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dishes/vegetable_dish/凉拌金针菇.md

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+# 凉拌金针菇的做法
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+凉拌金针菇是一道简单快捷的开胃凉菜。口感脆嫩爽滑，富含膳食纤维和多种维生素。制作过程无需复杂的烹饪技巧，非常适合新手和忙碌时快速准备。一般初学者只需要 10 分钟即可完成。
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+预估烹饪难度：★★
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+## 必备原料和工具
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+- 金针菇
+- 小葱
+- 大蒜
+- 生抽
+- 醋
+- 白糖（可选）
+- 香油（可选）
+- 辣椒油（可选）
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
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+每份：
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+- 金针菇 150 g (约 1 小包)
+- 小葱 5 g
+- 大蒜 2 瓣
+- 生抽 15 ml
+- 醋 10 ml
+- 白糖 3 g（可选）
+- 香油 5 ml（可选）
+- 辣椒油 5 ml（可选）
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+## 操作
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+- 将 金针菇 根部切除，用清水冲洗干净，备用。
+- 将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
+- 将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
+- 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
+- 放入 金针菇，煮 **1-2 分钟**，至金针菇变软。
+- 将 煮好的 金针菇 捞出，沥干水分，放入一个较大的碗中，备用。
+- 在另一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，10 ml 醋，3 g 白糖（可选），5 ml 香油（可选）。
+- 加入切好的 大蒜末。
+- 搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
+- 将制作好的酱汁均匀淋在 金针菇 上。
+- 撒上切好的 小葱花。
+- 根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
+- 用 筷子 轻轻拌匀，即可食用。
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+## 附加内容
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+- 金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。
+- 酱汁的比例可以根据个人口味喜好进行调整。
+- 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒油。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/清炒花菜.md

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+# 清炒花菜的做法
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+清炒花菜是一道常见的家常素菜。富含维生素 C 和膳食纤维，口感脆嫩。做法简单，是一道快速上手的炒菜。一般初学者只需要 15 分钟即可完成。
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+预估烹饪难度：★★
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+## 必备原料和工具
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+- 花菜
+- 大蒜
+- 盐
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人食用（作为配菜）。
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+每份：
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+- 花菜 约 300 g (约 1/2 中等大小的花菜)
+- 大蒜 2-3 瓣
+- 盐 3 g
+- 食用油 15 ml
+- 饮用水 50 ml (用于炒制过程)
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+## 操作
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+- 将 花菜 洗净，用刀或手掰成小朵，粗茎部分可以切片，备用。
+- 将 大蒜 去皮，切成蒜片，备用。
+- 锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
+- 放入 花菜 朵，煮 **2-3 分钟**，至花菜颜色变浅，口感稍微软化。
+- 将 煮好的 花菜 捞出，沥干水分，备用。
+- 热锅，加入 15 ml 食用油，大火烧热。
+- 放入 蒜片，快速煸炒出香味。
+- 放入 焯好水的 花菜 朵，转中大火，快速翻炒约 **2 分钟**，使花菜均匀受热。
+- 加入 3 g 盐，继续翻炒均匀。
+- 沿锅边淋入 50 ml 饮用水，盖上锅盖，焖 **1 分钟**，帮助花菜完全熟透入味。
+- 开盖，快速翻炒均匀，即可出锅。
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+## 附加内容
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+- 提前将花菜焯水可以缩短炒制时间，并使花菜更容易熟透。
+- 炒制时间可以根据个人喜欢的花菜软硬程度调整。喜欢脆一些可以缩短时间。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/清蒸南瓜.md

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+# 清蒸南瓜的做法
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+清蒸南瓜是一道制作极其简单的家常甜点或主食。它最大程度地保留了南瓜本身的天然甜味和营养，口感软糯。是健康饮食的不错选择。一般初学者只需要 15-20 分钟即可完成（主要为蒸的时间）。
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+预估烹饪难度：★
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+## 必备原料和工具
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+- 南瓜
+- 蒸锅
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 个人吃。
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+每份：
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+- 南瓜 300 g
+- 饮用水 1000 ml (用于蒸锅)
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+## 操作
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+- 将 南瓜 外皮洗净，去除瓜瓤和籽。
+- 将 南瓜 切成厚度大约 2 cm 的片，备用。
+- 在 蒸锅 的锅中加入 1000 ml 饮用水。
+- 将切好的 南瓜 片均匀摆放在盘中。
+- 待蒸锅中的水烧开后，将装有 南瓜 的盘子放入蒸锅中。
+- 盖上锅盖，保持大火蒸 **15-20 分钟**，直至南瓜变软，可以用筷子轻松穿透。
+- 关火，小心取出盘子。
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+## 附加内容
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+- 南瓜的品种不同，甜度和口感会有差异。老南瓜通常更甜更面。
+- 南瓜皮含有营养，如果喜欢也可以不去皮蒸，但需要彻底洗净。
+- 蒸的时间取决于南瓜块的大小和厚度，以及南瓜的品种。用筷子测试是判断是否蒸熟的好方法。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。