From 2121416c0ba7bc600063e64eb4461c2743eebefb Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: wangmeng08 Date: Tue, 22 Feb 2022 16:37:21 +0800 Subject: [PATCH 01/25] =?UTF-8?q?feat:=20=E5=A2=9E=E5=8A=A0=E5=8D=8A?= =?UTF-8?q?=E6=88=90=E5=93=81=E8=9B=8B=E6=8C=9E=E7=9A=84=E5=81=9A=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/semi-finished/蛋挞.md | 0 1 file changed, 0 insertions(+), 0 deletions(-) create mode 100644 dishes/semi-finished/蛋挞.md diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞.md b/dishes/semi-finished/蛋挞.md new file mode 100644 index 000000000..e69de29b From 80b1dfec4d8df68a1558ef79337e82e1910dbc8b Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: wangmeng08 Date: Tue, 22 Feb 2022 16:40:07 +0800 Subject: [PATCH 02/25] =?UTF-8?q?feat:=20=E6=96=B0=E5=A2=9E=E7=AE=80?= =?UTF-8?q?=E6=98=93=E7=83=A4=E8=9B=8B=E6=8C=9E=E7=9A=84=E6=96=B9=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/semi-finished/蛋挞.md | 15 +++++++++++++++ 1 file changed, 15 insertions(+) diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞.md b/dishes/semi-finished/蛋挞.md index e69de29b..4f2c1a3e 100644 --- a/dishes/semi-finished/蛋挞.md +++ b/dishes/semi-finished/蛋挞.md @@ -0,0 +1,15 @@ +# 蛋挞 - 网购蛋挞液和蛋挞皮 + +## 前言 + 制作蛋挞是需要调和蛋挞液和制作蛋挞皮的，这个过程通常讲比较复杂和耗时，但是网购半成品恰恰解决解决以上的难题，从今往后只要家里有烤箱，你也可以化身烘焙达人，帮家人烤蛋挞！ + +## 准备 +* 需要烤箱一个（有上下火功能的最佳，也可以没有），隔热手套一双 +* 网购蛋挞液一盒，蛋挞皮一盒（附近的大超市也可以，比如家乐福、沃尔玛等等） + +## 做法 +* 烤箱 200 度，预热 10 分钟 +* 在烤盘上放上蛋挞皮，蛋挞皮中倒入足量蛋挞液，具体分量看蛋挞皮大小，通常倒入 3/4 即可 +* 将烤盘放入烤箱内，上下火 190 度，烤 20 - 35 分。如果想快速烤出蛋挞液上的焦褐斑点，需要上火更高一些，通常是 200 - 210 度 +* 蛋挞液烤出焦褐斑点，蛋挞皮完全蓬松冒油即可 + From b6ffd98c37ec089b95a19b37e370228115833276 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Tue, 22 Feb 2022 22:10:42 +0800 Subject: [PATCH 03/25] =?UTF-8?q?feat:=20=E6=96=B0=E5=A2=9E=E6=87=92?= =?UTF-8?q?=E4=BA=BA=E8=9B=8B=E6=8C=9E=E7=9A=84=E5=81=9A=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/semi-finished/蛋挞.md | 15 -------------- dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md | 33 ++++++++++++++++++++++++++++++ dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png | 3 +++ 3 files changed, 36 insertions(+), 15 deletions(-) delete mode 100644 dishes/semi-finished/蛋挞.md create mode 100644 dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md create mode 100644 dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞.md b/dishes/semi-finished/蛋挞.md deleted file mode 100644 index 4f2c1a3e..000000000 --- a/dishes/semi-finished/蛋挞.md +++ /dev/null @@ -1,15 +0,0 @@ -# 蛋挞 - 网购蛋挞液和蛋挞皮 - -## 前言 - 制作蛋挞是需要调和蛋挞液和制作蛋挞皮的，这个过程通常讲比较复杂和耗时，但是网购半成品恰恰解决解决以上的难题，从今往后只要家里有烤箱，你也可以化身烘焙达人，帮家人烤蛋挞！ - -## 准备 -* 需要烤箱一个（有上下火功能的最佳，也可以没有），隔热手套一双 -* 网购蛋挞液一盒，蛋挞皮一盒（附近的大超市也可以，比如家乐福、沃尔玛等等） - -## 做法 -* 烤箱 200 度，预热 10 分钟 -* 在烤盘上放上蛋挞皮，蛋挞皮中倒入足量蛋挞液，具体分量看蛋挞皮大小，通常倒入 3/4 即可 -* 将烤盘放入烤箱内，上下火 190 度，烤 20 - 35 分。如果想快速烤出蛋挞液上的焦褐斑点，需要上火更高一些，通常是 200 - 210 度 -* 蛋挞液烤出焦褐斑点，蛋挞皮完全蓬松冒油即可 - diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md b/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md new file mode 100644 index 000000000..0b13cdcb --- /dev/null +++ b/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# 懒人蛋挞的做法 + +![蛋挞成品](./蛋挞.png) + +蛋挞是一道常见的可口甜品，通常而言制作蛋挞是需要调和蛋挞液和制作蛋挞皮的，这个过程比较复杂和耗时，但是网购半成品恰恰解决解决以上的难题，初学者只需 40 分左右就可以完成。从今往后只要家里有烤箱，你也可以化身烘焙达人，帮家人烤蛋挞！ + +## 必备原料和工具 + +- 需要烤箱 1 个（有上下火功能的最佳，也可以没有） +- 隔热手套 1 双 +- 网购蛋挞液 1 盒，蛋挞皮 1 盒（附近的大超市也可以，比如家乐福、沃尔玛等等） + +## 计算 + +每份： + +- 蛋挞皮 1 个 +- 蛋挞液约 10ml，到达挞皮的 4/5 左右最佳 + + +## 操作 + +- 烤箱 200 度，预热 10 分钟 +- 在烤盘上放上蛋挞皮，蛋挞皮中倒入蛋挞液约 10ml，具体分量需要看蛋挞皮大小，通常倒入 4/5 即可 +- 将烤盘放入烤箱内，上下火 190 度，烤 20 - 35 分。