Fix #1512

* Create 龟苓膏.md

* Update 龟苓膏.md

* Add files via upload

.github/templates/readme_template.md

@@ -45,3 +45,9 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：
 
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+[![contributors](https://contrib.rocks/image?repo=Anduin2017/HowToCook&max=999&column=20)](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/graphs/contributors)

README.md

@@ -145,6 +145,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [冷吃兔](dishes/meat_dish/冷吃兔.md)
 - [荔枝肉](dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md)
 - [凉拌鸡丝](dishes/meat_dish/凉拌鸡丝/凉拌鸡丝.md)
+- [卤菜](dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md)
 - [萝卜炖羊排](dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md)
 - [麻辣香锅](dishes/meat_dish/麻辣香锅.md)
 - [麻婆豆腐](dishes/meat_dish/麻婆豆腐/麻婆豆腐.md)
@@ -152,6 +153,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [梅菜扣肉](dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
 - [奶酪培根通心粉](dishes/meat_dish/奶酪培根通心粉/奶酪培根通心粉.md)
 - [牛排](dishes/meat_dish/牛排/牛排.md)
+- [农家一碗香](dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md)
 - [啤酒鸭](dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
 - [黔式腊肠娃娃菜](dishes/meat_dish/黔式腊肠娃娃菜/黔式腊肠娃娃菜.md)
 - [青椒土豆炒肉](dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
@@ -217,6 +219,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [清蒸生蚝](dishes/aquatic/清蒸生蚝.md)
 - [水煮鱼](dishes/aquatic/水煮鱼.md)
 - [蒜蓉虾](dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md)
+- [蒜香黄油虾](dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md)
 - [糖醋鲤鱼](dishes/aquatic/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md)
 - [微波葱姜黑鳕鱼](dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md)
 - [香煎翘嘴鱼](dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
@@ -234,6 +237,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [空气炸锅面包片](dishes/breakfast/空气炸锅面包片.md)
 - [美式炒蛋](dishes/breakfast/美式炒蛋.md)
 - [牛奶燕麦](dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
+- [手抓饼](dishes/breakfast/手抓饼.md)
 - [水煮玉米](dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 - [苏格兰蛋](dishes/breakfast/苏格兰蛋/苏格兰蛋.md)
 - [太阳蛋](dishes/breakfast/太阳蛋.md)
@@ -318,6 +322,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [腊八粥](dishes/soup/腊八粥.md)
 - [罗宋汤](dishes/soup/罗宋汤.md)
 - [米粥](dishes/soup/米粥.md)
+- [奶油蘑菇汤](dishes/soup/奶油蘑菇汤.md)
 - [排骨苦瓜汤](dishes/soup/排骨苦瓜汤/排骨苦瓜汤.md)
 - [皮蛋瘦肉粥](dishes/soup/皮蛋瘦肉粥.md)
 - [生汆丸子汤](dishes/soup/生汆丸子汤.md)
@@ -367,6 +372,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [奥利奥冰淇淋](dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
 - [草莓冰淇淋](dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
 - [反沙芋头](dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
+- [龟苓膏](dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md)
 - [红柚蛋糕](dishes/dessert/红柚蛋糕/红柚蛋糕.md)
 - [咖啡椰奶冻](dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md)
 - [烤蛋挞](dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md)
@@ -387,3 +393,9 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [辅料技巧](tips/advanced/辅料技巧.md)
 - [高级专业术语](tips/advanced/高级专业术语.md)
 - [油温判断技巧](tips/advanced/油温判断技巧.md)
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+[![contributors](https://contrib.rocks/image?repo=Anduin2017/HowToCook&max=999&column=20)](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/graphs/contributors)

dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# 蒜香黄油虾的做法
+
+蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜料理，以鲜虾为主料，配以蒜末和黄油烹制而成。口感鲜嫩，蒜香浓郁。制作简单，适合家庭日常烹饪。
+
+![蒜香黄油虾](./1.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 大虾（推荐黑虎虾或基围虾）
+- 无盐黄油（推荐安佳）
+- 大蒜
+- 白葡萄酒（可选）
+- 柠檬
+- 平底煎锅
+- 厨房用夹
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 人食用。
+
+每份：
+
+- 大虾 8-10 只（约 200g）
+- 无盐黄油 30g
+- 大蒜 4 瓣（约 20g）
+- 白葡萄酒 15ml（可选）
+- 柠檬 1/4 个
+- 橄榄油 10ml
+
+## 操作
+
+- 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
+- 大蒜切成蒜末，备用
+- 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
+- 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
+- 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
+- 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
+- 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
+- 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
+- 装盘，淋上锅中剩余酱汁
+
+## 附加内容
+
+- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/手抓饼.md

