HowToCook/dishes/breakfast/煎饺.md

煎饺的做法

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：769大卡

必备原料和工具

• 饺子（速冻水饺）
• 芝麻、葱花（切段）或其他配料

计算

每份：

• 饺子一包 （根据个人食量选择， 约 10 - 15 个）

操作

1. 取出平底锅（不沾平底锅最佳）
2. 加入 10ml - 15 ml 食用油
3. 开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
4. 立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
5. 盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
6. 等待 8 - 10 分钟
7. 当锅中水分仅剩 2mm 时， 转中火开始煎制
8. 当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
9. 放入黑芝麻和葱花再焖 10s
10. 1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出

附加内容

• 操作时，需时刻观察锅内情况，切记不可分神玩手机。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。