如果想快速烤出蛋挞液上的焦褐斑点，需要上火更高一些，通常是 200 - 210 度 +- 蛋挞液烤出焦褐斑点，蛋挞皮完全蓬松冒油即可 + +## 附加内容 + +- 操作时，可以根据焦褐斑大小适当调整时间，如果需要 +- 可以在蛋挞中加 10g 左右碎芝士，就是一道芝士蛋挞啦~ + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 \ No newline at end of file diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png b/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png new file mode 100644 index 000000000..81a0655f --- /dev/null +++ b/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:89544396fa70bcd76d6489c9d343e59d31ec0ec3405e840e23b14f774344f1a8 +size 659940 From cec8a4e17f217dc162685cdc0cd6ee6eea0e9e31 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Tue, 22 Feb 2022 22:15:31 +0800 Subject: [PATCH 04/25] =?UTF-8?q?feat:=E6=96=B0=E5=A2=9E=E8=9B=8B=E6=8C=9E?= =?UTF-8?q?=E7=9A=84=E5=85=A5=E5=8F=A3?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 1 + 1 file changed, 1 insertion(+) diff --git a/README.md b/README.md index 8cdb7063..fd2af35c 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -78,6 +78,7 @@ ### 半成品加工 * [速冻汤圆](./dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md) +* [蛋挞](./dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md) * [速冻水饺](./dishes/semi-finished/速冻水饺.md) * [凉皮](./dishes/semi-finished/凉皮.md) From 8e46819242e785e55209ca280c8bacb2c472e14d Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Wed, 23 Feb 2022 10:55:16 +0800 Subject: [PATCH 05/25] =?UTF-8?q?feat:=20=E4=BF=AE=E6=94=B9=E6=96=87?= =?UTF-8?q?=E4=BB=B6=E5=90=8D=E4=B8=BA=E6=87=92=E4=BA=BA=E8=9B=8B=E6=8C=9E?= =?UTF-8?q?=EF=BC=8C=E5=88=A0=E9=99=A4=E7=A9=BA=E8=A1=8C?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/semi-finished/蛋挞/{蛋挞.md => 懒人蛋挞.md} | 3 +-- dishes/semi-finished/蛋挞/{蛋挞.png => 懒人蛋挞.png} | 0 2 files changed, 1 insertion(+), 2 deletions(-) rename dishes/semi-finished/蛋挞/{蛋挞.md => 懒人蛋挞.md} (97%) rename dishes/semi-finished/蛋挞/{蛋挞.png => 懒人蛋挞.png} (100%) diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md b/dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.md similarity index 97% rename from dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md rename to dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.md index 0b13cdcb..ece00d50 100644 --- a/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md +++ b/dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 懒人蛋挞的做法 -![蛋挞成品](./蛋挞.png) +![蛋挞成品](./懒人蛋挞.png) 蛋挞是一道常见的可口甜品，通常而言制作蛋挞是需要调和蛋挞液和制作蛋挞皮的，这个过程比较复杂和耗时，但是网购半成品恰恰解决解决以上的难题，初学者只需 40 分左右就可以完成。从今往后只要家里有烤箱，你也可以化身烘焙达人，帮家人烤蛋挞！ @@ -17,7 +17,6 @@ - 蛋挞皮 1 个 - 蛋挞液约 10ml，到达挞皮的 4/5 左右最佳 - ## 操作 - 烤箱 200 度，预热 10 分钟 diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png b/dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.png similarity index 100% rename from dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.png rename to dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.png From cc5ab53dd8aed24453ff72683c8fede2cd9a44df Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Wed, 23 Feb 2022 10:56:33 +0800 Subject: [PATCH 06/25] =?UTF-8?q?fix:=20=E4=BF=AE=E6=94=B9=E8=B7=AF?= =?UTF-8?q?=E5=BE=84=E5=88=B0=E6=87=92=E4=BA=BA=E8=9B=8B=E6=8C=9E?