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 # 湖南家常红烧肉
 
-![湖南家常红烧肉](./湖南家常红烧肉.jpg)
+![湖南家常红烧肉](./湖南家常红烧肉.jpeg)
 
 湖南家常红烧肉，入口软糯，肥而不腻
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 五花肉
+- 带皮五花肉
 - 干小米椒🌶（根据个人情况而定）
 - 姜
 - 生抽
@@ -40,7 +40,7 @@
 
 ## 操作
 
-* 五花肉洗净冷水下锅，加入姜片2~3片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫
+* 带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片2~3片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫
 * 五花肉切块，尺寸1.5cm*1.5cm块状大小
 * 热锅加入少许油，加入冰糖小伙搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中小伙翻炒上色
 * 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒1分钟左右，加入备用好的开水，没过肉