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 # 生汆丸子汤的做法
-参考来自：[生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹，学会打丸子的这些技巧，这碗汤才地道](https://www.bilibili.com/video/BV1Ga411C7zg?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_history.content.click)
 
+生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹。
 
 ## 必备原料和工具
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 ### 丸子肉配料
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 * 前腿肉
 * 盐
 * 胡椒粉
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 * 一个鸡蛋的鸡蛋清
 * 土豆淀粉
 * 熟豆油
+
 ### 丸子汤配料
+
 * 木耳
 * 黄花
 * 小香葱
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 * 香菜
 
 ## 计算
-每份：
-* 盐量 = 猪肉斤数 * 6克
-* 胡椒粉量 = 猪肉斤数 * 2克
-* 土豆淀粉 = 多少人的用量 * 40克，本教程以一人用量算
 
+每份：
+
+* 盐量 = 猪肉斤数 * 6 克
+* 胡椒粉量 = 猪肉斤数 * 2 克
+* 土豆淀粉 = 多少人的用量 * 40 克，本教程以一人用量算
 
 ## 操作
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 ### 剁肉
-1. 肉改刀切开，肥瘦三七分
-2. 上刀剁一剁，用刀背砸一砸，把肉筋打开打松疏
-3. 剁一剁，砸一砸，剁成肉末，要想好吃得自己剁，机器打的太黏糊了
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+- 肉改刀切开，肥瘦三七分
+- 上刀剁一剁，用刀背砸一砸，把肉筋打开打松疏
+- 剁一剁，砸一砸，剁成肉末，要想好吃得自己剁，机器打的太黏糊了
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 ### 调味
-1. 每斤肉，6克盐，1克胡椒粉
-2. 上手抓匀
-3. 葱姜花椒水分次加，边加边搅，用手揉匀，让肉吸饱水。每斤肉末80克葱姜花椒水
-4. 放入鸡蛋清，继续顺着一个方向搅
-5. 加入40克土豆淀粉，搅匀
-6. 加入熟豆油，锁住嫩滑弹的状态
+
+- 每斤肉，6 克盐，1 克胡椒粉
+- 上手抓匀
+- 葱姜花椒水分次加，边加边搅，用手揉匀，让肉吸饱水。每斤肉末 80 克葱姜花椒水
+- 放入鸡蛋清，继续顺着一个方向搅
+- 加入 40 克土豆淀粉，搅匀
+- 加入熟豆油，这是为了保持其嫩滑弹的状态
 
 ### 汆丸子
-1. 起锅烧水，烧开，改小火，似开非开的样子
-2. 上手，挤丸子，
-3. 全部漂起来，用小火煮1分钟左右
 
-### 丸子汤
-1. 粉丝放碗底
-2. 加木耳，黄花，小香葱并用盐、胡椒粉、鸡粉打底调味
-3. 连汤带丸子冲如碗中
-4. 淋3-5滴香油
-5. 加一小颗香菜
+- 起锅烧水，烧开，改小火，似开非开的样子
+- 上手，挤丸子，
+- 全部漂起来，用小火煮 1 分钟左右
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+### 制作丸子汤
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+- 粉丝放碗底
+- 加木耳，黄花，小香葱并用盐、胡椒粉、鸡粉打底调味
+- 连汤带丸子冲如碗中
+- 淋 3-5 滴香油
+- 加一小颗香菜
 
 ## 附加内容
 
+参考来自：[生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹，学会打丸子的这些技巧，这碗汤才地道](https://www.bilibili.com/video/BV1Ga411C7zg?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_history.content.click)
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 * 辣椒油可以根据口味放
 
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