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Updated the recipe for 煎烤羊排 to include detailed ingredients, cooking steps, and tips.

.github/manual_lint.js

@@ -5,8 +5,8 @@ const path = require('path');
 
 const MAX_FILE_SIZE = 1024 * 1024; // 1MB
 // glob 模式，定位菜谱 Markdown 文件和所有文件
-const DISHES_GLOB = path.resolve(__dirname, '../../dishes/**/*.md');
-const ALL_FILES_GLOB = path.resolve(__dirname, '../../dishes/**/*');
+const DISHES_GLOB = path.resolve(__dirname, '../dishes/**/*.md');
+const ALL_FILES_GLOB = path.resolve(__dirname, '../dishes/**/*');
 
 // 工具函数：获取文件状态，包括大小
 async function getFileStats(filePath) {

README.md

@@ -52,7 +52,6 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 
 ### 按难度索引
 
-- [0 星难度](starsystem/0Star.md)
 - [1 星难度](starsystem/1Star.md)
 - [2 星难度](starsystem/2Star.md)
 - [3 星难度](starsystem/3Star.md)
@@ -120,7 +119,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 
 - [巴基斯坦牛肉咖喱](dishes/meat_dish/巴基斯坦牛肉咖喱/巴基斯坦牛肉咖喱.md)
 - [白菜猪肉炖粉条](dishes/meat_dish/白菜猪肉炖粉条.md)
-- [豉汁蒸白鱔食谱](dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md)
+- [豉汁蒸白鱔](dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md)
 - [带把肘子](dishes/meat_dish/带把肘子.md)
 - [冬瓜酿肉](dishes/meat_dish/冬瓜酿肉/冬瓜酿肉.md)
 - [豆豉鲮鱼油麦菜](dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md)

dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md

@@ -40,7 +40,7 @@
 - 开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大。
 - 明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。
 - 切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小。
-- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10 分钟左右。
+- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10。
 - 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）。
 - 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行）
 - 烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。
@@ -51,7 +51,7 @@
 
 ## 附加内容
 
-- 发面时间并不固定, 每 1 小时左右看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大。
+- 发面时间并不固定, 每 1 小时看一下确认就可以, 明显发酵变大即可, 建议发酵 2 - 2.5 倍大。
 - 面团大小不会显著影响口感和烘烤效果，可根据喜好调整。
 - 参考资料：下厨房 - 脆底蜂蜜小面包
 

dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md

@@ -1,8 +1,8 @@
-# 酒酿（醪糟）的做法
+# 酒酿醪糟的做法
 
 ![酒酿成品](./酒酿醪糟.jpeg)
 
-酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要一定发酵技巧，但过程简单有趣，是发酵入门好选择。预计制作时间为 2 天（不含等待时间操作仅需 1 小时左右）。
+酒酿，也叫醪糟，是一道传统中式发酵甜品。成品清甜微醺，含少量酒精，具有健脾开胃、促进消化的功效。虽然制作需要一定发酵技巧，但过程简单有趣，是发酵入门好选择。预计制作时间为 2 天（不含等待时间操作仅需 1 小时）。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
@@ -22,7 +22,7 @@
 ## 操作
 
 - 将 800g 糯米淘洗干净放入电饭煲，加入 720g 清水选择蒸饭模式
-- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C 左右（用温度计测量为宜，体感温热但不烫手）
+- 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C （用温度计测量为宜，体感温热但不烫手）
 - 将 8g 安琪甜酒曲用 20ml 温水（约 30°C）化开，均匀撒在糯米饭中，同时翻拌均匀
 - 向糯米饭中加入 600g 清水帮助酒曲翻拌均匀。静置 2-3 分钟后发现糯米饭吸饱水分。这次加水可以让酒酿首次发酵便汤汁丰富
 - 用擀面杖在糯米饭中央挖一个小洞（便于出酒）
@@ -31,16 +31,16 @@
 - 发酵成功标准为：中间凹槽有透明酒液渗出，整体略带酒香，无异味、不酸败
 - 发酵结束后可立即冷藏保存（过程中可以加入桂花），每次食用用干净工具取出，可冷藏保存 7 ～ 10 天
 