@@ -0,0 +1,59 @@
+# 手抓饼的做法
+
+预估烹饪难度：★★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 普通面粉  
+- 开水  
+- 冷水  
+- 食用油  
+- 盐  
+- 鸡蛋  
+- 生菜  
+- 火腿  
+- 芝士片
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
+
+总量（按每份）：
+
+- 面粉 200 克  
+- 开水 100 毫升  
+- 冷水 50 毫升  
+- 食用油 15 毫升  
+- 盐 3 克  
+- 鸡蛋 1 个  
+- 生菜 30 克  
+- 火腿 30 克  
+- 芝士片 1 片
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 面粉放入碗中，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水揉成光滑面团，覆盖湿布静置 20 分钟。  
+2. 面团分成每份约 100 克，搓圆，擀成薄片。  
+3. 表面均匀涂抹食用油，撒上盐，卷成蜗牛状，松弛 10 分钟。  
+4. 面团再次擀成薄饼，厚度均匀。  
+5. 热锅中倒入油，小火煎至两面金黄起泡。  
+6. 煎好的饼依次铺入煎蛋、生菜、火腿、芝士片等配料，卷起即可。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 使用开水与冷水混合和面，有助于提升饼皮柔韧度。  
+- 面团醒发时间不宜少于 20 分钟，否则不易擀薄。  
+- 可根据个人口味增减配料，建议配料总重控制在 100 克以内。  
+- 剩余生饼皮可冷藏保存 24 小时，使用时回温擀平即可。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md

@@ -0,0 +1,47 @@
+# 龟苓膏的做法
+
+![龟苓膏成品](./龟苓膏成品.jpg)
+
+预估烹饪难度：★★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 龟苓膏粉 25 克  
+- 冷水 120 毫升  
+- 开水 500 毫升  
+- 白砂糖 100 克  
+- 小锅  
+- 搅拌工具  
+- 模具或碗
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作约可获得 3~4 小碗成品，适合 2~4 人食用。
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 在锅中倒入龟苓膏粉 25 克与冷水 120 毫升，充分搅拌至无颗粒感。
+2. 在另一个容器中加入白砂糖 100 克，倒入沸水 500 毫升，搅拌至糖完全溶解。
+3. 将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。
+4. 将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。
+5. 加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。
+6. 快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏 1~2 小时后食用，口感更佳。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 龟苓膏冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型。  
+- 加热时应避免使用大火，防止结块或糊底。  
+- 可根据个人口味添加蜂蜜、炼乳或水果食用。  
+- 不同品牌龟苓膏粉浓度略有差异，建议参照包装说明调整配比。
+
+---
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md

@@ -0,0 +1,50 @@
+# 农家一碗香的做法
+
+![农家一碗香](./农家一碗香成品.jpg)
+
+农家一碗香，是一道地道的湖南菜，里面主要食材有青椒、鸡蛋和猪肉。味道咸香下饭，而且这道菜烹饪简单，不需要特别的处理。
+
+农家一碗香是一道中等难度的菜品。预计备菜 7 分钟，烹饪 10 分钟，总计 17 分钟。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
++ 猪肉（推荐五花肉）
++ 青椒
++ 蒜片
++ 豆瓣酱
++ 酱油
++ 小米椒
++ 白糖
++ 姜片
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。这里一份够 1~2 个人吃。
+
++ 猪肉 250g
++ 青椒 3 个
++ 蒜片 2 片
++ 豆瓣酱 10mg
++ 小米椒 1 个
++ 白糖 5mg
++ 酱油 15ml
++ 姜 2 片
+
+## 操作
+
++ 备菜阶段：将猪肉切片，最好把肥瘦分开放。同时要把青椒和小米辣切成段，蒜片用刀背拍成末，姜切成丝。鸡蛋打到小碗中，用筷子打散。
++ 备好菜，就可正式煮菜了。先将油倒入锅中，锅中开小火，油热后将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒散，炒至断生即可，放回小碗中备用。
++ 将锅中继续加一点油，开小火，锅热后将之前切的肥猪肉倒入锅中逼出猪油。
++ 肥肉出现金黄色的时候，加大火力到中火，将瘦肉一起放入锅中翻炒。
++ 瘦肉全部炒至变色的时候加入备好的姜丝、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀给猪肉上色。
++ 放入青红椒、炒至断生的鸡蛋后加入酱油和白糖，继续将它们翻炒到青椒微微断生，保持青椒清脆口感。
++ 出锅上菜！
+
+## 附加内容
+
++ 如果第一次炒鸡蛋的时候放的油太多，炒猪肉的时候可以视情况不加油。
++ 参考资料[下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md

