重构速冻水饺和西红柿炒鸡蛋。

dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md

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 # 西红柿鸡蛋的做法
 
+西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以非常适合新厨师上手，是很多人学习做菜时做的第一道菜。
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 ## 必备原料和工具
 
 * 西红柿

dishes/home-cooking/速冻水饺.md

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+# 速冻水饺的做法
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+饺子是一种源自中国的一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的食物。饺子是在农历新年和冬至等节日的重要食品。通常由碎肉和蔬菜馅料包裹成一片薄生面团后包好密封。而饺子的缺点在于难以制作。不妨选择购买速冻水饺来快速在家里吃上热气腾腾的饺子。
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+## 必备原料和工具
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+* 未过期的一袋速冻水饺
+* 醋（可选）
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+## 计算
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+* 每人可以食用 7～10 个水饺
+* 一个水饺约需要本身体积两倍的水
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+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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+## 操作
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+### 烧开水
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+* 中火，将水倒入锅中，静候水煮沸。
+* 将饺子倒入锅中。
+* 倒入锅前可以适当用水过一下。
+* 倒入饺子后，抓住锅柄轻轻摇晃锅使饺子移动以避免粘锅上撕破皮。
+* 如果饺子太多可以用铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上。
+* 频率不需要太高，平均每 `30` 秒摇 `3` 秒，饺子浮起后不需要再做此步。
+* 所有饺子浮起后用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。
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+## 附加内容
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+可以搭配醋食用。建议用量：10-20ml。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。