-- 可以继续二次发酵，加入适量清水增加酒酿产量（800g 水以内即可）
-- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟
+- 可以继续二次发酵，加入 500ml 清水增加酒酿产量（800g 水以内即可）
+- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟杀菌，或放入冰箱冷藏
 
-## 进阶版本 1：提前泡米版本
+### 进阶版本 1：提前泡米版本
 
 - 将 800g 糯米淘洗干净，倒入清水中浸泡 6 ～ 8 小时（冬季建议泡 8 ～ 10 小时），泡至米粒饱满
 - 沥干糯米，放入蒸布中，隔水蒸 40 ～ 60 分钟。每 20 分钟打开锅盖翻动一次确保蒸熟均匀
 - 蒸熟后将米饭倒出摊凉，加入酒曲，后续步骤同上
 
-## 进阶版本 2：混合米
+### 进阶版本 2：混合米
 
 - 当然，酒酿老手可以随意尝试不同米搭配。可以替换 20%的糯米为小米、燕麦、黄米、血糯米等
 

dishes/meat_dish/煎烤羊排/煎烤羊排.md

@@ -1,51 +1,66 @@
-# 煎烤羊排
+# 煎烤羊排的做法
 
-> 煎烤羊排是一道兼具炖煮与煎制工艺的菜品，外酥里嫩、香气四溢。既可作为家庭聚餐的硬菜，也能在宴会大餐中作为亮点端上桌。炖煮后的羊排酥烂入味，再经过煎制激发香料，味道浓郁而不腻。
+煎烤羊排是一道兼具炖煮与煎制工艺的菜品，外酥里嫩、香气四溢。既可作为家庭聚餐的硬菜，也能在宴会大餐中作为亮点端上桌。炖煮后的羊排酥烂入味，再经过煎制激发香料，味道浓郁而不腻。
 
-- 难度：⭐⭐⭐⭐
-- 份量：3–4 人份
+预估烹饪难度：★★★★
 
-## 所需食材
+## 必备原料和工具
 
-- 羊排 750g（建议带一些肥肉，香味更足）
+- 羊排
+- 桂皮
+- 花椒
+- 八角
+- 白芷
+- 香叶
+- 盐
+- 料酒
+- 辣椒粉
+- 孜然粒
+- 烧烤撒料
+- 孜然粉
+- 白芝麻
+- 糖
+- 高压锅
+- 炒锅 / 煎锅
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 3 - 4 个人吃。
+
+每份：
+
+- 羊排 750g（建议选择带一些肥肉的）
 - 桂皮 2g
-- 花椒 5g（不可缺少）
+- 花椒 5g
 - 八角 1 颗
-- 白芷 6g（不可缺少）
+- 白芷 6g
 - 香叶 5 片
-- 盐 25g（若煮制时放盐，则放弃喝汤；若不放盐，则煎制时再加）
+- 盐 25g（注：若计划喝煮羊排的汤，则此处的盐在炖煮步骤中省略，在最后的煎烤步骤中加入）
 - 料酒 10ml
-- 辣椒粉 5g（可自行调节）
+- 辣椒粉 5g
 - 孜然粒 2g
 - 烧烤撒料 2g
 - 孜然粉 2g
 - 白芝麻 2g
 - 糖 1g
 
