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+# 口水鸡的做法
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+![口水鸡](https://user-images.githubusercontent.com/47787078/155281540-f7fda9bf-6ae2-43a7-90ea-b656fc2f148e.jpg)
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+<!-- 在这里简单介绍你的菜的特点、营养价值、难度、预计制作时长。 -->
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+口水鸡(凉菜)，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。
+除了口水鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。
+被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弹，鲜美而不腻。夏日米饭杀手当之无愧!
+（注：口水鸡做法多样，欢迎补充）
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+## 必备原料和工具
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+- 半只鸡
+- 辣椒粉
+- 花椒
+- 花生
+- 葱姜蒜
+- 花椒
+- 白糖
+- 生抽
+- 醋
+- 味精
+## 计算
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+每份：
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+- 食用油   20ml
+- 鸡     半只（500g）         
+- 辣椒粉   20g
+- 花椒     30颗   
+- 花生     10颗
+- 小葱     2颗
+- 姜       1小块
+- 蒜       2个 
+- 白糖     10g
+- 生抽     10g
+- 醋       10g
+- 味精     5g
+- 花椒粉   5g
+- 香菜     5g
+## 操作
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+- 姜切片，1颗小葱，15颗花椒备用
+- 鸡肉洗干净，放入锅中，清水没过鸡肉，放入姜片、小葱和花椒，开大火烧开。
+- 大火烧开后，转中小火20分钟关火
+- 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
+- 取出鸡肉，切块摆盘子中，备用
+- 小火把锅烧热，导入花生，烘烤至表皮爆裂。（注意随时翻动，不要糊了）
+- 一颗葱切成段，蒜拍成末，花椒15颗，花生去皮切碎。
+- 锅内导入油烧热后，放入葱段，花椒和一半蒜末，炒香
+- 炒至油温8成热，关火，滤出热油
+- 将热油导入城防辣椒粉的碗中，搅拌，并滤出红油
+- 红油中放入剩余蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉。拌匀放凉
+- 在鸡肉上撒上花生碎，吧红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜。成盘
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+## 附加内容
+口水鸡第二种做法待更
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