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/semi-finished/{蛋挞 => 懒人蛋挞}/懒人蛋挞.md | 0 dishes/semi-finished/{蛋挞 => 懒人蛋挞}/懒人蛋挞.png | 0 2 files changed, 0 insertions(+), 0 deletions(-) rename dishes/semi-finished/{蛋挞 => 懒人蛋挞}/懒人蛋挞.md (100%) rename dishes/semi-finished/{蛋挞 => 懒人蛋挞}/懒人蛋挞.png (100%) diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.md b/dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md similarity index 100% rename from dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.md rename to dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md diff --git a/dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.png b/dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.png similarity index 100% rename from dishes/semi-finished/蛋挞/懒人蛋挞.png rename to dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.png From f7390517a069482c8b260e8dddf0896c2b8be527 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Wed, 23 Feb 2022 10:57:27 +0800 Subject: [PATCH 07/25] =?UTF-8?q?feat:=20=E6=B7=BB=E5=8A=A0=E6=87=92?= =?UTF-8?q?=E4=BA=BA=E8=9B=8B=E6=8C=9E=E8=B7=AF=E5=BE=84?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index fd2af35c..e7efc42b 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -78,7 +78,7 @@ ### 半成品加工 * [速冻汤圆](./dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md) -* [蛋挞](./dishes/semi-finished/蛋挞/蛋挞.md) +* [蛋挞](./dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md) * [速冻水饺](./dishes/semi-finished/速冻水饺.md) * [凉皮](./dishes/semi-finished/凉皮.md) From c6bdaa552d6d6ce276ad266f9045fd45b2152e5e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lcomplete Date: Wed, 23 Feb 2022 19:16:06 +0800 Subject: [PATCH 08/25] =?UTF-8?q?feature:=E5=BE=AE=E6=B3=A2=E7=82=89?= =?UTF-8?q?=E8=85=8A=E8=82=A0=E7=85=B2=E4=BB=94=E9=A5=AD?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 1 + .../微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md | 54 +++++++++++++++++++ .../微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.png | 3 ++ 3 files changed, 58 insertions(+) create mode 100644 dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md create mode 100644 dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.png diff --git a/README.md b/README.md index 81ee16e6..a4bb0020 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -102,6 +102,7 @@ * [炒馍](./dishes/staple/炒馍.md) * [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md) * [老友猪肉粉](./dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md) +* [微波炉腊肠煲仔饭](./dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md) ### 半成品加工 diff --git a/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md new file mode 100644 index 000000000..2c82833b --- /dev/null +++ b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# 微波炉腊肠煲仔饭的做法 + +![微波炉腊肠煲仔饭](微波炉腊肠煲仔饭.png) + +程序员以单身汉居多 🐶，做再多的菜也会有一个人吃不完的烦恼，因此一份简单的腊肠煲仔饭则刚刚好，使用微波炉烹制仅需 `15 分钟` ，既营养又美味，赶紧学起来吧。🤤 + +## 必备原料和工具 + +- 工具 + - 微波炉 + - 2 个大碗（推荐微波炉专用碗） + - 1 个小碗 +- 原料 + - 米 1.5 杯 + - 腊肠 1 根 + - 鸡蛋 1 个 + - 红萝卜 1 个 + - 盐 + - 油少许 + - 生抽少许 + - 葱花少许 + +## 计算 + +1 人份。 + +## 操作 + +- 将米淘洗干净后倒入 `饭碗` 内，加入平时做饭所需要的 `2/3` 的水，**盖上盖** +- 放入微波炉，高火，`6` 分钟，煮饭途中准备原料 + - 切好腊肠 + - 洗好青菜 + - 切好红萝卜片 + - 切好葱花 + - `青菜碗` 中放入青菜，红萝卜片，倒入几滴油，放入一小勺盐 + - `小碗` 中倒入少许生抽、几滴油 +- 6 分钟后，用毛巾或隔热手套取出碗，可以看见米饭已经八分熟 +- 在米饭上摆入切片的腊肠，继续高火 `2` 分钟 +- 取出腊肠饭，放入 `青菜碗`，高火 `4-5` 分钟 +- 在腊肠饭上摆好青菜，磕入鸡蛋，看个人喜好继续高火 `40-60` 秒 +- 取出腊肠饭，此时已经基本完成。 +- 将 `小碗` 放入，继续高火 `30` 秒 +- 在腊肠饭上淋上叮热的生抽，撒上葱花即可 +- 多余的青菜可以沾着酱油吃 + + +## 附加内容 + +- 技术总结 + - 这是一道简单且细腻的主食，给 TA 露上一手吧。 + +--- + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。 diff --git a/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.png b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.png new file mode 100644 index 000000000..a8fe3fa8 --- /dev/null +++ b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.png @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:bf6a4b313a3eb6935bddd6e0c6af4c762e91139d4314beffa9365d729ea7ee4d +size 524335 From 18488cc0928b5ce72085e1427425635676ef8c1a Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: leoshine <71440988+leo220yuyaodog@users.noreply.github.com> Date: Wed, 23 Feb 2022 22:23:14 +0800 Subject: [PATCH 09/25] =?UTF-8?q?Update=20=E6=B2=B9=E6=B3=BC=E8=BE=A3?