eeymoo/HowToCook
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dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
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# 湖南家常红烧肉 # 湖南家常红烧肉
![湖南家常红烧肉](./湖南家常红烧肉.jpg) ![湖南家常红烧肉](./湖南家常红烧肉.jpeg)
湖南家常红烧肉，入口软糯，肥而不腻 湖南家常红烧肉，入口软糯，肥而不腻
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
- 五花肉 - 带皮五花肉
- 干小米椒🌶（根据个人情况而定） - 干小米椒🌶（根据个人情况而定）
- 姜 - 姜
- 生抽 - 生抽
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## 操作 ## 操作
* 五花肉洗净冷水下锅，加入姜片2~3片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫 * 带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片2~3片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫
* 五花肉切块，尺寸1.5cm*1.5cm块状大小 * 五花肉切块，尺寸1.5cm*1.5cm块状大小
* 热锅加入少许油，加入冰糖小伙搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中小伙翻炒上色 * 热锅加入少许油，加入冰糖小伙搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中小伙翻炒上色
* 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒1分钟左右，加入备用好的开水，没过肉 * 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒1分钟左右，加入备用好的开水，没过肉