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README.md

@@ -57,6 +57,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [3 星难度](starsystem/3Star.md)
 - [4 星难度](starsystem/4Star.md)
 - [5 星难度](starsystem/5Star.md)
+- [8 星难度](starsystem/8Star.md)
 
 ### 素菜
 
@@ -122,6 +123,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 
 - [巴基斯坦牛肉咖喱](dishes/meat_dish/巴基斯坦牛肉咖喱/巴基斯坦牛肉咖喱.md)
 - [白菜猪肉炖粉条](dishes/meat_dish/白菜猪肉炖粉条.md)
+- [豉汁排骨](dishes/meat_dish/豉汁排骨.md)
 - [豉汁蒸白鱔](dishes/meat_dish/豉汁蒸白鱔/豉汁蒸白鱔.md)
 - [带把肘子](dishes/meat_dish/带把肘子.md)
 - [冬瓜酿肉](dishes/meat_dish/冬瓜酿肉/冬瓜酿肉.md)
@@ -232,6 +234,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [红烧鱼头](dishes/aquatic/红烧鱼头.md)
 - [黄油煎虾](dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
 - [烤鱼](dishes/aquatic/混合烤鱼/烤鱼.md)
+- [酱炖蟹](dishes/aquatic/酱炖蟹.md)
 - [芥末黄油罗氏虾](dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md)
 - [咖喱炒蟹](dishes/aquatic/咖喱炒蟹.md)
 - [鲤鱼炖白菜](dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md)
@@ -322,6 +325,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [扬州炒饭](dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md)
 - [意式肉酱面](dishes/staple/意式肉酱面/意式肉酱面.md)
 - [炸酱面](dishes/staple/炸酱面.md)
+- [照烧鸡腿饭](dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)
 - [蒸卤面](dishes/staple/蒸卤面.md)
 - [中式馅饼](dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
 - [煮泡面加蛋](dishes/staple/煮泡面加蛋.md)

dishes/aquatic/酱炖蟹.md

@@ -0,0 +1,54 @@
+# 酱炖蟹的做法
+
+酱炖蟹，秋日限定咸鲜风味！蟹黄绵润裹着酱香，蟹肉清甜入味，汤汁浓郁拌饭一绝。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 螃蟹（首选河蟹，次选梭子蟹）
+- 豆瓣酱
+- 冰糖（可选）
+- 老抽
+- 菜油（未脱色的菜籽油，俗称“毛菜油”或“土菜油”，备选花生油）
+- 番茄酱
+- 料酒
+- 老姜
+- 小葱
+- 鸡蛋（可选）
+- 猪肉末（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 螃蟹 500 g（约 3-4 只中等河蟹）
+- 豆瓣酱 30-50 g
+- 冰糖 0-15 g
+- 老抽 15 ml
+- 菜油 20 ml
+- 番茄酱 15 ml
+- 料酒 5 ml
+- 老姜 10 g
+- 葱 10 g
+- 鸡蛋 1 个（约 50 g）
+- 猪肉末 50 g
+- 水 500 mL
+
+## 操作
+
+- 把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
+- 锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
+- 在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
+- 放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
+- 上锅蒸 10-12 分钟
+
+## 附加内容
+
+- 咸口放 50 g 豆瓣酱，甜口减少豆瓣酱的用量并加入冰糖和番茄酱
+- 出锅后再撒上一点葱花会更香也更好看
+- 参考资料：[秋风起，平湖这道美味很下饭_潮新闻官网](https://tidenews.com.cn/news.html?id=2925971)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/豉汁排骨.md

@@ -0,0 +1,58 @@
+# 豉汁排骨的做法
+
+豉汁排骨是粤式茶楼经典蒸点，豉香浓郁，排骨滑嫩多汁，超下饭！
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 肋排
+- 阳江豆豉
+- 蒜蓉
+- 姜末
+- 生抽
+- 老抽
+- 蚝油
+- 白砂糖
+- 生粉
+- 食用油
+- 清水
+- 葱花（可选）
+- 白芝麻（可选）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-4 个人吃。
+
+每份：
+
+- 肋排 500 g
+- 阳江豆豉 15 g
+- 蒜蓉 10 g
+- 姜末 5 g
+- 生抽 15 ml
+- 老抽 3 ml
+- 蚝油 10 g
+- 白砂糖 5 g
+- 生粉 8 g
+- 食用油 20 ml（不打算淋热油为 10 ml）
+- 清水 30 ml
+
+## 操作
+
+- 将排骨用冷水浸泡 10 分钟泡去血水，换水重复 2 次，用厨房纸吸干
+- 将豆豉放入水中浸泡 5 分钟
+- 将所有食材混合（食用油放 10 ml），腌制 8-30 分钟
+- 水开后上锅蒸 18 分钟
+- 焖 2 分钟
+- 锅中倒入 10 ml 热油，加热到 180-200 ℃
+- 均匀撒上葱花和白芝麻，热油浇在撒料上
+
+## 附加内容
+
+- 豆豉浸泡后稍微剁碎会更入味
+- 蒸制时间随排骨大小调整，以筷子能轻松插入软骨处为准
+- 传统的豉汁排骨不放撒料和淋热油
+- 吃剩的汤汁可以用来拌饭或者拌面
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/照烧鸡腿饭.md