= =?UTF-8?q?=E5=AD=90.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 辣椒面原本15克，油40克，在一次制作中过于少，原不足一次制作耗费精力。一般家用的做一次油泼辣子，酌情100克-200左右。 必备原料和工具中，白芝麻 强调为 熟白芝麻 新增附加内容，油泼辣子可选的提升香味的做法 --- dishes/condiment/油泼辣子.md | 11 ++++++++--- 1 file changed, 8 insertions(+), 3 deletions(-) diff --git a/dishes/condiment/油泼辣子.md b/dishes/condiment/油泼辣子.md index 259f4450..4ab92f31 100644 --- a/dishes/condiment/油泼辣子.md +++ b/dishes/condiment/油泼辣子.md @@ -7,11 +7,11 @@ ## 必备原料和工具 - 蒜头 1 个 -- 干辣椒面 15 克 +- 干辣椒面 100 克 - 盐 5 克 -- 白芝麻 15 克 +- 熟白芝麻 15 克 - 小米椒 1 个 -- 花生油 40 毫升 +- 花生油 150 毫升 - 家庭小陶瓷碗 1 个 - 家庭小铁勺 1 个 @@ -28,4 +28,9 @@ ## 附加内容 +- 油泼辣子可多增添一些香料，使味道更佳。 +- 五香粉（桂皮，香叶，大茴香，肉蔻磨制） 10 克 +- 草寇 1 个 +- 草籽油 可替代花生油 + 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 1baceb85cd5b39909b39aa88f15e8c66d7a4e24a Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Wenqing Peng Date: Wed, 23 Feb 2022 20:11:38 +0100 Subject: [PATCH 10/25] =?UTF-8?q?dishes/staple/=E7=B1=B3=E9=A5=AD:=20?= =?UTF-8?q?=E6=B7=BB=E5=8A=A0=E4=BD=BF=E7=94=A8=E6=99=AE=E9=80=9A=E7=85=AE?= =?UTF-8?q?=E9=94=85=E7=85=AE=E7=B1=B3=E9=A5=AD=E7=9A=84=E6=96=B9=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/米饭/rice_regularPot.jpeg | 3 ++ dishes/staple/{ => 米饭}/米饭.md | 44 ++++++++++++++++++++++--- 2 files changed, 42 insertions(+), 5 deletions(-) create mode 100644 dishes/staple/米饭/rice_regularPot.jpeg rename dishes/staple/{ => 米饭}/米饭.md (58%) diff --git a/dishes/staple/米饭/rice_regularPot.jpeg b/dishes/staple/米饭/rice_regularPot.jpeg new file mode 100644 index 000000000..e0f7b62b --- /dev/null +++ b/dishes/staple/米饭/rice_regularPot.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:00047100735aeec050c1ada5420e49fc00712e244f522ea04a045fbdb8a9ada1 +size 138421 diff --git a/dishes/staple/米饭.md b/dishes/staple/米饭/米饭.md similarity index 58% rename from dishes/staple/米饭.md rename to dishes/staple/米饭/米饭.md index 6e6765f2..4d85daf7 100644 --- a/dishes/staple/米饭.md +++ b/dishes/staple/米饭/米饭.md @@ -1,12 +1,16 @@ # 米饭的做法 -## 必备原料和工具 +您可以使用[电饭煲](#使用电饭煲蒸米饭)或[普通煮锅](#使用普通煮锅蒸米饭)制作米饭。 + +## 使用电饭煲蒸米饭 + +### 必备原料和工具 * 电饭煲 * 江南米或北方大米 * 水 -## 计算 +### 计算 * 每人可以食用 100ml-200ml 的米。 @@ -17,7 +21,7 @@ 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 -## 操作 +### 操作 * 清洗米 * 将米和水一起加入电饭煲中。 @@ -26,14 +30,44 @@ * 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。 * 盛出米。 -## 附加内容 +### 附加内容 * 技术总结 - 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。 - 水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。 - 南方一般食用江南米，北方一般食用北方大米，江南米会比较细长，而北方大米会比较短且圆。 - 米饭不同品种的米，不同的水量会极度影响口感。 +- 更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。 -更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。 +## 使用普通煮锅蒸米饭 + +### 必备的原料和工具 + +- 北方大米 +- 水 +- 厚底煮锅+严丝合缝的锅盖 + +### 计算 + +- 米： 100ml-200ml/人 +- 水： 米的体积的2倍 + +### 操作 + +- 清洗大米 +- 将米和水加入煮锅 +- 大火煮至水沸腾 +- **搅拌底部防止粘黏** +- 盖上锅盖，转**小火**加热10-15分钟（根据对软糯程度的喜好），中途切勿打开锅盖 +- 关火，静置5分钟 +- Enjoy :) + +![rice_regularPot](./rice_regularPot.jpeg) + +### 参考 + +[腐国人研究煮米饭，好想送他们个电饭煲！](https://www.bilibili.com/video/BV1RW411z7r9) + +--- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From eb1e8d643ad5253850e4d8f3d74d288d385a304c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Wenqing Peng Date: Wed, 23 Feb 2022 20:14:52 +0100 Subject: [PATCH 11/25] =?UTF-8?q?README=EF=BC=9A=E6=9B=B4=E6=96=B0README?= =?UTF-8?q?=E4=B8=AD=E5=88=B0<=E7=B1=B3=E9=A5=AD>=E7=9A=84=E5=BC=95?= =?UTF-8?q?=E7=94=A8?