create 荤菜/红烧猪蹄

README.md

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 * [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md)
 * [孜然牛肉](./dishes/home-cooking/孜然牛肉.md)
 * [榄菜肉末四季豆](./dishes/home-cooking/榄菜肉末四季豆/榄菜肉末四季豆.md)
+* [红烧猪蹄](./dishes/home-cooking/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md)
 
 #### 素菜
 

dishes/home-cooking/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md

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+# 红烧猪蹄的做法
+
+![红烧猪蹄](./红烧猪蹄.jpg)
+
+红烧猪蹄营养丰富，味道香，汤汁浓郁、下饭强。
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+## 必备原料和工具
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+- 猪蹄
+- 香叶
+- 姜
+- 葱
+- 老抽
+- 桂皮
+- 冰糖
+- 料酒
+- 生抽
+- 盐
+- 八角
+- 食用油
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+## 计算
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+食用人数：3~4 人
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+- 猪蹄：2~3根
+- 食用油：30ml
+- 香叶 2 片
+- 姜 5 片
+- 葱半根
+- 桂皮 1 块
+- 冰糖 7-8 粒
+- 料酒 4 勺
+- 生抽 3 勺
+- 老抽 3 勺
+- 盐 8 克
+- 八角 4 个
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+## 操作
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+### 开始制作
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+* 冷水锅中放入热心摊主剁好的猪蹄，加入3 勺料酒与葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥
+* 热锅冷油，倒入30ml 食用油，放入7-8 粒冰糖，开小火，熬成糖色，期间用锅铲把冰糖压碎，大概熬2分钟左右
+* 熬成糖色后，放入焯过水的猪蹄，继续小火，翻炒猪蹄，直至所有猪蹄两面微黄
+* 加入香叶 2 片、桂皮 1 块、八角 4 个、生抽 3 勺、老抽 3 勺、料酒 1 勺、姜 3 片、盐 8 克，转中火、继续翻炒1分钟
+* 加入开水或者冷水，水需要没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后关火
+* 把锅内的食材全部倒入高压锅中，高压锅中需要15分钟左右（如果同学没有高压锅，可放在锅中大火转小火熬制即可）
+* 15分钟之后，把高压锅的食材倒入炒锅中，开大火收汁，此时可用筷子尝下味道、淡的话可以加 2~3g 盐
+* 大火收汁时长根据锅中的水来算，一般30秒左右即可，多留点也无碍、红烧猪蹄汤也是很下饭的
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+## 附加内容
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