@@ -0,0 +1,72 @@
+# 照烧鸡腿饭的做法
+
+金黄诱人的照烧鸡腿，淋上甜咸交织的浓郁酱汁，搭配清爽蔬菜与热腾米饭。简单快手却风味十足，一人食的治愈首选～
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡腿
+- 料酒
+- 生抽
+- 蜂蜜（可选）
+- 黑椒碎
+- 黑椒粉
+- 盐
+- 西兰花（没有就用不辣的青椒代替）
+- 胡萝卜
+- 老抽
+- 大蒜
+- 生姜
+- 食用油
+- 清水
+- 米饭
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 1-2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 鸡腿 500 g（约 3 只）
+- 料酒 15 ml
+- 生抽 30 ml
+- 蜂蜜 15 ml（没有时使用白糖 20 g + 玉米淀粉 5 g + 0.5 ml 柠檬汁或醋代替）
+- 黑椒碎 5 g
+- 黑椒粉 5 g
+- 盐 2.5 g
+- 西兰花 50 g
+- 胡萝卜 50 g
+- 老抽 12 ml
+- 大蒜 10 g
+- 生姜 10 g
+- 食用油 15-25 ml
+- 清水 30 ml
+- 米饭 300-400 g
+
+## 操作
+
+- 取一只鸡腿，鸡皮朝下放在砧板上
+- 用刀尖沿着鸡腿骨头的轮廓轻轻划开，从一端到另一端
+- 用手指或刀背慢慢推开鸡肉，让骨头暴露出来。如果遇到筋膜，用刀尖切断
+- 当鸡肉完全分离后，握住骨头一端，轻轻扭转并拔出
+- 重复上述步骤将所有鸡腿去骨
+- 去骨鸡腿加入黑胡椒粉、黑胡椒碎、盐、姜片腌制 5 分钟
+- 碗里加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽清水拌匀
+- 蔬菜焯水 1-2 分钟煮熟捞起
+- 热锅放油 15 ml 放入大蒜爆香
+- 放入鸡腿中小火煎至两面金黄，如果感觉锅中太干，补 5-10 ml 油
+- 加入调好的酱汁，盖好盖子中小火（在燃气灶上使用小火）焖 5-10 分钟熟透，酱汁浓稠起泡即可
+- 切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦
+
+## 附加内容
+
+- 如果使用白砂糖、淀粉组合代替一定让白砂糖和淀粉完全溶解再下锅，否则容易糊锅
+- 焖煮时每隔 3-5 分钟翻搅一下，避免局部过热
+- 如果酱汁冒大泡、颜色变深褐，或边缘出现细密焦糖结晶，立即关火
+
+- 参考资料：[【照烧鸡腿饭的做法步骤图，照烧鸡腿饭怎么做好吃】小晓姐姐_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/104126605/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/3Star.md

@@ -7,6 +7,7 @@
 * [芥末黄油罗氏虾](./../dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md)
 * [葱烧海参](./../dishes/aquatic/葱烧海参/葱烧海参.md)
 * [蛏抱蛋](./../dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md)
+* [酱炖蟹](./../dishes/aquatic/酱炖蟹.md)
 * [鲤鱼炖白菜](./../dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md)
 * [鳊鱼炖豆腐](./../dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md)
 * [黄油煎虾](./../dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md)

starsystem/4Star.md

@@ -54,6 +54,7 @@
 * [荔枝肉](./../dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md)
 * [萝卜炖羊排](./../dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md)
 * [西红柿土豆炖牛肉](./../dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md)
+* [豉汁排骨](./../dishes/meat_dish/豉汁排骨.md)
 * [贵州辣子鸡](./../dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md)
 * [酱排骨](./../dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md)
 * [醉排骨](./../dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md)

starsystem/8Star.md

@@ -0,0 +1,3 @@
+# 8 星难度菜品
+
+* [照烧鸡腿饭](./../dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)