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dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md

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 ## 必备原料和工具
 
 - 红葱头（火葱）
-- 带皮五花肉 (可用猪绞肉代替)
+- 带皮五花肉 （可用猪绞肉代替）
 - 鸡蛋（可选）
 - 食用油
 - 生抽酱油
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 ## 计算
 
-每次制作前需要确定计划做几份。以下约莫2~3人份。
+每次制作前需要确定计划做几份。以下约莫 2~3 人份。
 
 - 红葱头 25 g
 - 带皮五花肉 500g
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 - 将切好的红葱头加入锅中，翻炒 30 秒。
 - 把猪肉推到旁边，放入冰糖加热到融化冒泡变成焦糖，再把猪肉一起翻拌，让焦糖均匀附着。
 - 加入生抽炒出香气。
-- 呛入米酒 25 ml ，水加到淹过猪肉，加入白胡椒粉、五香粉、八角、香叶、水煮蛋，沸腾后转小火卤1小时。
+- 呛入米酒 25 ml ，水加到淹过猪肉，加入白胡椒粉、五香粉、八角、香叶、水煮蛋，沸腾后转小火卤 1 小时。
   - 注意: 不同酱油的咸淡不一，卤的时候务必试味道，太甜加酱油，太咸加点糖或水调整。
   - 小火炖煮过程中，每隔 15 分钟 搅拌检查一次，防止粘锅。
   - 如发现过干，则可加入 100ml 清水继续炖煮。