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index 130795ce..828abde3 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -88,7 +88,7 @@ ### 主食 -* [米饭](./dishes/staple/米饭.md) +* [米饭](./dishes/staple/米饭/米饭.md) * [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md) * [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md) * [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md) From 271233a63a792a2a42b6c3306b7e9d2cda7c0b2c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Wenqing Peng Date: Wed, 23 Feb 2022 20:27:55 +0100 Subject: [PATCH 12/25] =?UTF-8?q?dishes/staple/=E7=B1=B3=E9=A5=AD/?= =?UTF-8?q?=E7=B1=B3=E9=A5=AD=EF=BC=9A=E6=9B=B4=E6=96=B0=E5=AF=B9=E9=94=85?= =?UTF-8?q?=E7=9B=96=E7=9A=84=E6=8F=8F=E8=BF=B0?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/米饭/米饭.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/staple/米饭/米饭.md b/dishes/staple/米饭/米饭.md index 4d85daf7..3a6dd152 100644 --- a/dishes/staple/米饭/米饭.md +++ b/dishes/staple/米饭/米饭.md @@ -45,7 +45,7 @@ - 北方大米 - 水 -- 厚底煮锅+严丝合缝的锅盖 +- 厚底煮锅+严丝合缝的锅盖（制作过程中不会有大量蒸汽泄漏） ### 计算 From f3f7123dba54214d6d2502219ea611d410b2c12f Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: "the IT.Wolf (Jason Lin)" <22980191+ljcucc@users.noreply.github.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 03:30:02 +0800 Subject: [PATCH 13/25] =?UTF-8?q?=E6=98=AF=E5=90=A6=E9=9C=80=E8=A6=81?= =?UTF-8?q?=E5=9B=A0=E7=82=BA=E4=BA=BA=E6=95=B8=E5=A2=9E=E5=8A=A0=E8=80=8C?= =?UTF-8?q?=E5=A2=9E=E5=8A=A0=E9=A3=9F=E9=B9=BD=E4=B9=8B=E9=87=8F?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 是否需要因為人數增加而增加食鹽之量？如果今天煮100人的菜時，如果食鹽只有5g，成品口味可能會太淡，而無法下嚥。 --- dishes/home-cooking/炒青菜.md | 4 ++-- 1 file changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/炒青菜.md b/dishes/home-cooking/炒青菜.md index 026e83d4..1cec342d 100644 --- a/dishes/home-cooking/炒青菜.md +++ b/dishes/home-cooking/炒青菜.md @@ -10,14 +10,14 @@ - 青菜 100g * 人数 - 食用油 10-15ml（覆盖锅底即可） -- 食盐 5g +- 食盐 5g * 人数 ## 操作 - 青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用。 - 热锅，锅内放入 10-15ml 食用油。等待 30 秒让油温升高。 - 将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）。 -- 倒入清水没过青菜，加入食盐 5g，继续翻炒约 1 分钟。 +- 倒入清水没过青菜，加入食盐 （5g * 人数），继续翻炒约 1 分钟。 - 盖上锅盖，小火加热 2 分钟，盛盘。 ## 附加内容 From 9a9d5da531605402eb96ce454917ea7d25b72872 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: leoshine <71440988+leo220yuyaodog@users.noreply.github.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 09:06:31 +0800 Subject: [PATCH 14/25] =?UTF-8?q?Update=20=E6=B2=B9=E6=B3=BC=E8=BE=A3?= =?UTF-8?q?=E5=AD=90.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 新增原料 --- dishes/condiment/油泼辣子.md | 11 ++++------- 1 file changed, 4 insertions(+), 7 deletions(-) diff --git a/dishes/condiment/油泼辣子.md b/dishes/condiment/油泼辣子.md index 4ab92f31..c99ee667 100644 --- a/dishes/condiment/油泼辣子.md +++ b/dishes/condiment/油泼辣子.md @@ -11,9 +11,11 @@ - 盐 5 克 - 熟白芝麻 15 克 - 小米椒 1 个 -- 花生油 150 毫升 +- 花生油 150 毫升 （可用菜籽油替换） - 家庭小陶瓷碗 1 个 - 家庭小铁勺 1 个 +- 五香粉 10 克（可选） +- 草寇 1 个（可选） ## 操作 @@ -22,15 +24,10 @@ - 拿出碗倒入花生油 - 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟（菜籽油烧至冒烟） - 此时是空碗 -- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐作为"调料" +- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐、五香粉、草寇作为"调料" - 关火将油温冷却至 210 摄氏度 - 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可（可以在 165 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣） ## 附加内容 -- 油泼辣子可多增添一些香料，使味道更佳。 -- 五香粉（桂皮，香叶，大茴香，肉蔻磨制） 10 克 -- 草寇 1 个 -- 草籽油 可替代花生油 - 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 9e50ee94897a9b74935747988cd63d503822bc58 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: leoshine <71440988+leo220yuyaodog@users.noreply.github.