diff --git a/README.md b/README.md index 772ffec9..5d834ce1 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -52,6 +52,7 @@ * [小炒肉](./dishes/home-cooking/小炒肉.md) * [洋葱炒猪肉](./dishes/home-cooking/洋葱炒猪肉.md) * [酸辣土豆丝](./dishes/home-cooking/酸辣土豆丝.md) +* [可乐鸡翅](./dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md) * [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md) ### 早餐 diff --git a/dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md b/dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md new file mode 100644 index 000000000..7828c72a --- /dev/null +++ b/dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# 可乐鸡翅的做法 + +## 必备原料和工具 + +* 鸡翅中 +* 可乐 +* 蚝油或白糖 +* 生抽 +* 盐 +* 生姜 +* 料酒或啤酒 + +## 计算 + +按照 1 盘的份量: + +* 鸡翅 10 ~ 12 只 +* 可乐 1 罐 +* 蚝油 20 毫升 或 白糖 5 克 +* 生抽 30 毫升 +* 盐 2 克 +* 生姜 2 片 +* 料酒 20 毫升 + +## 操作 + +* 鸡翅入锅,倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 10 毫升。大火煮开(2 分钟左右)后,撇去浮沫,沥出水分。 +* 捞出鸡翅,可用刀将两边各划上两口改刀。用生抽腌制 10 分钟。 +* 锅重新小火起油,此时顺便将剩余生姜切丝后放入翻炒。将鸡翅煎炒至两面金黄。 +* 待鸡翅金黄,将剩余料酒倒入锅中,再加蚝油或白糖,最后倒入可乐没过鸡翅,小火持续慢炖约十分钟。 +* 等鸡翅露出一半高度时,转中火加入盐,慢慢收汁至浓稠即可起锅装盘,可撒白芝麻装饰。 + +## 附加内容 + +* 加入生姜的目的是防止鸡翅粘锅。 +* 最后收汁时勿开过大火,防止味道偏苦。 +* 本菜品偏甜。 +* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。