香菇勾芡汤

2025-12-17 02:34:23 +08:00 · 2022-03-28 11:52:51 +08:00
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+# 勾芡香菇汤的做法
+
+鲜香菇除了拿来和肉炒外，其实拿来做浓浓的勾芡汤也是非常可口的。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 香菇
+* 香葱
+* 食用油
+* 食用盐
+* 鸡精
+* 生粉
+
+## 计算
+
+每人/份：
+
+* 鲜香菇 2朵
+* 香葱 半根
+* 鸡精 3 g
+* 食用油 10 ml
+* 食用盐 3 g
+* 开水 350 ml
+* 生粉 10g
+
+## 操作
+
+* 香菇切片（每片厚度1~2cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入2g食用盐 浸泡15分钟
+* 生粉倒入小碗中，加入50ml水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
+* 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】
+* 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火30s左右，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎10s【可选】
+* 倒入开水300ml，调中火再煮3~5分钟
+* 倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g盐、3g ，最后撒上葱花出锅
+
+![示例菜成品](./1.jpg)
+
+![示例菜成品](./2.jpg)
+
+![示例菜成品](./3.jpg)
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。