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Anduin Xue
2022-03-03 04:42:28 +00:00
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@@ -3,10 +3,14 @@ const { readdir, writeFile, stat } = require('fs/promises');
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'meat_dish': {
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@@ -60,6 +64,7 @@ let README_TEMPLATE = `# 程序员做饭指南
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## 菜谱
### 家常菜
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## 进阶知识学习

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@@ -1,64 +1,64 @@
# 微波葱姜黑鳕鱼的做法
这道菜改编自西雅图 Veil 餐厅主厨 Johnny Zhu 的母亲 Margaret Lu 的菜谱。卢女士原菜谱是使用罗非鱼来做这道菜Johnny 改为鳕鱼,但也可以用大比目鱼鱼排,或者海鲈鱼、鳟鱼等。每种鱼的密度有差别,烹饪时间要做微调。
## 必备原料和工具
原料:
- 黑鳕鱼,带皮
调味料:
- 青葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 芝麻油
- 花生油
工具:
- 密封袋
## 计算
每 2 份:
- 黑鳕鱼带皮2 片450g本菜谱主角所有调料可根据鳕鱼的实际重量进行比例调整
- 青葱葱白25g。
- 青葱葱绿10g。
- 姜13g。
- 料酒5mL。
- 酱油25mL。
- 芝麻油2mL。
- 花生油50mL。
## 操作
- 鱼片分别放入密封袋,鱼皮向下放在盘子中。
- 取葱白切丝 25g姜去皮后切丝10g混合在一起后分成两半分别放在袋内鱼片上。
- 每个袋子倒入 2.5mL 料酒。
- 封好密封袋放入微波炉中中火800 瓦)微波至*不透明且容易散开*时(约 3.5-5 分钟),从袋中取出鱼片。
- 去除青葱和姜。
- 取酱油 25mL芝麻油 2mL混合均匀后平均淋在两片鱼片上。
- 取葱绿切细丝 10g姜去皮后切丝 3g混合后分成两份撒在鱼片上。
- 取花生油 50mL在小锅中加热至 190℃。
- 将热油淋到放油葱绿的鱼片上,立刻上桌。
## 附加内容
### 使用海鲈鱼、罗非鱼、大比目鱼或者龙脷鱼
| 鱼类 | 是否切片 | 重量 | 微波时间 |
| - | - | - | - |
| 海鲈鱼 | 整条 | 450g | 6.5 分钟 |
| 罗非鱼 | 整条 | 800g | 6 分钟 |
| 大比目鱼 | 切片 | 170g | 2.25 分钟 |
| 龙脷鱼 | 切片 | 170g | 1.5 分钟 |
### 其他变化
- 如果想让香气更为浓郁,在微波前可将葱姜与料酒均匀涂抹在鱼片的两侧,再进行微波加热。
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
# 微波葱姜黑鳕鱼的做法
这道菜改编自西雅图 Veil 餐厅主厨 Johnny Zhu 的母亲 Margaret Lu 的菜谱。卢女士原菜谱是使用罗非鱼来做这道菜Johnny 改为鳕鱼,但也可以用大比目鱼鱼排,或者海鲈鱼、鳟鱼等。每种鱼的密度有差别,烹饪时间要做微调。
## 必备原料和工具
原料:
- 黑鳕鱼,带皮
调味料:
- 青葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 芝麻油
- 花生油
工具:
- 密封袋
## 计算
每 2 份:
- 黑鳕鱼带皮2 片450g本菜谱主角所有调料可根据鳕鱼的实际重量进行比例调整
- 青葱葱白25g。
- 青葱葱绿10g。
- 姜13g。
- 料酒5mL。
- 酱油25mL。
- 芝麻油2mL。
- 花生油50mL。
## 操作
- 鱼片分别放入密封袋,鱼皮向下放在盘子中。
- 取葱白切丝 25g姜去皮后切丝10g混合在一起后分成两半分别放在袋内鱼片上。
- 每个袋子倒入 2.5mL 料酒。
- 封好密封袋放入微波炉中中火800 瓦)微波至*不透明且容易散开*时(约 3.5-5 分钟),从袋中取出鱼片。
- 去除青葱和姜。
- 取酱油 25mL芝麻油 2mL混合均匀后平均淋在两片鱼片上。
- 取葱绿切细丝 10g姜去皮后切丝 3g混合后分成两份撒在鱼片上。
- 取花生油 50mL在小锅中加热至 190℃。
- 将热油淋到放油葱绿的鱼片上,立刻上桌。
## 附加内容
### 使用海鲈鱼、罗非鱼、大比目鱼或者龙脷鱼
| 鱼类 | 是否切片 | 重量 | 微波时间 |
| - | - | - | - |
| 海鲈鱼 | 整条 | 450g | 6.5 分钟 |
| 罗非鱼 | 整条 | 800g | 6 分钟 |
| 大比目鱼 | 切片 | 170g | 2.25 分钟 |
| 龙脷鱼 | 切片 | 170g | 1.5 分钟 |
### 其他变化
- 如果想让香气更为浓郁,在微波前可将葱姜与料酒均匀涂抹在鱼片的两侧,再进行微波加热。
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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