eeymoo/HowToCook
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尖椒炒牛肉

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wangzhengdao
2022-02-19 12:51:12 +08:00
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尖椒炒牛肉.md
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@@ -11,17 +11,24 @@
## 计算
* 牛肉用量为 250 g/人 向下取整。
* 葱的用量为 0.5 根/人 向上取整。
* 姜的用量为 1 个/人 向下取整
* 盐的用量为 牛肉的用量 / 125g。
* 糖的用量为 盐的用量 / 2g
* 酱油的用量为 盐的用量 * 3g
* 牛肉用量为 250 g/人
* 葱的用量为 0.5 根/人
* 姜的用量为 1 个/人
* 盐的用量为 3 g/人（1勺）
* 糖的用量为 1.5 g/人（0.5勺）
* 酱油的用量为 9 g/人（3勺）
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
## 操作
### 配菜处理
* 蒜剁成蒜泥
* 葱切段
* 姜切成姜片
* 尖椒切成段
### 牛肉的预处理
* 牛肉放入碗中
@@ -31,9 +38,9 @@
### 炒熟
* 冷油下锅，待火变热
* 加入蒜
* 蒜变金黄后加入尖椒
* 冷油下锅，待油变热至偶有气泡
* 加入蒜泥
* 蒜泥变金黄后加入尖椒
* 带尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
* 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
* 翻炒至牛肉变熟，关火出锅