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dishes/drink/杨枝甘露.md

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+# 杨枝甘露的做法
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+没用西谷米的原因是家里没有，但是有很多的奇亚籽就拿来代替。而且奇亚籽用泡不用煮，省了很多时间!
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+## 必备原料和工具
+- 杯
+- 水果刀
+- 牛奶
+- 冰块
+- 调理机/果汁机
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+## 计算
+每份：
+- 奇亚籽 24 克
+- 牛奶 50 cc
+- 冰块 2 小块
+- 芒果 1 粒
+- 葡萄柚 1/2 粒
+- 椰奶 150 cc
+
+点缀
+- 切丝芒果干 （可选）
+- 切丝柳橙干 （随意）
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+## 操作
+- 奇亚籽泡牛奶 10 分钟。
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+- 泡籽之时，把半粒芒果、葡萄柚去皮切丁，放入杯中。
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+- 半粒芒果切小块放入调理机加冰块、椰奶打成泥。
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+- 倒入杯中，放上点缀材料（如有）。
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+- 一边享用一边写代码！！
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+## 附加内容
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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dishes/home-cooking/回锅肉.md

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 ### 计算
 
-- 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人
+- 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
 - 小葱 2 棵
 - 生姜适量
 - 青红椒适量（根据受辣程度选择）
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 ### 开始炒肉
 
 1. 锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅
-2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，喜欢吃干一点的可以继续煸炒至瘦肉明显变干
+2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，肉片微卷（欲称起灯盏窝），二刀肉效果最佳。
 3. 倒入豆瓣生抽混合物，一勺味精翻炒 15 秒
 4. 放入青红椒圈和小姜片，放入零一勺豆瓣翻炒 30 秒
 5. 放入蒜苗翻炒 60 秒

dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md

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+# 白菜猪肉炖粉条的做法
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+白菜猪肉炖粉条是一道简单易做的菜。这是一道传统的东北家常菜，以做法简单、味道上乘的特点，在广大东北人民群众中备受喜爱。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 五花肉
+- 白菜
+- 土豆干粉条
+- 十三香
+- 鸡精
+- 食用盐
+- 老抽
+- 生抽
+
+## 计算
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+每份：
+
+- 五花肉 300g 
+- 大白菜 500g
+- 土豆干粉条 50g
+- 十三香 10g
+- 鸡精 5g
+- 食用盐 15g
+- 老抽 5g
+- 生抽 5g
+
+## 操作
+
+- 锅内烧水，水开后放入干粉条，煮 5 分钟后同水一起导出容器中，盖上盖子继续浸泡泡 备用（第一步先做这个，期间可以进行以下步骤）
+- 五花肉切 3mm 的肉片，备用
+- 大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 分菜片，备用
+- 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
+- 放入五花肉，保持翻炒至肉变色
+- 加入老抽，炒 **1 分钟**，给肉上色
+- 加入白菜帮子，加入食用盐、生抽，炒一分钟（如果粘锅，烹入 10ml 水）
+- 加水没过所有食材，加入鸡精 ，沸腾后，将火调小然后**等待 20 分钟**
+- 粉条滤水切成小段放入碗中 备用
+- 加入白菜嫩叶，炒匀后将粉条放在菜上方，加盖再煮 **5 分钟**
+- 尝味、关火，收汁
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+## 附加内容
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+- 土豆干粉条煮制时间长，可以放在第一步，期间进行其他步骤
+- 最后一步尝味，如果发现有味道淡、未熟，继续加盖煮一段时间
+- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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dishes/home-cooking/糖醋里脊.md

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 每份：
 
-- 里脊肉 适量
-- 醋 1 勺
-- 白糖 1 勺
-- 淀粉 适量
-- 鸡蛋 1 个
-- 生抽 半勺
-- 料酒 适量
-- 耗油 半勺
-- 番茄酱 适量
-- 白胡椒粉 适量
-- 盐 适量
+- 里脊肉 500g
+- 醋 10g
+- 白糖 30g
+- 淀粉 50g
+- 鸡蛋 50g
+- 生抽 10ml
+- 料酒 20g
+- 耗油 10g
+- 番茄酱 30ml
+- 白胡椒粉 5g
+- 食盐 10g
 
 ## 操作
 
-- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。     
+- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。     
 - 调酱：番茄酱+1 勺醋+1 勺白糖+半碗清水，搅拌至糖融化，备用。      
 - 裹粉：先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放淀粉，把每一根肉条都满满裹上淀粉。
 - 炸制：油温 160 摄氏度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等油温升高到 200 摄氏度左右，把里脊倒进去重新炸一次，只需 40 秒，表皮就会很脆，马上捞出。

dishes/semi-finished/速冻水饺.md

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 ## 必备原料和工具
 
 * 未过期的一袋速冻水饺
-* 醋（可选）
 * 黑醋 （可选）
 * 姜 一小块（可选，50 克）
 
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 ### 盛饺子
 
-* 所有饺子浮起后用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。
+* 所有饺子浮起后（下饺子后约 8 分钟）用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。
 
 ## 附加内容
 
-* 可以搭配醋食用。建议用量：10-20ml。
+* 可以搭配黑醋食用。建议用量：10-20ml。
 * 或把姜切丝，在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料，味道更丰富。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md

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 # 披萨饼皮的做法
 
-![示例菜成品](./001.jpeg)
+![示例是青红椒火腿披萨](./001.jpeg)
 
 披萨制作总体来说比较简单，稍微有点麻烦也是争议最多的就是披萨饼皮，做好了披萨饼皮喜欢吃什么口味的披萨，直接把准备好的食材放上去烤熟就好，所以这里重点说一下披萨饼皮如何制作。
 
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 - 一定要注意水的比例
 - 烤箱品质层次不齐，第一次做注意观察火候对披萨的影响
 - 一般不特别标注是低筋或高筋面粉，基本都是中筋面粉
-- 容易出水的水果不能作为食材，比如习惯、橘子等
+- 容易出水的水果不能作为食材，比如西瓜、橘子等
 
 希望你成功，实现披萨自由 :)
 

dishes/staple/蛋炒饭.md

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 ## 计算
 
 * 冷饭（人数*500ml）
-* 鸡蛋 （人数*1.5 % 1）
+* 鸡蛋 （人数*1.5 // 1）
 * 火腿（人数*2 个）
 * 黄瓜（可选，人数*30g）
 * 胡萝卜（可选，人数*30g）