Update 如何选择现在吃什么.md

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README.md

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@@ -57,7 +57,6 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [3 星难度](starsystem/3Star.md)
 - [4 星难度](starsystem/4Star.md)
 - [5 星难度](starsystem/5Star.md)
-- [8 星难度](starsystem/8Star.md)
 
 ### 素菜
 
@@ -131,6 +130,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [豆豉鲮鱼油麦菜](dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md)
 - [番茄红酱](dishes/meat_dish/番茄红酱.md)
 - [粉蒸肉](dishes/meat_dish/粉蒸肉.md)
+- [腐乳肉](dishes/meat_dish/腐乳肉.md)
 - [干煸仔鸡](dishes/meat_dish/干煸仔鸡/干煸仔鸡.md)
 - [宫保鸡丁](dishes/meat_dish/宫保鸡丁/宫保鸡丁.md)
 - [咕噜肉](dishes/meat_dish/咕噜肉.md)
@@ -248,6 +248,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [糖醋鲤鱼](dishes/aquatic/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md)
 - [微波葱姜黑鳕鱼](dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md)
 - [香煎翘嘴鱼](dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
+- [响油鳝丝](dishes/aquatic/响油鳝丝.md)
 - [小龙虾](dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md)
 - [油焖大虾](dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md)
 
@@ -323,12 +324,14 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [微波炉腊肠煲仔饭](dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md)
 - [西红柿鸡蛋挂面](dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md)
 - [鲜肉烧卖](dishes/staple/鲜肉烧卖.md)
+- [咸肉菜饭](dishes/staple/咸肉菜饭.md)
 - [扬州炒饭](dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md)
 - [意式肉酱面](dishes/staple/意式肉酱面/意式肉酱面.md)
 - [炸酱面](dishes/staple/炸酱面.md)
 - [照烧鸡腿饭](dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)
 - [蒸卤面](dishes/staple/蒸卤面.md)
 - [中式馅饼](dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
+- [猪油拌饭](dishes/staple/猪油拌饭.md)
 - [煮泡面加蛋](dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
 
 ### 半成品加工
@@ -351,6 +354,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [陈皮排骨汤](dishes/soup/陈皮排骨汤.md)
 - [番茄牛肉蛋花汤](dishes/soup/番茄牛肉蛋花汤.md)
 - [勾芡香菇汤](dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md)
+- [黄瓜皮蛋汤](dishes/soup/黄瓜皮蛋汤.md)
 - [金针菇汤](dishes/soup/金针菇汤.md)
 - [菌菇炖乳鸽](dishes/soup/菌菇炖乳鸽/菌菇炖乳鸽.md)
 - [腊八粥](dishes/soup/腊八粥.md)

dishes/aquatic/响油鳝丝.md

@@ -0,0 +1,69 @@
+# 响油鳝丝的做法
+
+响油鳝丝一道经典的江浙沪风味菜，鳝丝鲜嫩滑爽，以蒜香、姜末和酱汁调味，淋热猪油后香气扑鼻，口感浓郁微甜，超下饭～
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鳝丝
+- 大蒜
+- 姜末
+- 料酒
+- 生抽
+- 蚝油
+- 老抽
+- 食用盐
+- 白糖
+- 胡椒粉
+- 淀粉
+- 蒜末
+- 葱花
+- 猪油
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 鳝丝 400 g
+- 大蒜 40 g
+- 姜末 20 g
+- 料酒 13 g
+- 生抽 3 g
+- 蚝油 2 g
+- 老抽 2 g
+- 食用盐 2 g
+- 白糖 6-15 g
+- 胡椒粉 3.5-8 g
+- 淀粉 10 g
+- 水 50 g
+- 蒜末 40 g
+- 葱花 15 g
+- 猪油 20 g
+
+## 操作
+
+- 将鳝鱼切成三段后切成细丝
+- 加入 0.5 g 胡椒粉、3 g 料酒搅拌均匀，再加入 5 g 香油腌制
+- 热油滑锅
+- 加入植物油，烧到 6 成热
+- 加入一半蒜末和全部姜末，翻炒几下
+- 加入鳝丝，中火爆炒 30 秒
+- 边缘淋入 10 g 料酒，翻炒几下
+- 加入生抽，炒匀
+- 加入蚝油、老抽，翻炒几下
+- 加入食用盐、白糖、3 g 胡椒粉，炒匀
+- 淀粉和水混合为水淀粉，倒入锅中，收汁至浓稠
+- 装盘，撒上蒜蓉、葱花
+- 另起锅烧热，加入猪油，烧至七成热，浇在鳝丝上
+
+## 附加内容
+
+- 不能将鳝鱼的血洗得太干净，否则鳝鱼很容易发黑发臭
+- 鳝鱼可以让摊主帮忙宰杀
+- 可以多加一些胡椒粉和白糖，有利于去腥增香
+- 参考资料：[“响油鳝丝”的家常做法，味道很赞，先收藏了 - YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=X2DvbhnWcN4)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/腐乳肉.md