@@ -0,0 +1,99 @@
+# 卤菜的做法
+
+卤菜是一道经典的中式卤味料理，富含蛋白质和多种维生素。肉质鲜嫩多汁，香气四溢，入味程度可根据浸泡时间自行调整。这道菜适合作为凉菜、下酒菜或搭配主食食用，卤水还可多次使用，越陈越香。
+本教程以卤牛肉为例，其他肉类同理。
+
+![卤牛肉](./卤牛肉.jpeg)
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 卤料包（超市即可购买）
+- 黄豆酱
+- 豆瓣酱
+- 蚝油
+- 南腐乳
+- 洋葱
+- 生姜
+- 大蒜
+- 干辣椒
+- 生抽
+- 老抽
+- 盐
+- 白糖（最好是黄冰糖，用于熬糖色）
+- 啤酒
+- 牛腱子（或其他肉类）
+- 高压锅
+- 滤网
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份约可供 2-3 人食用。
+
+每份：
+
+- 卤料包 1 包（约 10g）
+- 黄豆酱 15ml
+- 豆瓣酱 15ml
+- 蚝油 15ml
+- 南腐乳 15ml
+- 洋葱 半个（约 100g）
+- 生姜 30g
+- 大蒜 40g
+- 干辣椒 10g
+- 生抽 120ml
+- 老抽 60ml
+- 盐 10-15g
+- 白糖 30g（用于熬糖色）
+- 啤酒 1 罐(330ml)
+- 牛腱子 500g
+- 清水 足量（需要没过所有肉类）
+
+## 操作
+
+建议在此之前查看炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)教程
+
+- 牛腱子提前浸泡在冷水中 3 小时以上，去除血水
+
+### 准备卤水
+
+- 准备糖色：锅中加入 30g 白糖，小火加热至糖完全融化并呈现棕褐色，加入 150ml 热水，搅拌均匀备用
+- 将洋葱切块，生姜和大蒜拍碎，干辣椒掰断备用
+- 在锅中加入足量的水，放入卤料包、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒，大火烧开
+- 加入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油和南腐乳各 15ml，搅拌均匀
+- 倒入准备好的糖色，混合均匀
+- 加入生抽 120ml 和老抽 60ml，搅拌均匀
+- 加入 10-15g 盐调味
+- 倒入 1 罐啤酒(330ml)，再次烧开
+
+### 卤制牛肉
+
+- 牛腱子放入锅中焯水 2-3 分钟，捞出并用热水冲洗干净表面的浮沫
+- 将焯水后的牛腱子放入已烧开的卤水中，确保卤水没过所有肉类
+- 盖上高压锅盖，上汽后继续烹饪 25-30 分钟
+- 烹饪完成后，不要开盖保温，自然冷却并浸泡一晚上（这样会更入味）
+- 将卤好的肉取出放入冰箱冷藏，使其成型
+- 食用前取出切片，可直接食用或凉拌
+
+### 保存卤水
+
+- 卤水重复使用方法：每次卤完肉后，将卤水过滤，去除所有固体内容物，重新烧开杀菌，冷却后可冷藏或冷冻保存。使用时按原配方比例重新添加调味料。（加水量根据卤水使用情况而定）
+- 卤水保存得当可以使用很长时间，且越老越香。
+- **重要提示**：如卤制素菜，必须另取一部分卤水，单独使用，并且卤制完素菜的卤水不可重复使用。
+
+### 凉拌调料
+
+- 将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉按 1:1:1:1 的比例混合，依个人口味加小米辣，热植物油中加入少量芝麻油或藤椒油，分次泼在调料上，再加入生抽、醋、蚝油各 10ml，5ml 糖，味精/鸡精，最后 15ml 卤汤混合均匀。
+- 凉拌时可搭配拍黄瓜、木耳、油炸花生米、香菜等配菜。
+
+## 附加内容
+
+- 卤水可另取一部分做牛肉面，作为白水面条的汤底，再加上自己喜欢的蔬菜，味道极佳。
+
+![牛肉面](./牛肉面.jpeg)
+
+卤水：
+![卤水](./卤水.jpeg)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/回锅肉/回锅肉.md