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 09:22:17 +0800 Subject: [PATCH 15/25] =?UTF-8?q?Update=20=E6=B2=B9=E6=B3=BC=E8=BE=A3?= =?UTF-8?q?=E5=AD=90.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 附加内容啊补充 五香粉 的作用说明 --- dishes/condiment/油泼辣子.md | 2 ++ 1 file changed, 2 insertions(+) diff --git a/dishes/condiment/油泼辣子.md b/dishes/condiment/油泼辣子.md index c99ee667..f54aa174 100644 --- a/dishes/condiment/油泼辣子.md +++ b/dishes/condiment/油泼辣子.md @@ -30,4 +30,6 @@ ## 附加内容 +- 五香粉、草寇作为"调料"加入，可以增加香味，使油泼辣子更香 + 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From cdb9ddca7339638fddd40b759357e7d0a8a4b5fe Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: zer0fire <1076671121@qq.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 09:53:37 +0800 Subject: [PATCH 16/25] =?UTF-8?q?fix:=20=E4=BF=AE=E6=94=B9=E8=8F=9C?= =?UTF-8?q?=E5=8D=95=E5=90=8D=E4=B8=BA=E6=87=92=E4=BA=BA=E8=9B=8B=E6=8C=9E?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index e7efc42b..17d79525 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -78,7 +78,7 @@ ### 半成品加工 * [速冻汤圆](./dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md) -* [蛋挞](./dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md) +* [懒人蛋挞](./dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md) * [速冻水饺](./dishes/semi-finished/速冻水饺.md) * [凉皮](./dishes/semi-finished/凉皮.md) From d04fa535ac3ebc504ce77c43a89f7257fa28de4b Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: AnKang Date: Thu, 24 Feb 2022 10:24:14 +0800 Subject: [PATCH 17/25] =?UTF-8?q?=E5=A2=9E=E5=8A=A0=E8=8C=B6=E5=8F=B6?= =?UTF-8?q?=E8=9B=8B?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/breakfast/茶叶蛋.md | 48 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 48 insertions(+) create mode 100644 dishes/breakfast/茶叶蛋.md diff --git a/dishes/breakfast/茶叶蛋.md b/dishes/breakfast/茶叶蛋.md new file mode 100644 index 000000000..002d91b3 --- /dev/null +++ b/dishes/breakfast/茶叶蛋.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# 茶叶蛋的做法 + +日常方便携带，入味又好吃。 + +## 必备原料和工具 + +- 锅 +- 大盆 +- 鸡蛋 +- 水 +- 白醋 +- 茶叶 +- 冰糖/片糖 +- 八角 +- 香叶 +- 盐 +- 酱油 + + +## 计算 + +- 鸡蛋10个的倍数，这样好计算调料剂量 +- 盛得下鸡蛋的大盆（鸡蛋不能超过大盆的高度） +- 3份能没过鸡蛋1公分的水 +- 10毫升白醋/10个鸡蛋 +- 1片香叶/10个鸡蛋 +- 1个八角/10个鸡蛋 +- 5克茶叶/10个鸡蛋 +- 20克糖/10个鸡蛋 +- 3.5克盐/10个鸡蛋 +- 35毫升酱油/10个鸡蛋 + + +## 操作 + +- 鸡蛋预处理：将鸡蛋放入大盆中，倒清水没过鸡蛋1公分的水，然后加入白醋，把鸡蛋洗干净后，泡2分钟，白醋可以让蛋壳变薄，这样更容易入味。 +- 煮熟鸡蛋：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，大火烧水直至水微开（稍微冒气泡，不用完全沸腾），放入鸡蛋，大盆剩余的水倒掉，中火煮10分钟后捞出鸡蛋，放入大盆之中静置，锅里剩余的水倒掉。 +- 煮茶叶水：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，放入香叶、八角、茶叶、糖、盐、酱油，搅拌均匀，大火煮20分钟，让茶叶味和卤味融合。 +- 鸡蛋壳敲纹：在煮茶叶水的同时，把刚刚煮熟的鸡蛋敲出裂纹，有裂纹会更容易入味。一般步骤为鸡蛋底部敲一下，中间敲两下，不必把鸡蛋壳敲碎，出裂纹即可（纹理的多少和大小决定入味的程度，克根据口味调节）。 +- 茶叶水煮鸡蛋：把敲好裂纹的鸡蛋放进去，调至中小火，慢煮15分钟。15分钟后关火，盖上盖子，泡6个小时以上就入味了（6小时以内也可以吃，就是可能入味不够彻底）。 +- 以上就是全部制作工序。 + + +## 附加内容 + +口味重的同学可以把裂纹多敲一些或者多泡一会。 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 9037f659cac3b49f119bc5770e4d9eba6d3f17e2 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?=E5=AE=89=E5=BD=A6=E9=A3=8E?= <54807757@qq.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 10:28:26 +0800 Subject: [PATCH 18/25] Update README.md MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 更新茶叶蛋链接 --- README.md | 1 + 1 file changed, 1 insertion(+) diff --git a/README.md b/README.md index 81ee16e6..61a73159 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -81,6 +81,7 @@ * [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md) * [果酱吐司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md) * [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md) +* [溏心蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md) * [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md) * [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md) From 416c262cf0d3fb57d9d7caa8a0af54bd21851898 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?