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# 皮蛋瘦肉粥的做法
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：776大卡
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## 必备原料和工具
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* 饮用水
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* 皮蛋（松花蛋）
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* 瘦肉
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* 大米
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* 小葱
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* 香菜
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* 生菜
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* 生姜
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* 酱油
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* 蚝油
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* 盐
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* 胡椒粉
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* 食用油
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* 电饭锅
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* 小碗若干
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## 计算
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计量和处理食材时有条件带上一次性手套，生蔬食材建议提前洗净放置一旁
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* 饮用水 1 升
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* 皮蛋 2 颗
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* 瘦肉 100g
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* 大米 150ml
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* 小葱 1 棵
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* 香菜 1 棵
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* 生菜 4 叶
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* 生姜 1 拇指块
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* 酱油 5 ml
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* 蚝油 5 ml
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* 盐 2g
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* 胡椒粉 1g
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* 食用油 10ml
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## 操作
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### 主料
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1. 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
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2. 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 10ml 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
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3. 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
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4. 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
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### 配料
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1. 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
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2. 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
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3. 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
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### 酱料
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1. 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用
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### 烹饪过程
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1. 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟
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2. 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
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3. 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
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## 附加内容
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* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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