diff --git a/README.md b/README.md index 4f07dc50..ffac762f 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -58,6 +58,7 @@ * [水油焖蔬菜](./dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md) * [黄瓜炒肉](./dishes/home-cooking/黄瓜炒肉.md) * [白灼虾](./dishes/home-cooking/白灼虾/白灼虾.md) +* [白菜猪肉炖粉条](./dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md) ### 早餐 diff --git a/dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md b/dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md new file mode 100644 index 000000000..82847292 --- /dev/null +++ b/dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# 白菜猪肉炖粉条的做法 + +白菜猪肉炖粉条是一道简单易做的菜。这是一道传统的东北家常菜,以做法简单、味道上乘的特点,在广大东北人民群众中备受喜爱。 + +## 必备原料和工具 + +- 五花肉 +- 白菜 +- 土豆干粉条 +- 十三香 +- 鸡精 +- 食用盐 +- 老抽 +- 生抽 + +## 计算 + +每份: + +- 五花肉 300g +- 大白菜 500g +- 土豆干粉条 50g +- 十三香 10g +- 鸡精 5g +- 食用盐 15g +- 老抽 5g +- 生抽 5g + +## 操作 + +- 锅内烧水,水开后放入干粉条,煮 5 分钟后同水一起导出容器中,盖上盖子继续浸泡泡 备用(第一步先做这个,期间可以进行以下步骤) +- 五花肉切 3mm 的肉片,备用 +- 大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 分菜片,备用 +- 热锅,锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高 +- 放入五花肉,保持翻炒至肉变色 +- 加入老抽,炒 **1 分钟**,给肉上色 +- 加入白菜帮子,加入食用盐、生抽,炒一分钟(如果粘锅,烹入 10ml 水) +- 加水没过所有食材,加入鸡精 ,沸腾后,将火调小然后**等待 20 分钟** +- 粉条滤水切成小段放入碗中 备用 +- 加入白菜嫩叶,炒匀后将粉条放在菜上方,加盖再煮 **5 分钟** +- 尝味、关火,收汁 + +## 附加内容 + +- 土豆干粉条煮制时间长,可以放在第一步,期间进行其他步骤 +- 最后一步尝味,如果发现有味道淡、未熟,继续加盖煮一段时间 +- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 + +