From fe009080dcaa32e70b249322f870b9399399935f Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 13:43:45 +0800 Subject: [PATCH 1/6] =?UTF-8?q?=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B=E6=9F=B3?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.jpg | 3 ++ dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 51 ++++++++++++++++++++++++++ 2 files changed, 54 insertions(+) create mode 100644 dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.jpg create mode 100644 dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.jpg b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.jpg new file mode 100644 index 000000000..42fb7695 --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:74ca83027454c83aa390d13401ff4c366b551bb063a84cc1104570c1a32f8fce +size 89269 diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md new file mode 100644 index 000000000..7578657b --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# 黑椒牛柳的做法 + +![黑椒牛柳成品](./黑椒牛柳.jpg) + +## 以下仅为个人操作 + +黑椒牛柳是一道简单易做的菜。蔬菜与肉类均衡，富含蛋白质，口味适合大多数人。一般初学者只需要 1 小时以内即可完成。 + +## 必备原料和工具 + +- 牛肉（可以用牛里脊肉或者牛排肉） +- 洋葱 +- 菜椒（红/黄椒） +- 淀粉 +- 黑胡椒（粉） +- 黑椒（腌料） +- 盐 +- 花生油 + +>注：粉与腌料可相互替代，具体用量请参照您购买的食品包装上的说明。 +>建议使用不粘锅。 + +## 计算 + +个人认为，当人数为3-5人时，味道最佳。 + +- 牛肉量 = 人数 * 100克 （视就餐者胃容量和锅容量酌情增减） +- 洋葱量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4） +- 菜椒量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4） +- 盐量 = 人数 * 1克 +- 淀粉 = 人数 * 3克 +- 黑椒腌料 = 参照所购商品的说明按比例腌制 +- 黑胡椒粉 = 人数 * 1克（实际上是随便撒） +- 花生油 = 人数 * 10ml（实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动） +使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 + +## 操作 + +1. 将牛肉切条，长度最好控制在8厘米以下，厚度约5~10毫米，宽度约1厘米（要求不严格） +2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置20分钟。 +3. 开火，热锅，加入花生油。 +4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。 +5. 开中火偏大，翻炒1分30秒至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。 +6. 放入洋葱和菜椒，翻炒2分钟。 +7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒30秒，搅拌均匀。 +8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。 + + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 5b299f1f2c26dac4647349827cc93911876ed56a Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 13:50:05 +0800 Subject: [PATCH 2/6] =?UTF-8?q?Update=20=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B?= =?UTF-8?q?=E6=9F=B3.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 26 +++++++++++++------------- 1 file changed, 13 insertions(+), 13 deletions(-) diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md index 7578657b..2c10ef43 100644 --- a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -22,27 +22,27 @@ ## 计算 -个人认为，当人数为3-5人时，味道最佳。 +个人认为，当人数为 3-5 人时，味道最佳。 -- 牛肉量 = 人数 * 100克 （视就餐者胃容量和锅容量酌情增减） -- 洋葱量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4） -- 菜椒量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4） -- 盐量 = 人数 * 1克 -- 淀粉 = 人数 * 3克 +- 牛肉量 = 人数 * 100 克 （视就餐者胃容量和锅容量酌情增减） +- 洋葱量 = 人数 * 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ） +- 菜椒量 = 人数 * 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ） +- 盐量 = 人数 * 1 克 +- 淀粉 = 人数 * 3 克 - 黑椒腌料 = 参照所购商品的说明按比例腌制 -- 黑胡椒粉 = 人数 * 1克（实际上是随便撒） -- 花生油 = 人数 * 10ml（实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动） +- 黑胡椒粉 = 人数 * 1 克（实际上是随便撒） +- 花生油 = 人数 * 10ml （实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动） 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 ## 操作 -1. 将牛肉切条，长度最好控制在8厘米以下，厚度约5~10毫米，宽度约1厘米（要求不严格） -2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置20分钟。 +1. 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格） +2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。 3. 开火，热锅，加入花生油。 4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。 -5. 开中火偏大，翻炒1分30秒至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。 -6. 放入洋葱和菜椒，翻炒2分钟。 -7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒30秒，搅拌均匀。 +5. 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。 +6. 放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。 +7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。 8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。 From 3458b0b803483cd6063389da9abd31cb00f0c689 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 13:57:29 +0800 Subject: [PATCH 3/6] =?UTF-8?q?Update=20=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B?= =?UTF-8?q?=E6=9F=B3.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 5 +++-- 1 file changed, 3 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md index 2c10ef43..4ebfb6d8 100644 --- a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -17,8 +17,9 @@ - 盐 - 花生油 ->注：粉与腌料可相互替代，具体用量请参照您购买的食品包装上的说明。 ->建议使用不粘锅。 +注：粉与腌料可相互替代，具体用量请参照您购买的食品包装上的说明。 + +建议使用不粘锅。 ## 计算 From 4bf136f0d488169b116138a6501016591d50da1f Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 13:58:50 +0800 Subject: [PATCH 4/6] =?UTF-8?q?Update=20=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B?= =?UTF-8?q?=E6=9F=B3.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md index 4ebfb6d8..ba66cb2b 100644 --- a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -33,6 +33,7 @@ - 黑椒腌料 = 参照所购商品的说明按比例腌制 - 黑胡椒粉 = 人数 * 1 克（实际上是随便撒） - 花生油 = 人数 * 10ml （实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动） + 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 ## 操作 @@ -46,7 +47,6 @@ 7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。 8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。 - ## 附加内容 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 8a4db836f9f34271922e1402c79b27cf3ca45eeb Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 14:00:21 +0800 Subject: [PATCH 5/6] =?UTF-8?q?Update=20=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B?= =?UTF-8?q?=E6=9F=B3.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 16 ++++++++-------- 1 file changed, 8 insertions(+), 8 deletions(-) diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md index ba66cb2b..c5067616 100644 --- a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -38,14 +38,14 @@ ## 操作 -1. 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格） -2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。 -3. 开火，热锅，加入花生油。 -4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。 -5. 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。 -6. 放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。 -7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。 -8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。 +- 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格） +- 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。 +- 开火，热锅，加入花生油。 +- 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。 +- 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。 +- 放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。 +- 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。 +- 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。 ## 附加内容 From 098c655edb9379f4d0a0f554fe089c41f12d90c3 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lclichen Date: Sun, 6 Mar 2022 14:01:58 +0800 Subject: [PATCH 6/6] =?UTF-8?q?Update=20=E9=BB=91=E6=A4=92=E7=89=9B?= =?UTF-8?q?=E6=9F=B3.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md | 3 ++- 1 file changed, 2 insertions(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md index c5067616..568c2f35 100644 --- a/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md +++ b/dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md @@ -39,7 +39,8 @@ ## 操作 - 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格） -- 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。 +- 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。 +- 如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。 - 开火，热锅，加入花生油。 - 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。 - 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。