/口水鸡/口水鸡.md)
 * [可乐鸡翅](./../dishes/meat_dish/可乐鸡翅.md)
 * [土豆炖排骨](./../dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md)
@@ -85,6 +87,7 @@
 * [老友猪肉粉](./../dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md)
 * [肉蛋盖饭](./../dishes/staple/肉蛋盖饭.md)
 * [茄子肉煎饼](./../dishes/staple/茄子肉煎饼/茄子肉煎饼.md)
+* [蛋包饭](./../dishes/staple/蛋包饭.md)
 * [蛋炒饭](./../dishes/staple/蛋炒饭.md)
 * [豆角焖面](./../dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md)
 * [韩式拌饭](./../dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md)

tips/如何选择现在吃什么.md

@@ -24,8 +24,10 @@
 
 解得
 
-* a = floor(N/2)
+```javascript
-* b = ceil(N/2)
+a = Math.floor((N + 1) / 2);
+b = (N + 1) - a;
+```
 
 ### 菜的选择