eeymoo/HowToCook
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update炒糖色

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tips/learn/糖色.md
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@@ -13,14 +13,14 @@
## 材料
* `油`：一勺
* `开水1`：一勺
* `开水2`：一小碗
* `开水`：一勺`or`一勺+一碗（这里以后者为例）
* `冰糖`（这里以冰糖为例）
## 操作
* 倒入一勺开水1
* 倒入一勺油，与第一步间隔越短越好
* 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，再变稀，变红茶色，再变成酱红色，最后起小泡泡，准备好操作1`or`2，在小泡泡变为大泡泡一瞬间，此时糖色完成，可以进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速）
* 中火
* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色（此时转为小火！！！），再变稀，变红茶色，再变成酱红色，最后起小泡泡，准备好操作1`or`2，在小泡泡变为大泡泡一瞬间，此时糖色完成，可以进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速）
* 操作1：在此瞬间可以直接加`一小碗`开水降温
* 操作2：在此瞬间也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