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# 黄瓜炒肉的做法
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：550大卡
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## 必备原料和工具
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* 黄瓜
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* 猪瘦肉
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* 食用油
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* 生抽
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* 盐
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* 蒜
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* 小米辣
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
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总量：
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* 黄瓜 = 100 克 * 份数
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* 猪肉 = 50 克 * 份数
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* 油量 = 50 克 * 份数
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* 盐量 = 10 克 * 份数
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* 酱油 = 5 克 * 份数
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* 蒜瓣 = 2 瓣 * 份数
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* 小米辣 = 1 根 * 份数
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## 操作
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1. 将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟
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2. 将黄瓜切去 5 厘米的头尾，剩余部分斜着切成 0.5 厘米的薄片
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3. 将黄瓜倒入碗中，撒上盐 8 克，搅拌均匀，腌制 5 分钟
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4. 将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用
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5. 将小米辣去丁切分成均匀 0.5 厘米的段状
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6. 热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
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7. 放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
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8. 放入黄瓜，加入盐 2 克，大火翻炒均匀半分钟，出锅
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* 如果无法保证大火，可能会有点生。可以考虑增加到 50 秒。
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## 附加内容
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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