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重构了指尖量水法的表述不清的句子，什么叫做食指的第一个指节的**一半的一半**，令人完全无法理解到底是第一个指节的1/4还是3/4还是1又1/4。并且，根据江南米应该软糯微微湿润的特点，判断应该是1又1/4的水。

dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md

@@ -14,8 +14,8 @@
 
 指尖量水法 （用于精准确定米水量的方法）
 
-* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指节的**一半的一半**。
-* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指节。
+* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指节又第二个指节 1/4 处（即大约 2.6 厘米）。
+* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指节（即大约 2 厘米处）。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 

肉蛋盖饭

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+# 肉蛋盖饭的做法
+
+肉蛋盖饭适合于单人简易晚餐，烹饪大约需要十五分钟。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
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+- 米饭
+- 鸡蛋
+- 肉馅
+- 老抽
+- 生抽
+- 醋
+- 红葱油（可选）
+- 葱
+- 油
+- 糖
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+## 计算
+
+一份为一人餐，多人餐请等比例增加，但需要考虑锅的容量。
+
+一份：
+
+- 米饭 240g
+- 鸡蛋 4 个
+- 肉馅 300g
+- 老抽 10ml
+- 生抽 25ml
+- 醋 20ml
+- 红葱油可选 10g
+- 葱 10g
+- 油 30ml
+- 糖 15g
+
+## 操作
+
+- 煮好米饭，通常使用买米赠送的量杯，一杯米 240g
+- 锅中放油 30ml 
+- 放入肉馅，调中火煎至两面微焦
+- 将鸡蛋打入锅中，不要打散，盖上锅盖
+- 调一个碗汁，碗中放入计算中的对应数量的老抽，生抽，醋，糖，红葱油，搅拌均匀
+- 打开锅盖，将碗汁倒入锅中，等待三分钟
+- 关火，将肉蛋盖到米饭上
+- 安全检查，开始食用盖饭
+
+## 附加内容
+
+- 如果喜欢甜口可以增加 10g 糖
+- 请务必保证做完饭后关掉燃气设备以免发生危险
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。