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# 蛋包饭的做法
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蛋包饭是一道日式经典家常菜，由炒饭和嫩滑鸡蛋组成，口感丰富，色香味俱全。富含蛋白质、碳水和维生素，是非常适合早餐或正餐的选择。预估制作时间为 25 分钟。
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预估烹饪难度：★★★
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋（建议使用土鸡蛋，口感更香）
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- 洋葱
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- 胡萝卜
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- 玉米粒
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- 青豆（可选）
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- 火腿肠或鸡胸肉
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- 米饭
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- 番茄酱
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- 食用油（建议使用植物油）
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- 牛奶（可选，让蛋皮更嫩）
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份适合 1 人食用。
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每份：
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- 鸡蛋 2 个
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- 洋葱 30g
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- 胡萝卜 30g
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- 火腿肠或鸡胸肉 50g
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- 玉米粒和青豆总共 30g
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- 米饭 200g
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- 番茄酱 20ml
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- 食用油 15ml
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- 牛奶 10ml（与鸡蛋混合）
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## 操作
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- 洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁，备用
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- 热锅，锅中倒入 10ml 食用油，等待 10 秒加热
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- 先放入洋葱丁翻炒 1 分钟，出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟
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- 加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色
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- 加入米饭炒散后，加入番茄酱 20ml，翻炒均匀，炒饭完成，盛出备用
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- 鸡蛋打散，加入 10ml 牛奶搅匀
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- 锅中放入 5ml 食用油，倒入蛋液，轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面
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- 用小火加热，待蛋液表面半熟状态时，将炒饭放入蛋液中央
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- 用铲子将蛋皮折叠包住米饭，形成椭圆形状
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- 用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰
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## 附加内容
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- 炒饭用隔夜饭不易粘锅，口感更好。
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- 打蛋时加入牛奶可以让蛋皮更加嫩滑。
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- 操作蛋皮时火力需小，避免底部焦糊。
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- 如果不擅长包裹造型，也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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