@@ -19,7 +19,7 @@
 - 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
 - 小葱 2 棵
 - 生姜 10-40g
-- 青红椒（根据受辣程度选择, 0-30g）
+- 青红椒（根据受辣程度选择, 0-30g）*注：不建议使用肉厚的菜椒
 - 蒜苗 1 把
 - 料酒 5ml
 - 豆瓣酱 10ml
@@ -32,8 +32,8 @@
 
 - 锅烧热，用手将五花肉紧紧压在锅上炙皮
   - 这一步是为了处理猪皮上的汗腺（或者买肉的时候让师傅烧一下皮，喜欢汗腺的可以无视）
-- 用钢丝球把皮洗干净，不洗干净会有苦味
+- 用钢丝球把皮刷干净，至黑色部分碳化部分被完全去除，不刷干净会有苦味
-- 将五花肉放入锅中，放入能淹没五花肉的水，放入生姜片、料酒和小葱（取 2 棵小葱打结）
+- 将五花肉放入锅中，放入能淹没五花肉的冷水，放入生姜片、料酒和小葱（取 2 棵小葱打结）
 - 开大火煮，水开后撇去浮沫，继续煮 15 分钟，煮至瘦肉部分可以用筷子轻松刺穿
 
 ### 配菜处理
@@ -65,7 +65,8 @@
 - 开中火，辣椒放过锅中干煸 30-45 秒后取出
 - 锅烧热，放入一层底油滑锅，放入姜片煸炒 15 秒
 - 倒入五花肉，间隔 10 S 翻炒一次，待五花肉出现焦黄色（翻炒时间越久五花肉口感越硬）
-- 倒入之前干煸过的辣椒，生抽调味，继续翻炒 60 秒
+- 倒入之前干煸过的辣椒、10ml 豆瓣酱，生抽调味，继续翻炒 60 秒
+- 倒入切成段的蒜苗翻炒 10 秒
 - 出锅
 
 ![示例菜成品](./1.jpeg)