-## 所需工具
+## 操作
 
-- 高压锅（30 分钟）或普通锅（约 80 分钟）
-- 炒锅 / 煎锅（无油无水）
-- 菜刀、砧板
+- 将羊排按照骨头分布，切成块状。
+- 炒锅中加入冷水，放入全部羊排块，水沸腾后继续焯水 2 - 3 分钟，捞出备用。
+- 将焯好水的羊排、桂皮、花椒、八角、白芷、香叶、料酒放入锅中（高压锅或普通锅）。
+- 加入饮用水没过所有食材。如果使用高压锅，上汽后压 30 分钟。如果使用普通锅，炖煮 80 分钟。
+- 将炖煮完成的羊排捞出，沥干水分，放入无油无水的炒锅 / 煎锅中。
+- 中大火煎 6 - 7 分钟，直至羊排中的油脂被煎出，*表面呈金黄酥脆状态*。
+- 锅中保留煎出的羊油，加入辣椒粉、孜然粒、烧烤撒料、孜然粉、白芝麻，翻炒均匀。
+- 加入糖和盐（如果在炖煮步骤中未添加），翻炒均匀。
+- 翻炒均匀后即可关火，盛盘。
 
-## 制作步骤
+## 附加内容
 
-1. **准备羊排**  
-   购买时选择带适量肥肉的羊排。按照骨头分布，将羊排切成小块。  
-2. **焯水**  
-   冷水下锅加入羊排，水开后继续焯水 2–3 分钟，捞出备用。
-3. **炖煮羊排**  
-   将羊排放入锅中（高压锅 30 分钟；普通锅 1 小时 20 分钟），同时加入桂皮、花椒、八角、白芷、香叶、料酒。若要喝汤，此时不要放盐；若不喝汤可加入 25g 盐。
-4. **煎烤羊排**  
-   将炖好的羊排放入无油无水的煎锅，中大火煎 6–7 分钟，煎出肥肉油脂。表面金黄酥脆后，不要倒出羊油。
-5. **调味收香**  
-   向锅中加入辣椒粉、孜然粒、烧烤撒料、孜然粉、白芝麻，翻炒均匀以羊油激发香味；根据口味补充盐和糖。
-6. **出锅**  
-   外酥里嫩即可装盘。
+- 花椒和白芷是这道菜的关键调料，不可缺少。
+- 炖煮时间不宜过长，羊排过于软烂则在煎制时容易碎裂。
+- 煎制时利用羊排自身煎出的油脂来炒香调料，风味更佳。
+- 焯水、炖煮、煎制过程中会产生较多羊油，处理时请注意不要直接倒入下水道，以防堵塞。
 
-## 小贴士
-
-- 羊排肥瘦相间更香。花椒和白芷为关键调料，不可缺少。
-- 肉不宜炖过久或过于软烂，否则煎制时易碎。
-- 焯水、炖煮、煎制过程中会产生较多羊油，请妥善处理，避免堵塞下水道。
-- 煎制阶段利用羊油炒香调料，风味更佳。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md

@@ -42,14 +42,14 @@
 - 麻油 0.5 茶匙
 - 生粉 1 茶匙 （可选，用于腌制）
 - 水 1 汤匙 （调酱汁）
-- 红椒 少许 （切丝，装饰用）
+- 红椒 10g （切丝，装饰用）
 
 ## 操作
 
 1. **检查与清洗白鱔**：
    - 购买时已请鱼贩去内脏、刮去黏液并切成约 5 厘米长的段。
    - 回家后检查白鱔，冲洗干净，确保无残留黏液或杂质。
-   - 可选：用少许盐和 1 茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制 5 分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。
+   - 可选：用 3g 盐和 1 茶匙生粉轻搓白鱔段，腌制 5 分钟后冲洗干净，去腥并增加嫩滑口感。
 
 2. **准备酱汁**：
    - 在小碗中混合 1 汤匙豆豉、2 瓣蒜末、1.5 汤匙生抽、0.5 茶匙老抽、0.5 茶匙糖、0.5 茶匙麻油和 1 汤匙水，搅拌均匀。
@@ -61,13 +61,13 @@
    - 将调好的豉汁均匀淋在白鱔上。
 
 4. **蒸制**：
-   - 在蒸锅或电蒸炉中加入适量水，烧开至沸腾。
+   - 在蒸锅或电蒸炉中加入水 (500ml)，烧开。
    - 将装有白鱔的盘子放入蒸锅，盖上锅盖。
    - 用中大火蒸约 8-10 分钟 （视白鱔段大小调整时间），至白鱔熟透但不过老 （肉质变白，无血水）。
 
