mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-05-18 13:21:27 +08:00
a92a343a5c
- Enforce ordered lists (1. 2. 3.) in ## 操作 sections - Forbid HTML comments in recipe files (template exempted) - Convert all existing dishes to comply with new rules - Fix vague measurements (少许 → 2段葱段) in 南派红烧肉 - Fix markdownlint MD032 (blanks around lists) across all files Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
58 lines
2.0 KiB
Markdown
58 lines
2.0 KiB
Markdown
# 澳门湿版免治牛肉饭的做法
|
||
|
||
这是一款适合一人食的快手神饭，嫩滑的牛肉碎裹着蛋液和浓郁的酱汁，混在米饭里每一口都咸香诱人。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 牛肉末（可以用稍微肥一点的猪肉末代替）
|
||
- 洋葱
|
||
- 鸡蛋
|
||
- 黄油（可用普通食用油代替）
|
||
- 小葱（可选）
|
||
- 生抽
|
||
- 老抽
|
||
- 番茄酱
|
||
- 白糖
|
||
- 料酒
|
||
- 黑胡椒
|
||
- 淀粉
|
||
- 米饭
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
|
||
|
||
每份：
|
||
|
||
- 牛肉末 200g
|
||
- 洋葱 半个
|
||
- 鸡蛋 1 个（用于制作水波蛋或半熟煎蛋）
|
||
- 生抽 3 汤匙（1 汤匙用于腌制，2 汤匙用于料汁）
|
||
- 老抽 半汤匙
|
||
- 番茄酱 2 汤匙
|
||
- 白糖 半汤匙
|
||
- 料酒 1 汤匙
|
||
- 淀粉 1 汤匙
|
||
- 清水 50ml
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 将 200g 牛肉末放入碗中，加入 1 汤匙生抽、半汤匙白糖和 2g 黑胡椒，搅拌均匀，**等待腌制 10 分钟**。
|
||
2. 将半个洋葱切成小丁，备用。
|
||
3. 调制料汁：在碗中加入 2 汤匙生抽、2 汤匙番茄酱、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉、半汤匙老抽和 50ml 清水，搅拌均匀备用。
|
||
4. 另起一锅，制作一个水波蛋或半熟煎蛋，备用。
|
||
5. 热锅，放入 10g 黄油。待黄油融化后，放入洋葱丁，小火煎熟至散发香味。
|
||
6. 加入腌制好的牛肉末，与洋葱一起翻炒至牛肉变色。
|
||
7. 倒入调好的料汁，撒上 2g 黑胡椒，继续炒制直至汤汁变粘稠后关火。
|
||
8. 将炒好的免治牛肉浇在热米饭上，放上提前准备好的水波蛋或半熟煎蛋。
|
||
9. （可选）表面撒上 5g 切好的小葱花作装饰。
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
- 如果没有黄油，使用普通食用油也可以，但黄油会增加独特的奶香味。
|
||
- 吃的时候将半熟的蛋黄戳破，与牛肉和米饭拌匀食用，口感最佳。
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|