dishes/meat_dish/老式锅包肉/老式锅包肉.md

@@ -47,175 +47,61 @@
 
 ## 操作
 
-### 1. 处理猪肉
+1. **处理猪肉**：
-
+   - 将猪通脊肉切成厚度 8mm 的均匀肉片，去除白色筋膜。
-- **切肉**：将猪通脊肉切成厚度约 8mm 的均匀肉片，去除白色筋膜。
+   - 用清水冲洗肉片，去除血水。
-
+   - 加入小苏打 5g，抓匀，静置 5 分钟。
-  > **提示**：肉片厚度应为 8mm，过厚过薄都会影响口感。太薄会使肉质过干，太厚则不易炸透。
+   - 用清水冲洗 1-2 次，去除多余小苏打。
-
+
-- **洗肉**：用清水冲洗肉片，去除血水。
+2. **腌制肉片**：
-
+   - 在肉片中加入盐 4g、料酒 5ml，拌匀，腌制 15 分钟。
-- **软化**：加入小苏打 5g，抓拌均匀，静置 5 分钟。
+
-
+3. **准备挂浆**：
-  > **提示**：小苏打可软化肉质，使其更加嫩滑。
+   - **方法一**：
-
+     - 将土豆淀粉 100g 加入 200ml 清水，搅匀，静置 20 分钟。
-- **冲洗**：用清水冲洗 1-2 次，去除多余小苏打。
+     - 倒出上层 2/3 的清水，保留底部淀粉浆，搅匀至酸奶状。
-
+   - **方法二（推荐）**：
-  > **注意**：不要过度清洗，以免小苏打的作用减弱。
+     - 将土豆淀粉 210g 和中筋面粉 70g 混合。
-
+     - 少量多次加入清水，搅拌至酸奶状，提起可拉丝，浆糊能在盆中堆积。
-### 2. 腌制肉片
+     - 加入食用油 10ml，小苏打 1g，搅拌均匀。
-
+
-- 在肉片中加入盐 4g、料酒 5ml，拌匀，腌制 15 分钟。
+4. **挂浆**：
-
+   - 将腌制好的肉片放入浆糊中，拌匀，使每片肉均匀裹上浆。
-  > **提示**：如果肉质不够新鲜，可加入少量葱姜水或葱姜料酒去腥增香。
+
-
+5. **调制糖醋汁**：
-### 3. 准备挂浆
+   - 混合白糖 40g、白醋 40g、盐 4g、味精 5g、米醋 5ml（可无），搅拌均匀，备用。
-
+
-#### 水淀粉法
+6. **准备配菜**：
-
+   - 大葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切片。
-1. **调浆**：
+
-
+7. **炸制肉片**：
-   - 将土豆淀粉 100g 加入 200ml 清水，搅拌均匀，静置 20 分钟，使淀粉沉淀。
+   - **第一次炸制**：
-   - 静置后，小心倒出上层的清水，仅保留底部沉淀的淀粉。
+     - 锅中加入食用油，加热至 150℃（五成热）。
-
+     - 将肉片逐片放入油中，炸至表面定型，颜色浅黄，约 30 秒，捞出备用。
-     > **提示**：尽量倒干净上层水，只留下淀粉部分。
+   - **第二次炸制**：
-
+     - 油温升至 170℃（六成热）。
-   - **搅拌**：将剩余的淀粉搅拌至浓稠的酸奶状。
+     - 将所有肉片放入油中，炸至外壳金黄酥脆，约 1 分钟，捞出备用。
-
+   - **第三次炸制（可选）**：
-     > **注意**：此浆糊可能手感较硬，不如酸奶顺滑，属正常现象。
+     - 油温升至 200℃（七成热）。
-
+     - 将肉片快速复炸 10-20 秒，增强酥脆度，捞出沥油。
-#### 改进法，推荐
+
-
+8. **炒制**：
-1. **混合干粉**：
+   - 锅中留 20ml 底油，加热后放入姜丝、蒜片，煸香 10 秒。
-
+   - 倒入调好的糖醋汁，大火加热至沸腾，熬至汤汁粘稠，约 30-60 秒。
-   - 将土豆淀粉 210g 和中筋面粉 70g 按 3:1 比例混合均匀。
+   - 放入炸好的肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜段，快速翻炒 3 次，使汤汁均匀裹在肉片上。
-
+
-2. **加水调浆**：
+9. **出锅装盘**：
-
+   - 将锅包肉盛入盘中，撒上白熟芝麻（可无），即可上桌。
-   - 分次少量加入清水，每次加水后搅拌，直到形成较稠的浆糊。
+
-
+## 附加内容
-     > **提示**：越到后面加水越要谨慎，避免浆糊过稀。
+
-
+- **注意事项**：
-   - **检查稠度**：提起搅拌器，浆糊能拉丝，且掉落后能在盆中堆积。
+  1. 肉片厚度应为 8mm，过厚过薄都会影响口感。
-
+  2. 炸制时控制油温，避免外壳过深或不酥脆。
-3. **加入油和小苏打**：
+  3. 熬糖醋汁时，注意熬至粘稠但不结块，避免变成糖浆。
