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Anduin Xue
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dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md Normal file
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# 清蒸鲈鱼的做法
## 必备原料和工具
* 鲈鱼
* 香葱
* 姜
* 食用油
* 蒸鱼豉油
* 料酒
* 食用盐
## 计算
每份：
* 鲈鱼 一条
* 香葱 三根
* 姜 一块
* 食用油 10-15ml
* 蒸鱼豉油 10-15ml
* 料酒 10-15ml
* 食用盐 5-10g
## 操作
* 姜切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡
* 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上
* 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右
* 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉
* 浇上蒸鱼豉油
* 鱼身重新撒上姜和葱丝，浇上一勺烧热的食用油
![示例菜成品](./清蒸鲈鱼.jpg)
## 附加内容
这道菜难度系数简单，而且味道非常棒哦
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