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README.md

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 * [酸辣土豆丝](./dishes/home-cooking/酸辣土豆丝.md)
 * [可乐鸡翅](./dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md)
 * [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md)
+* [血浆鸭](./dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭.md)
 * [清蒸鲈鱼](./dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md)
 * [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md)
 * [菠菜炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md)
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 * [醪糟小汤圆](./dishes/staple/醪糟小汤圆.md)
 * [炒河粉](./dishes/staple/炒河粉.md)
 * [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md)
-* 手工饺子（等待大佬编写中……
+* [手工水饺](./dishes/staple/手工水饺.md)
 * [麻油拌面](./dishes/staple/麻油拌面.md)
 * [披萨饼皮](./dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md)
 * [热干面](./dishes/staple/热干面.md)
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 * [西红柿鸡蛋汤](./dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md)
 * [金针菇汤](./dishes/soup/金针菇汤.md)
 * [昂刺鱼豆腐汤](./dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md)
+* [紫菜蛋花汤](./dishes/soup/紫菜蛋花汤.md)
 
 ### 饮料
 

dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭.md

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+# 家常血浆鸭的做法
+
+![血浆鸭(特辣)](./血浆鸭(特辣).jpg)
+
+![血浆鸭(微辣)](./血浆鸭(微辣).jpg)
+
+血浆鸭是湖南武冈特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。一般初学者只需要2小时就可以完成。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鲜仔鸭肉
+- 鲜鸭血（宰杀鸭子时加醋接鸭血，用筷子顺时针搅拌防凝固）
+- 姜
+- 蒜仔
+- 葱
+- 辣椒
+- 酒(或者白酒、啤酒、米酒皆可)
+- 生抽
+- 料酒
+- 盐
+- 鸡精
+
+## 计算
+
+每份(建议2-4人份)：
+
+- 鲜仔鸭肉 2000克
+- 鲜鸭血 250ml
+- 姜 6片 (根据个人吃辣喜好程度可多放1-3片姜)
+- 蒜仔 6瓣
+- 香葱 2根，切好备用
+- 辣椒 1000克(根据个人吃辣喜好程度可选青椒，线椒，美人椒等，喜欢吃辣可增加5-8个小米辣或朝天椒，切好备用)
+- 酒(高度白酒(50ml+兑水150ml)或啤酒(200ml)或米酒(200ml))
+- 生抽 10ml
+- 料酒 30ml
+- 盐 8克
+- 鸡精 5克
+
+## 操作
+
+- 鲜仔鸭肉切成约3cm小块，加料酒、姜片，去除血水。
+- 炒锅烧热，放入约100ml食用油，大火待油烧开，放入腌制好的鲜鸭肉，不断翻炒。
+- 待鸭肉完全变色（肉眼可见泛白），放入酒，再加入200ml开水，刚好淹没鸭肉即可，盖上锅盖中火煮15分钟。
+- 水开之后，打开锅盖放入姜蒜，翻炒一遍，盖上锅盖持续加热 10 分钟。
+- 打开锅盖放入辣椒，不断翻炒，待至肉眼可见辣椒炒软，放入鲜鸭血，此时需要不断翻炒，确保每块鸭肉和每片辣椒都有鸭血的浸润（此乃血浆鸭的精髓）。
+- 翻炒至肉眼可见鸭血均为黑色，加入盐，鸡精，香葱，（喜欢食用山胡椒油的朋友也可以在此时放入3-6滴山胡椒油）再次翻炒一到二次即可。
+- 出锅盛盘，上桌食用。
+
+## 附加内容
+
+- 操作时，需要注意观察水位线，调整炉火大小，以防水烧干粘锅。
+- 放入鲜鸭血时，需要不断翻炒搅拌，防止鸭血抱团凝固成块。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/紫菜蛋花汤.md

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+# 紫菜蛋花汤的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 鸡蛋
+* 紫菜
+* 葱花
+* 水
+* 盐
+* 油
+* 虾仁（个人口味，可加可不加）
+
+## 计算
+
+按照 1 人份的份量：
+
+* 10g的干紫菜（喜欢紫菜的可以多放些）
+* 两个鸡蛋
+* 盐 2 克
+
+## 操作
+
+* 干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份备用。
+* 热锅，倒入1.5升清水、半勺油、半勺盐。待水开后放入紫菜。
+* 紫菜烧开后3分钟，将打好的蛋液徐徐倒入锅内，30秒既可起锅。
+* 撒上葱花，转小火20秒。
+* 关火，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。
+
+## 附加内容
+
+* 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开.
+* 如果喜欢浓稠口感，可加入2g 淀粉.
+* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+

dishes/staple/手工水饺.md

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+# 手工水饺的做法
+
+饺子是一道非常好吃的主食之一。饱肚且易于根据自己口味进行调味，适合在 US 的同学吃不到水饺解馋。一般初学者需要 3 小时完成，难度较大
+
+## 必备原料和工具
+
+- 擀面杖
+- 面粉
+- 冷水
+- 直径30cm以上的盆
+- 芝麻香油
+
+## 计算
+
+-单人，约20只
+
+每份：
+
+- 面粉 200g
+- 冷水 150ml
+- 芝麻香油 2-3ml
+- 瘦肉末 250g
+- 肥肉末 20g #不喜可不加
+- 姜 3g
+- 葱 15g
+- 盐 3g
+- 黄酒 5ml
+
+
+## 操作
+
+- 盆中加入所有面粉
+- 加入芝麻香油
+- 面粉中央挖小洞
+- 分4-5次加入水，并搅和，当出现碎末状的稍微干燥面团时
+- 取消加水，用手将面团压实
+- 面团压实至可把盆周围的面粉纳入即可，此步骤为面光盆光
+- 将面团置于桌上，盆倒扣于桌上，环境温度为25度左右，使面团醒发约45min
+- 醒发完成后，将面团搓成条状，合成一团，再次搓成条，重复3次
+- 擀成条状，切成20份均匀大小面团，并搓成直径约3-3.5cm的球状
+- 压扁面团，在手上，桌上，擀面杖上，及面团上撒上面粉，此步骤防止面团发粘
+- 用擀面杖将面团擀平，约8cm直径，厚约2mm，中间略微比四周厚1mm
+- 单独使用其他盆，加入肉末，切碎的姜葱，盐，黄酒，搅匀所有馅料
+
+## 以下为包饺子流程，一份重复20次
+
+- 左手上放面皮，放饺子馅一面尽量不粘到面粉，防止无法合拢
+- 右手用筷子夹约面皮1/2直径的馅
+- 沿饺子皮圆周进行合拢，捏实，个人吃无需捏花，饺子皮不漏即可
+
+## 煮饺子
+
+- 使用可放下 20 只饺子的锅，或分批量煮
+- 烧水，水约 3/4 锅的高度
+- 水开后放入饺子
+- 第一次放入饺子，且水冒泡后，锅边加入 50ml 冷水（重复此步骤两次）
+- 第三次水开后揭开锅盖，加入冷水50ml，水开后打开锅盖等60s即可出锅
+
+## 附加内容
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+- 食用时可根据个人口味蘸调料，如酱油，香油，陈醋
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/template/示例菜/示例菜.md

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 - 土豆 2 个（每个土豆约 120g，共 240g）
 <!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议添加的范围 -->
 - 食用油 10-15ml
-<!-- 请不要使用 `勺` 作为单位！勺有大有小，请使用毫升！ -->
+<!-- 请不要使用 `勺`，`壶`，`匙` 作为单位！这些容器有大有小，会令人困惑，难以后续精准化。请使用毫升！ -->
 
 ## 操作