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# 凉拌油麦菜的做法
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一道清爽解腻的家常凉菜，芝麻酱的醇厚包裹着油麦菜的脆嫩，酸甜咸香交织，非常开胃。油麦菜富含维生素和膳食纤维，芝麻酱则补充钙与健康脂肪，营养均衡。做法毫无难度，切一切、拌一拌就行，从准备到上桌只需十几分钟，特别适合新手和忙碌时快速成菜。
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预估烹饪难度：★
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预估卡路里：191 大卡
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## 必备原料和工具
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* 油麦菜
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* 芝麻酱
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* 酱油
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* 醋
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* 蚝油
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* 白糖
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* 香油
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* 蒜
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* 盐
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 个人食用
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总量：
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* 1 颗 油麦菜（约 200g） * 份数
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* 15ml 醋 * 份数
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* 5ml 酱油 * 份数
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* 10ml 芝麻酱 * 份数
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* 5ml 香油 * 份数
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* 5g 糖 * 份数
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* 10ml 蚝油 * 份数
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* 两**头**蒜 * 份数
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## 操作
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1. 蒜拍碎切末
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2. 醋，酱油，芝麻酱，香油，糖，蚝油，蒜末放到碗里搅拌均匀
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3. 油麦菜切段，每段不超过 4cm
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4. 油麦菜放到一个大点的盆里，倒入上述碗中酱料，充分搅拌均匀.
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## 附加内容
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* 芝麻酱可以用花生酱代替
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* 芝麻酱一定要和油麦菜混合均匀才更好吃.
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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