@@ -0,0 +1,54 @@
+# 腐乳肉的做法
+
+腐乳肉精选五花肉与红腐乳缠绵共舞。腐乳特有的酒香豆香渗入肉纹，经慢火煨炖化作琥珀色的温柔。入口即化的肉质裹着微甜咸鲜的酱汁，堪称舌尖上的风月宝鉴～
+
+预估烹饪难度：★★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 带皮五花肉
+- 红腐乳（推荐咸亨牌玫瑰腐乳）
+- 冰糖
+- 老抽
+- 料酒
+- 香葱（可选）
+- 生姜
+- 清水
+- 食用油
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份大约够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 带皮五花肉 400 g
+- 红腐乳 30 g（约 2 块）
+- 腐乳汁 15 ml
+- 冰糖 25 g
+- 老抽 5 ml
+- 料酒 15 ml
+- 葱白 15 g
+- 葱花 5 g
+- 生姜 10 g
+- 清水 500 ml
+- 食用油 10 ml
+
+## 操作
+
+- 五花肉切成长宽 2.5 cm 的小块
+- 冷水放料酒姜片，五花肉放入开火慢慢加入到水沸腾后捞出
+- 玫瑰腐乳块和腐乳汁碾成泥，加冰糖、老抽调成酱汁
+- 热锅冷油爆香葱姜，下肉块煸到金黄
+- 倒入腐乳酱炒匀加热水焖煮
+- 小火慢炖 40 分钟
+- 大火收汁，看到汤汁冒浓稠鱼眼泡时关火
+
+## 附加内容
+
+- 建议用单晶冰糖
+- 腐乳自带咸鲜，不用额外放盐
+- 大火收汁时要不断晃动锅体避免粘底
+- 参考资料：[【步骤图】腐乳肉的做法_腐乳肉的做法步骤_菜谱_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/102507/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/黄瓜皮蛋汤.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# 黄瓜皮蛋汤的做法
+
+黄瓜皮蛋汤是快手的家常汤品，清淡中带着焦香，暖心暖胃又不油腻。简单到厨房小白都能轻松搞定哟！
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 黄瓜
+- 皮蛋
+- 大蒜
+- 小葱
+- 食用油（推荐猪油）
+- 盐
+- 鸡精（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 黄瓜 1 根
+- 皮蛋 2 个
+- 大蒜 2 瓣
+- 小葱
+- 食用油 10-15 g
+- 盐 2-3 g
+- 鸡精 0.5-1 g
+- 水 400-500 ml
+
+## 操作
+
+- 黄瓜洗净，切成 0.5-1.2 mm 厚的薄片
+- 葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下
+- 皮蛋剥去壳，然后每个切成 6-8 份。锅里倒入油，放入切好的皮蛋和大蒜
+- 小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入水，转大火烧开
+- 放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入盐、鸡精调味即可出锅
+- 装入碗中，再撒上葱花即可
+
+## 附加内容
+
+- 黄瓜可以根据喜好决定是否去皮
+- 黄瓜薄片可以用刮皮刀刮
+- 皮蛋切块时抹点香油不容易粘刀
+- 参考资料：[【黄瓜皮蛋汤的做法步骤图，黄瓜皮蛋汤怎么做好吃】是春天呐__下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/103991291/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/咸肉菜饭.md

