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@@ -40,7 +40,7 @@
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- 切肉:猪里脊切片,薄厚要均匀。
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- 腌肉:用盐 2g,5ml 料酒,腌制 15 分钟。
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- 挂浆:土豆淀粉100克放2倍清水,拌匀后,静置20分钟(淀粉和水会分层),倒去上层的2/3清水,将余下的沉底的淀粉和水搅匀,成酸奶状,倒入腌好的肉拌匀。
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- 挂浆:土豆淀粉 100 克放 2 倍清水,拌匀后,静置 20 分钟(淀粉和水会分层),倒去上层的 2/3 清水,将余下的沉底的淀粉和水搅匀,成酸奶状,倒入腌好的肉拌匀。
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- 调汁:白糖 40g,白醋 40g,酱油 2g,香油 2ml,盐 2g,水淀粉 10ml,倒在一起进行混合。
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- 热油:加热到七成熟。
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- 炸制:把挂浆好的肉片炸制金黄,炸两遍保持酥脆。
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@@ -10,11 +10,11 @@
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- 白糖
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- 十三香
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- 食用油
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- 温水( 40℃ )
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- 温水( 40℃ )
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## 计算
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菜谱食材为 7张饼的量
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菜谱食材为 7 张饼的量
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## 操作
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