-
+
-   - 加入小苏打 1g 和食用油 10ml，搅拌均匀。
+- **参考资料**：
-
+  - [老饭骨版本](https://www.bilibili.com/video/BV19F411b7ME)
-     > **提示**：食用油的加入量约与加水量相当，有助于提高浆糊的质感。
+  - [老东北美食版本](https://www.bilibili.com/video/BV1wa4y1C7Cd)
-
-### 4. 挂浆
-
-- 将腌制好的肉片放入浆糊中，充分拌匀，使每片肉都均匀裹上浆。
-
-  > **提示**：浆糊应刚好覆盖肉片，过多会导致外壳过厚，过少则外壳过薄。
-
-### 5. 调制糖醋汁
-
-- **混合**：将白糖 40g、白醋 40g、盐 4g、味精 5g、米醋 5ml（可无）放入碗中，搅拌均匀。
-
-  > **注意**：白糖在室温下不易完全溶解，出现颗粒沉淀属正常现象，后续加热时会溶解。
-  > **提示**：可根据个人口味适当调整酸甜度。
-
-### 6. 准备配菜
-
-- **切配**：
-
-  - 大葱切丝（50g）
-  - 姜切丝（30g）
-  - 胡萝卜切丝（10g，可无）
-  - 香菜切段（10g）
-  - 蒜切片（3-4 瓣）
-
-### 7. 炸制肉片
-
-1. **第一次炸制（定型）**：
-
-   - **加热油**：锅中倒入食用油，油量以能完全浸没肉片为宜。
-   - **油温控制**：加热至 150℃（五成热），油面有轻微波动，插入筷子有细小气泡冒出。
-   - **下肉炸制**：
-
-     - 将挂好浆的肉片逐片放入油中，轻轻抖动，避免粘连。
-     - 炸约 30 秒，至肉片表面定型、颜色浅黄，捞出控油。
-
-     > **注意**：下肉时可轻轻刮去多余浆糊，避免外壳过厚。
-
-2. **第二次炸制（炸熟）**：
-
-   - **油温升高**：将油温升至 170℃（六成热），油面波动明显，筷子插入有大量气泡。
-   - **下肉炸制**：
-
-     - 将所有肉片一次性放入油中。
-     - 炸约 1 分钟，至外壳金黄酥脆，捞出控油。
-
-     > **安全提示**：此过程会有较大的爆裂声和油花飞溅，注意保持安全距离。
-
-3. **第三次炸制（增强酥脆，可选）**：
-
-   - **油温升高**：将油温升至 200℃（七成热），油面有明显烟气。
-   - **快速复炸**：
-
-     - 将肉片放入油中，炸 10-20 秒，立即捞出。
-
-     > **注意**：时间不宜过长，以免外壳变焦。
-
-### 8. 炒制
-
-- **煸香辅料**：
-
-  - 锅中留底油约 20ml，加热后放入姜丝、蒜片，煸炒约 10 秒，至香味溢出。
-
-- **熬制糖醋汁**：
-
-  - 倒入调好的糖醋汁，大火加热至沸腾。
-
-  - **熬汁稠度**：
-
-    - 熬至汤汁稍微变稠，出现较大的气泡，约 30-60 秒。
-
-    > **注意**：熬制时间过长，汤汁会过于浓稠，冷却后变硬；时间过短，汤汁过稀，影响挂汁效果。
-
-- **合炒**：
-
-  - 将炸好的肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜段倒入锅中。
-
-  - **快速翻炒**：
-
-    - 大火快速翻炒 2-3 次，使汤汁均匀裹在肉片上。
-
-    > **提示**：炒制时间宜短，避免外壳吸收过多汤汁而变软。
-
-### 9. 出锅装盘
-
-- **装盘**：
-
-  - 将锅包肉盛入盘中，尽量铺开，避免堆叠。
-
-- **撒芝麻**：
-
-  - 撒上白熟芝麻（可无），增香增色。
-
-  > **提示**：盘底汤汁不宜过多，以免软化外壳。
-
-## 注意事项
-
-1. **肉片厚度**：应为约 8mm，过厚过薄都会影响口感。
-
-2. **浆糊调制**：加水时要少量多次，浆糊应达到提起能拉丝，掉落后能在盆中堆积的程度。
-
-3. **油温控制**：
-
-   - **第一次炸制**：油温五成热，主要是定型。
-   - **第二次炸制**：油温六成热，炸熟肉片。
-   - **第三次炸制**：油温七成热，增强酥脆度。
-
-4. **熬糖醋汁**：注意汤汁的浓稠度，过稠会挂不匀，过稀会软化外壳。
-
-5. **安全提示**：炸制过程可能有油花飞溅和爆裂声，注意安全，保持适当距离。
-
-## 参考资料
-
-- [老饭骨版本](https://www.bilibili.com/video/BV19F411b7ME)
-- [老东北美食版本](https://www.bilibili.com/video/BV1wa4y1C7Cd)
 