@@ -0,0 +1,52 @@
+# 咸肉菜饭的做法
+
+咸肉菜饭的青菜与咸肉在猪油加持下缠绵共舞，米粒吸饱肉汁染成琥珀色，焦香锅巴与清脆菜梗制造双重口感暴击，挖开就是整个童年的灶披间记忆
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 大米
+- 青菜（推荐矮脚青菜，又称上海青）
+- 咸肉（淡咸肉）
+- 冬笋（可选）
+- 猪油
+- 料酒（可选）
+- 白糖（可选）
+- 白胡椒粉（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 3 个人吃。
+
+每份：
+
+- 大米 300 g
+- 水 310 ml（偏硬 300 ml，偏软 325 ml，如果加入冬笋，额外加入 20 ml）
+- 青菜 400 g
+- 咸肉 150 g
+- 冬笋 100 g
+- 猪油 15 g
+- 料酒 15 ml
+- 白糖 0-3 g
+- 白胡椒粉 1 g
+
+## 操作
+
+- 如果加入冬笋，切薄片后冷水下锅煮 10 分钟去涩味
+- 咸肉切 1 cm 小丁
+- 咸肉和冬笋冷锅下 10 g 猪油、料酒、白糖，中小火煸炒到透明冒泡
+- 青菜切碎，菜梗和菜叶分开放，菜梗切成 0.5 cm 边长的正方形小块，菜叶切成长 2-3 cm，宽 1-1.5 cm 的长方形小块
+- 菜梗下锅炒到翡翠色
+- 米淘净后倒进电饭煲，加水
+- 把炒好的咸肉和菜梗铺在米上
+- 正常煮饭模式启动，最后 10 分钟开盖快速铺入菜叶
+- 煮好后焖 5 分钟，再淋 5 g 猪油、白胡椒粉疯狂翻拌均匀
+
+## 附加内容
+
+- 炒好的咸肉和菜梗铺在饭上，煮饭时千万不要搅匀
+- 尽量不要买“家乡鲜肉”，可以预期会很咸。如果不是淡咸肉可以混入新鲜五花肉丁，或减少咸肉的用量，或将瘦肉部分切下泡入 5% 糖水 20 分钟。
+- 参考资料：[咸肉菜饭 - 维基百科](https://wuu.wikipedia.org/wiki/%E5%92%B8%E8%82%89%E8%8F%9C%E9%A5%AD)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/照烧鸡腿饭.md

@@ -22,8 +22,6 @@
 - 清水
 - 米饭
 
-预估烹饪难度：★★★★
-
 ## 计算
 
 每次制作前需要确定计划做几份。一份够 1-2 个人吃。

dishes/staple/猪油拌饭.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+# 猪油拌饭的做法
+
+猪油拌饭是南方小朋友不爱吃饭时的 fallback，晶莹米粒裹着琥珀色猪油，酱油的咸鲜与葱花的清香在舌尖共舞，每一口都是碳水和脂肪的完美交响曲。
+
+预估烹饪难度：★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 米饭（推荐用粳米）
+- 猪油
+- 生抽（推荐用李锦记或海天）
+- 老抽
+- 蚝油（可选）
+- 葱花（可选）
+- 猪油渣（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 1 个人吃。
+
+每份：
+
+- 米饭 200 g
+- 猪油 15 g（添加蚝油时，减少到 10 g）
+- 生抽 5 ml（添加蚝油时，减少到 3 ml）
+- 老抽 2 ml
+- 蚝油 8 g
+- 葱花 0-12 g（初始建议 5 g）
+- 猪油渣 5 g
+
+## 操作
+
+- 碗底铺猪油
+- 加入米饭
+- 淋上酱油与蚝油
+- 撒上葱花和猪油渣
+- 搅拌均匀
+
+## 附加内容
+
+- 建议搭配瘦肉和蔬菜食用来均衡营养
+- 高胆固醇，不建议经常食用
+- 参考资料：[猪油拌饭 - 维基百科，自由的百科全书](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%AC%E6%B2%B9%E6%8B%8C%E9%A3%AF)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/1Star.md

