mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-05-18 21:31:26 +08:00
a92a343a5c
- Enforce ordered lists (1. 2. 3.) in ## 操作 sections - Forbid HTML comments in recipe files (template exempted) - Convert all existing dishes to comply with new rules - Fix vague measurements (少许 → 2段葱段) in 南派红烧肉 - Fix markdownlint MD032 (blanks around lists) across all files Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
46 lines
1.6 KiB
Markdown
46 lines
1.6 KiB
Markdown
# 葱烧海参的做法
|
|
|
|
|
|
|
|
这道菜的做法并不难，就是海参泡发是需要时间的。疫情隔离在家，干海参是过年前存的年货，正好拿出来尝试一下。
|
|
|
|
预估烹饪难度：★★★
|
|
|
|
## 必备原料和工具
|
|
|
|
- 泡发好的海参
|
|
- 大葱葱白
|
|
|
|
## 计算
|
|
|
|
每份：
|
|
|
|
- 泡发好的海参（北极参） 4 个
|
|
- 大葱葱白 1 根大葱的葱白即可
|
|
- 食用油 20-25ml
|
|
- 蚝油 20g
|
|
- 生抽 5g
|
|
- 白糖 2g
|
|
- 淀粉 2g
|
|
|
|
## 操作
|
|
|
|
1. 葱白切成 1cm 的段，备用。
|
|
2. 海参切成 1cm 的段，备用。
|
|
3. 准备一个空碗，倒入 20g 蚝油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。
|
|
4. 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
|
|
5. 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
|
|
6. 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。
|
|
7. 用筷子夹出葱白，放入盘中备用。
|
|
8. 倒入调好的料汁，炒香，**等待 1 - 2 分钟** 。
|
|
9. 放入切好的海参，翻炒 1 分钟
|
|
10. 加入 100 ml 的水， 中小火， **等待 5 分钟**
|
|
11. 等待锅中汤汁快干的时候，加入水淀粉，加入前面取出的葱白
|
|
12. 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘 
|
|
|
|
## 附加内容
|
|
|
|
- 操作时，需要注意观察锅中的水量，如快见底的时候就直接接入水淀粉即可。
|
|
|
|
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|