=E5=AE=89=E5=BD=A6=E9=A3=8E?= <54807757@qq.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 10:30:02 +0800 Subject: [PATCH 19/25] Update README.md MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 更新茶叶蛋 --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index 61a73159..89b6f0dc 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -81,7 +81,7 @@ * [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md) * [果酱吐司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md) * [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md) -* [溏心蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md) +* [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md) * [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md) * [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md) From a31eecbf65211e0226e68f40ab7bef54bde1f646 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: yulimchen Date: Thu, 24 Feb 2022 10:55:03 +0800 Subject: [PATCH 20/25] =?UTF-8?q?Update=20readme=E8=8F=9C=E5=93=81?= =?UTF-8?q?=E5=BD=92=E7=B1=BB?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 4 ++-- 1 file changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/README.md b/README.md index 1878d30d..a635a492 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -42,6 +42,7 @@ * [咖喱炒蟹](./dishes/home-cooking/咖喱炒蟹.md) * [红烧鱼头](./dishes/home-cooking/红烧鱼头.md) * [红烧鲤鱼](./dishes/home-cooking/红烧鲤鱼.md) +* [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md) #### 荤菜 @@ -69,6 +70,7 @@ * [红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/简易红烧肉.md) * [南派红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/南派红烧肉.md) * [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md) +* [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md) #### 素菜 @@ -79,7 +81,6 @@ * [辣椒炒肉](./dishes/home-cooking/辣椒炒肉.md) * [凉拌黄瓜](./dishes/home-cooking/凉拌黄瓜.md) * [酸辣土豆丝](./dishes/home-cooking/酸辣土豆丝.md) -* [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md) * [菠菜炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md) * [水油焖蔬菜](./dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md) * [白菜猪肉炖粉条](./dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md) @@ -87,7 +88,6 @@ * [微波炉鸡蛋羹](./dishes/home-cooking/鸡蛋羹/微波炉鸡蛋羹.md) * [上汤娃娃菜](./dishes/home-cooking/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md) * [炒青菜](./dishes/home-cooking/炒青菜.md) -* [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md) * [糖拌西红柿](./dishes/home-cooking/糖拌西红柿/糖拌西红柿.md) * [红烧茄子](./dishes/home-cooking/红烧茄子.md) From d210853f314467ed32b8be9c6f2ab642c123a78e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: lcomplete Date: Thu, 24 Feb 2022 10:57:02 +0800 Subject: [PATCH 21/25] =?UTF-8?q?fix(=E5=BE=AE=E6=B3=A2=E7=82=89=E8=85=8A?= =?UTF-8?q?=E8=82=A0=E7=85=B2=E4=BB=94=E9=A5=AD):=20=E4=BF=AE=E6=94=B9?= =?UTF-8?q?=E5=8E=9F=E6=96=99=E6=8F=8F=E8=BF=B0=EF=BC=8C=E4=BD=BF=E5=85=B6?= =?UTF-8?q?=E5=8D=95=E4=BD=8D=E6=9B=B4=E7=B2=BE=E7=A1=AE?