eeymoo/HowToCook
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Anduin Xue
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辣椒炒肉.md
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@@ -33,7 +33,7 @@
## 操作 ## 操作
* 将`青椒`洗净，去除`青椒把`以及`青椒籽`，再用`滚刀手法`切好备用。 * 将`青椒`洗净，去除`青椒把`以及`青椒籽`，再用`滚刀手法`切好备用。
* `大蒜`横切成`蒜瓣`，`生姜`切碎成`姜末`。 * `大蒜`用刀拍一下，再横切成`蒜瓣`，`生姜`切碎成`姜末`。
* 将`猪瘦肉`切成`肉片`（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。 * 将`猪瘦肉`切成`肉片`（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。
* 将切好的`猪肉`洗净，放入空碗，再加入计算好的`生抽`、`蚝油`、`盐`搅拌均匀，腌制10分钟。 * 将切好的`猪肉`洗净，放入空碗，再加入计算好的`生抽`、`蚝油`、`盐`搅拌均匀，腌制10分钟。
* 热锅，不用倒油，把`切好的青椒`放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g`盐`继续翻炒1min后捞起。 * 热锅，不用倒油，把`切好的青椒`放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g`盐`继续翻炒1min后捞起。