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dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/摆盘.jpg

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dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/改刀.jpg

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dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md

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 ## 操作
 
 * 姜切片切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡备用。
-* 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用盐洗掉鱼身的粘液，并用 10g 盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上
+* 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用盐洗掉鱼身的粘液，并用 10g 盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上。
+* 补充一个鲈鱼改刀和摆盘的方法，改刀后可以让鲈鱼立起来蒸，均匀受热，同时吃起来更加方便，无需翻面。
+* ![改刀](./改刀.jpg)
+* ![摆盘](./摆盘.jpg)
 * 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，量为备用的一半。蒸鱼的碟子用筷子将鱼跟碟子隔开蒸
 * 水烧热感觉到水温后放进入鱼
 * 大火清蒸 10 分钟。

dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.jpg

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dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md

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+# 菠菜炒鸡蛋的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 菠菜
+* 鸡蛋
+* 食用油
+* 食用盐
+
+## 计算
+
+按照 1 人的份量：
+
+* 菠菜 350g
+* 鸡蛋 2个
+* 食用油 10-15ml
+* 食用盐 5-10g
+
+## 操作
+
+* 菠菜去根，洗净，放在篮子里，沥水
+* 将鸡蛋打入碗中，搅匀
+* 热锅，加入 10ml 油
+* 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
+* 关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅
+* 重新开火，倒入5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
+* 加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒
+* 关火，盛盘
+
+
+![示例菜成品](./菠菜炒鸡蛋.jpg)
+
+
+## 附加内容
+
+这道菜难度系数简单，营养丰富。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。
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