 5. **装饰与完成**：
    - 蒸好后取出，撒上葱丝和红椒丝 （可选） 作装饰。
-   - 可再淋少许热麻油提升香气。
+   - 可再淋热麻油提升香气。
    - 趁热上桌，搭配白饭享用。
 
 ## 附加内容
@@ -78,7 +78,7 @@
   - 蒸制时间不宜过长，以免白鱔肉质变韧。
 
 - **变种做法**：
-  - 可加入少许辣椒或 XO 酱，增加辣味和层次感。
-  - 若喜欢更软嫩的口感，可在腌制时加入少许米酒。
+  - 可加入辣椒或 XO 酱，增加辣味和层次感。
+  - 若喜欢更软嫩的口感，可在腌制时加入米酒。
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull Request。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/电饭煲三文鱼炊饭/电饭煲三文鱼炊饭.md

@@ -19,7 +19,7 @@
 
 ## 计算
 
-- 米 1 杯 / 人
+- 米 50g / 人
 - 三文鱼 300g / 人
 - 水
 - 牛油一汤匙 / 人

dishes/staple/陕西油泼面/陕西油泼面.md

@@ -5,9 +5,9 @@
 
 NOTE：本次标准为陕西关中地区传统口味，可根据个人喜好调整辣度和配菜。
 
-预估烹饪难度：★★☆☆
+预估烹饪难度：★★
 
-## 原料和工具
+## 必备原料和工具
 
 - 鲜面条（扯面尤佳）![扯面](./chemian.png)
 - 盐
@@ -38,7 +38,7 @@ NOTE：本次标准为陕西关中地区传统口味，可根据个人喜好调
 
 ### 备料
 
-- 扯面的话, 用擀面杖（没有擀面杖,用手也行）上下两边轻压, 两手拽住左右两端,轻轻拉开
+- 扯面的话, 用擀面杖（没有擀面杖,用手也行）上下两边轻压, 两手拽住左侧和右侧两端,轻轻拉开
 - 葱切成葱花，蒜切成蒜末备用
 - 青菜洗净，豆芽洗净备用（如使用）
 

dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # 油醋爆蛋的做法
 
-油醋爆蛋是十分简单但是色香味一绝的一道菜，属于湘菜。制作十分简单，大约十分钟左右。
+油醋爆蛋是十分简单但是色香味一绝的一道菜，属于湘菜。制作十分简单，大约十分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 

starsystem/3Star.md

@@ -58,7 +58,7 @@
 * [芥末罗氏虾](./../dishes/meat_dish/芥末罗氏虾/芥末罗氏虾.md)
 * [茭白炒肉](./../dishes/meat_dish/茭白炒肉/茭白炒肉.md)
 * [蚂蚁上树](./../dishes/meat_dish/蚂蚁上树.md)
-* [豉汁蒸白鱔食谱](./../dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔食谱.md)
+* [豉汁蒸白鱔](./../dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md)
 * [辣椒炒肉](./../dishes/meat_dish/辣椒炒肉.md)
 * [青椒土豆炒肉](./../dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
 * [香干肉丝](./../dishes/meat_dish/香干肉丝.md)

starsystem/4Star.md

@@ -39,6 +39,7 @@
 * [梅菜扣肉](./../dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
 * [椒盐排条](./../dishes/meat_dish/椒盐排条.md)
 * [湘祁米夫鸭](./../dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md)
+* [煎烤羊排](./../dishes/meat_dish/煎烤羊排/煎烤羊排.md)
 * [牛排](./../dishes/meat_dish/牛排/牛排.md)
 * [番茄红酱](./../dishes/meat_dish/番茄红酱.md)
 * [粉蒸肉](./../dishes/meat_dish/粉蒸肉.md)