eeymoo/HowToCook
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Anduin Xue
2022-03-13 13:51:54 +08:00
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dishes/condiment/糖色.md
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@@ -8,7 +8,7 @@
- 绵白糖：可以不加水
- 炒糖色过程火不要太大！！！电磁炉温度不够，火候过了发苦，不够发甜
## 计量
## 计算
- `油`：100ml
- `开水`：500ml
@@ -27,3 +27,7 @@
- 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味作出选择
- 操作 1：可以直接加 400ml 开水降温
- 操作 2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。