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# 银耳莲子粥的做法
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银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥。口味偏甜，具有养心安神的功效。
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预估烹饪难度：★★★★
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预估卡路里：282大卡
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## 必备原料和工具
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- 银耳
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- 去心莲子
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- 红枣
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- 枸杞（可选）
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- 冰糖
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## 计算
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按照 1 人的份量：
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- 银耳 60g
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- 去心莲子 20g
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- 红枣 6g
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- 枸杞 5-6g
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- 冰糖 10-20g
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## 操作
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1. 把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时，红枣浸泡 10 - 20 分钟，枸杞洗净，备用
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2. 在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣
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3. 等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬
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4. 熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬
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5. 小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态
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6. 再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子搅拌 5 - 10 分钟
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7. 关火，用勺子盛出
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## 附加内容
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- 当银耳呈现粘稠状态时，需要用勺子及时搅拌，防止银耳糊在锅底
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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