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# 美式炒蛋的做法
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美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋 2个
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- 低脂牛奶 20ml
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- 黄油 2茶匙
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- 盐 5克
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- 黑胡椒粉 2克
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## 操作
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- 打蛋
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- 不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。
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- 在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气
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- 黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）
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- 不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了）
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- 看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了
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- 装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！
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- 撒上黑胡椒
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## 附加内容
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- 想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(总之不会再出水的东东）
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- 2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点（比如3个蛋3茶匙牛奶）会比较好炒~ =v=
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- 使用平底锅（不粘锅）。
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- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌
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- 不喜欢黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒！
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