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dishes/soup/奶油蘑菇汤.md

@@ -0,0 +1,60 @@
+# 奶油蘑菇汤的做法
+
+预估烹饪难度：★
+
+---
+
+## 必备原料和工具
+
+- 白蘑菇  
+- 洋葱  
+- 黄油  
+- 面粉  
+- 牛奶  
+- 淡奶油  
+- 黑胡椒碎  
+- 盐  
+- 清水
+
+---
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。
+
+总量（按每份）：
+
+- 白蘑菇 200 克  
+- 洋葱 50 克  
+- 黄油 15 克  
+- 面粉 10 克  
+- 牛奶 200 毫升  
+- 淡奶油 30 毫升  
+- 清水 100 毫升  
+- 盐 2 克  
+- 黑胡椒碎 1 克
+
+---
+
+## 操作
+
+1. 白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。  
+2. 平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。  
+3. 加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。  
+4. 加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。  
+5. 转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。  
+6. 倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。  
+7. 熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。
+
+---
+
+## 附加内容
+
+- 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。  
+- 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。  
+- 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。  
+- 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。
+
+---
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starsystem/1Star.md

@@ -14,6 +14,7 @@
 * [半成品意面](./../dishes/semi-finished/半成品意面.md)
 * [速冻水饺](./../dishes/semi-finished/速冻水饺.md)
 * [速冻汤圆](./../dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md)
+* [奶油蘑菇汤](./../dishes/soup/奶油蘑菇汤.md)
 * [煮泡面加蛋](./../dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
 * [电饭煲蒸米饭](./../dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md)
 * [老干妈拌面](./../dishes/staple/老干妈拌面.md)

starsystem/2Star.md

@@ -2,7 +2,9 @@
 
 * [白灼虾](./../dishes/aquatic/白灼虾/白灼虾.md)
 * [蒜蓉虾](./../dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md)
+* [蒜香黄油虾](./../dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md)
 * [太阳蛋](./../dishes/breakfast/太阳蛋.md)
+* [手抓饼](./../dishes/breakfast/手抓饼.md)
 * [桂圆红枣粥](./../dishes/breakfast/桂圆红枣粥.md)
 * [水煮玉米](./../dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 * [煎饺](./../dishes/breakfast/煎饺.md)
@@ -18,6 +20,7 @@
 * [草莓酱](./../dishes/condiment/草莓酱/草莓酱.md)
 * [蒜香酱油](./../dishes/condiment/蒜香酱油.md)
 * [草莓冰淇淋](./../dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
+* [龟苓膏](./../dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md)
 * [冬瓜茶](./../dishes/drink/冬瓜茶.md)
 * [冰粉](./../dishes/drink/冰粉/冰粉.md)
 * [可乐桶](./../dishes/drink/可乐桶.md)

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@@ -29,7 +29,9 @@
 * [海边落日](./../dishes/drink/海边落日/海边落日.md)
 * [百香果橙子特调](./../dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md)
 * [菠萝咖啡特调](./../dishes/drink/菠萝咖啡特调/菠萝咖啡特调.md)
+* [农家一碗香](./../dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md)
 * [凉拌鸡丝](./../dishes/meat_dish/凉拌鸡丝/凉拌鸡丝.md)
+* [卤菜](./../dishes/meat_dish/卤菜/卤菜.md)
 * [口水鸡](./../dishes/meat_dish/口水鸡/口水鸡.md)
 * [可乐鸡翅](./../dishes/meat_dish/可乐鸡翅.md)
 * [土豆炖排骨](./../dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md)

tips/如何选择现在吃什么.md

@@ -24,8 +24,10 @@
 
 解得
 
-* a = floor(N/2)
+```javascript
-* b = ceil(N/2)
+a = Math.floor((N + 1) / 2);
+b = (N + 1) - a;
+```
 
 ### 菜的选择