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md | 14 +++++++------- 1 file changed, 7 insertions(+), 7 deletions(-) diff --git a/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md index 2c82833b..dbf7b5d8 100644 --- a/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md +++ b/dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md @@ -11,14 +11,14 @@ - 2 个大碗（推荐微波炉专用碗） - 1 个小碗 - 原料 - - 米 1.5 杯 + - 米 200 ml - 腊肠 1 根 - 鸡蛋 1 个 - 红萝卜 1 个 - 盐 - - 油少许 - - 生抽少许 - - 葱花少许 + - 油 15 ml + - 生抽 10 ml + - 香葱 1 颗 ## 计算 @@ -26,14 +26,14 @@ ## 操作 -- 将米淘洗干净后倒入 `饭碗` 内，加入平时做饭所需要的 `2/3` 的水，**盖上盖** +- 将米淘洗干净后倒入 `饭碗` 内，加入 400ml 的水，**盖上盖** - 放入微波炉，高火，`6` 分钟，煮饭途中准备原料 - 切好腊肠 - 洗好青菜 - 切好红萝卜片 - 切好葱花 - - `青菜碗` 中放入青菜，红萝卜片，倒入几滴油，放入一小勺盐 - - `小碗` 中倒入少许生抽、几滴油 + - `青菜碗` 中放入青菜、红萝卜片，倒入 10 ml 油，放入 5 g 盐 + - `小碗` 中倒入 10 ml 生抽、5 ml 油 - 6 分钟后，用毛巾或隔热手套取出碗，可以看见米饭已经八分熟 - 在米饭上摆入切片的腊肠，继续高火 `2` 分钟 - 取出腊肠饭，放入 `青菜碗`，高火 `4-5` 分钟 From 4834e24e7c7149015b6955030cd924e6ee84b988 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?=E5=AE=89=E5=BD=A6=E9=A3=8E?= <54807757@qq.com> Date: Thu, 24 Feb 2022 10:59:40 +0800 Subject: [PATCH 22/25] =?UTF-8?q?Update=20readme=E8=8F=9C=E5=93=81?= =?UTF-8?q?=E5=BD=92=E7=B1=BB?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index 57d9d59c..876dd9c1 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -68,7 +68,6 @@ * [萝卜炖羊排](./dishes/home-cooking/萝卜炖羊排.md) * [红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/简易红烧肉.md) * [南派红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/南派红烧肉.md) -* [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md) #### 素菜 @@ -90,6 +89,7 @@ * [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md) * [糖拌西红柿](./dishes/home-cooking/糖拌西红柿/糖拌西红柿.md) * [红烧茄子](./dishes/home-cooking/红烧茄子.md) +* [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md) ### 早餐 From 6f1bba0c2196e614bb02e2dd647d21efeb703785 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: ForgedTurbo <41134112+ForgedTurbo@users.noreply.github.com> Date: Wed, 23 Feb 2022 20:09:11 -0700 Subject: [PATCH 23/25] =?UTF-8?q?Update=20=E9=A3=9F=E5=93=81=E5=AE=89?= =?UTF-8?q?=E5=85=A8.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 增加 食物安全温度章节 --- tips/learn/食品安全.md | 30 ++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 30 insertions(+) diff --git a/tips/learn/食品安全.md b/tips/learn/食品安全.md index aadd013d..3356827c 100644 --- a/tips/learn/食品安全.md +++ b/tips/learn/食品安全.md @@ -45,3 +45,33 @@ - 猪肉：猪肉绦虫 - 牛肉：牛肉绦虫 +## 食品安全温度 + +通过充足的加热食物，可以避免以上的食品安全问题。 +不同的食品在不同的温度被认为是安全的。 + +测量温度应该使用：厨房用温度计 +测量食物中心温度 + +下列是业界标准的食物安全温度： + +猪肉 + 整块：71°C + 碎肉：71°C + +禽类 + 整块：74°C + 碎肉：74°C + 全只：85°C + +牛肉-羊肉 + 整块： + 3分熟：63°C + 5分熟：71°C + 7分熟：77°C + 碎肉：71°C + +蛋类：74°C + +剩菜再加热：74°C + From 2772f11155840838e747105ea3183a6fe28cace4 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?=E6=BC=A0=E5=8C=97=E5=93=A5=E5=93=A5?= Date: Thu, 24 Feb 2022 11:15:47 +0800 Subject: [PATCH 24/25] Update README.md --- README.md | 1 + 1 file changed, 1 insertion(+) diff --git a/README.md b/README.md index 1878d30d..434c42dc 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -103,6 +103,7 @@ ### 主食 * [米饭](./dishes/staple/米饭.md) +* [油泼面](./dishes/staple/油泼面.md) * [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md) * [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md) * [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md) From 7ebdb25a6d7fed239c09a280e8be80dc511d4472 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Anduin Xue Date: Thu, 24 Feb 2022 12:06:27 +0800 Subject: [PATCH 25/25] Revert "Update README.md" --- README.md | 1 - 1 file changed, 1 deletion(-) diff --git a/README.md b/README.md index 434c42dc..1878d30d 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -103,7 +103,6 @@ ### 主食 * [米饭](./dishes/staple/米饭.md) -* [油泼面](./dishes/staple/油泼面.md) * [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md) * [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md) * [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md)