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清蒸生蚝的做法

清蒸生蚝是一道原汁原味的沿海家常菜，蚝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水咸香，蒜蓉与姜丝激发出清甜口感。生蚝富含优质蛋白和锌元素，能帮助提升免疫力。操作不算复杂，但掀开滚烫锅盖和处理蚝壳需要稍加小心，新手也能顺利完成。从刷洗到出锅，大约只需二十分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：184 大卡

必备原料和工具

• 生蚝
• 葱
• 蒜
• 姜
• 酱油
• 刷子

计算

• 饮用水 1 升
• 生蚝 6 个
• 葱 3 颗
• 蒜 6 瓣
• 姜 1 小块
• 酱油 每个生蚝 1 ml

操作

1. 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
2. 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉，使用 50%功率，蒸 3 分钟。
3. 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
4. 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
5. 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
6. 盛盘。

附加内容

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