@@ -20,6 +20,7 @@
 * [朱雀汤](./../dishes/soup/朱雀汤/朱雀汤.md)
 * [意式肉酱面](./../dishes/staple/意式肉酱面/意式肉酱面.md)
 * [煮泡面加蛋](./../dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
+* [猪油拌饭](./../dishes/staple/猪油拌饭.md)
 * [电饭煲蒸米饭](./../dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md)
 * [老干妈拌面](./../dishes/staple/老干妈拌面.md)
 * [螺蛳粉](./../dishes/staple/螺蛳粉.md)

starsystem/2Star.md

@@ -42,6 +42,7 @@
 * [紫菜蛋花汤](./../dishes/soup/紫菜蛋花汤.md)
 * [西红柿鸡蛋汤](./../dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md)
 * [金针菇汤](./../dishes/soup/金针菇汤.md)
+* [黄瓜皮蛋汤](./../dishes/soup/黄瓜皮蛋汤.md)
 * [微波炉腊肠煲仔饭](./../dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md)
 * [汤面](./../dishes/staple/汤面.md)
 * [炒方便面](./../dishes/staple/炒方便面.md)

starsystem/3Star.md

@@ -1,5 +1,6 @@
 # 3 星难度菜品
 
+* [响油鳝丝](./../dishes/aquatic/响油鳝丝.md)
 * [干煎阿根廷红虾](./../dishes/aquatic/干煎阿根廷红虾/干煎阿根廷红虾.md)
 * [微波葱姜黑鳕鱼](./../dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md)
 * [清蒸生蚝](./../dishes/aquatic/清蒸生蚝.md)

starsystem/4Star.md

@@ -69,6 +69,7 @@
 * [银耳莲子粥](./../dishes/soup/银耳莲子粥/银耳莲子粥.md)
 * [陈皮排骨汤](./../dishes/soup/陈皮排骨汤.md)
 * [中式馅饼](./../dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
+* [咸肉菜饭](./../dishes/staple/咸肉菜饭.md)
 * [扬州炒饭](./../dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md)
 * [披萨饼皮](./../dishes/staple/披萨饼皮/披萨饼皮.md)
 * [日式咖喱饭](./../dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
@@ -77,6 +78,7 @@
 * [火腿饭团](./../dishes/staple/火腿饭团/火腿饭团.md)
 * [炒河粉](./../dishes/staple/炒河粉.md)
 * [烙饼](./../dishes/staple/烙饼/烙饼.md)
+* [照烧鸡腿饭](./../dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)
 * [空气炸锅照烧鸡饭](./../dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md)
 * [蒸卤面](./../dishes/staple/蒸卤面.md)
 * [鲜肉烧卖](./../dishes/staple/鲜肉烧卖.md)

starsystem/5Star.md

@@ -13,6 +13,7 @@
 * [水煮肉片](./../dishes/meat_dish/水煮肉片.md)
 * [猪皮冻](./../dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md)
 * [猪肉烩酸菜](./../dishes/meat_dish/猪肉烩酸菜.md)
+* [腐乳肉](./../dishes/meat_dish/腐乳肉.md)
 * [虎皮肘子](./../dishes/meat_dish/虎皮肘子.md)
 * [血浆鸭](./../dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md)
 * [西红柿牛腩](./../dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md)

tips/如何选择现在吃什么.md

@@ -36,3 +36,5 @@ const b = Math.ceil((N+1)/2);
 * 考虑增加特色菜、拿手菜。
 * 注意决策荤菜时不要全部使用同一种动物的肉。考虑顺序为：`猪肉`、`鸡肉`、`牛肉`、`羊肉`、`鸭肉`、`鱼肉`。
 * 不要选择奇奇怪怪的动物做荤菜。
+
+如果仍然拿不准，请使用 [今天吃什么?](https://github.com/ryanuo/whatToEat) 工具来选择今天吃什么。