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+# 蒸
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+## 器具
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+蒸锅。蒸锅为多层结构，最底部用于盛水，利用水开后产生的水蒸气的热量，加热上层食物。
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+### 流程
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+蒸锅最底层加入适量水——将食物放于上层蒸屉中——蒸锅放于火上加热
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+#### 注意事项
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+* 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。
+* 可以利用智能设备设置 计时器，提醒关火，以防忘记以致烧干。
+* 在使用蒸笼制作食品的过程中，需要注意底部区域的剩余水量，避免干锅从而造成安全问题。