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### 早餐
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### 早餐
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* [太阳蛋](./dishes/breakfast/太阳蛋.md)
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* [太阳蛋](./dishes/breakfast/太阳蛋.md)
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* [美式炒蛋](./dishes/breakfast/美式炒蛋.md)
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* [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
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* [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
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* [果酱吐司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md)
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* [果酱吐司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md)
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* [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
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* [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
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dishes/breakfast/美式炒蛋.md
Normal file
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dishes/breakfast/美式炒蛋.md
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# 美式炒蛋的做法
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美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋 3个
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- 全脂牛奶/奶油 10g
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- 黄油 5克
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- 盐 1克
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## 操作
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- 鸡蛋打入大碗中,加盐搅打至起泡,静置15分钟
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- 黄油切小块入锅,倒入蛋液,开小火不断搅拌
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- 黄油一融化,就快速翻动蛋液,将其打碎成细密状,在蛋液大体凝固前关火
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- 加入牛奶搅拌15秒,至炒蛋湿润绵密,装盘
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## 附加内容
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- 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁,洋葱丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。。。(总之不会再出水的东东)
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- 使用平底锅(不粘锅)。
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- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋,口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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