eeymoo/HowToCook
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dishes/home-cooking/孜然牛肉.md
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@@ -3,14 +3,14 @@
## 必备原料和工具
* 牛柳或牛肩肉
* 青椒
* 孜然(颗粒>粉)
* 孜然（颗粒>粉）
* 小米椒
* 生抽酱油
* 淀粉
* 油
* 盐
* 葱
* 捣药罐(可选)
* 捣药罐（可选）
## 计算
* 牛肉用量为 250 g/人
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## 操作
* 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
* 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。
* 青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
* 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](../../tips/learn/学习腌.md)
* 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