diff --git a/README.md b/README.md index 20479ec1..48842dcd 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -56,6 +56,7 @@ * [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md) * [清蒸鲈鱼](./dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md) * [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md) +* [菠菜炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md) ### 早餐 @@ -97,6 +98,7 @@ * [皮蛋瘦肉粥](./dishes/soup/皮蛋瘦肉粥.md) * [西红柿鸡蛋汤](./dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md) * [金针菇汤](./dishes/soup/金针菇汤.md) +* [昂刺鱼豆腐汤](./dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md) ### 饮料 diff --git a/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.jpg b/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.jpg new file mode 100644 index 000000000..23206ec2 --- /dev/null +++ b/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:3639de4c3efd641ab6f1c1a9ccaf99ec3072243f4c068606f7c7e18046ff36d7 +size 355731 diff --git a/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md new file mode 100644 index 000000000..395a1bb7 --- /dev/null +++ b/dishes/home-cooking/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# 菠菜炒鸡蛋的做法 + +## 必备原料和工具 + +* 菠菜 +* 鸡蛋 +* 食用油 +* 食用盐 + +## 计算 + +按照 1 人的份量: + +* 菠菜 350g +* 鸡蛋 2个 +* 食用油 10-15ml +* 食用盐 5-10g + +## 操作 + +* 菠菜去根,洗净,放在篮子里,沥水 +* 将鸡蛋打入碗中,搅匀 +* 热锅,加入一汤匙油 +* 油热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒 15 秒,先煎成蛋饼,然后再用锅铲切成小块 +* 关火,将鸡蛋块 盛到盘子中,不要洗锅 +* 重新开火,倒入半汤匙油,油热后,放入菠菜,大火 翻炒 15 秒后,倒入鸡蛋块,翻炒均匀 +* 加入 5g 盐、100ml 饮用水,大火 翻炒 10 秒 +* 关火,盛盘 + + +![示例菜成品](./菠菜炒鸡蛋.jpg) + + +## 附加内容 + +这道菜难度系数简单,营养丰富。 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request。 + diff --git a/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md new file mode 100644 index 000000000..580f27c5 --- /dev/null +++ b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# 昂刺鱼豆腐汤的做法 + +## 必备原料和工具 + +* 昂刺鱼或者沙光鱼 +* 豆腐 +* 香葱 +* 姜 +* 食用油 +* 料酒 +* 食用盐 +* 胡椒粉 +* 一壶开水 + +## 计算 + +每份: + +* 昂刺鱼或者沙光鱼 一条 +* 豆腐 100 g +* 香葱 一根 +* 姜 一块 +* 胡椒粉 3-5 g +* 食用盐 5-10 g + +## 操作 + +* 鱼处理好后洗净,(特别注意肚内的血丝、不洗干净会有腥味),放入大碗中,倒入料酒、少量姜片、盐,腌制 15 分钟 +* 豆腐切块,放入凉水浸泡 5 分钟,捞出备用 +* 煎鱼前,先用生姜片擦一下锅防止粘锅,倒入适量油烧热后放入鱼煎2~3分钟,期间需要晃动一下鱼,防止粘底,且需要翻一次身 +* 待鱼全部煎好之后,倒入开水、少许料酒、姜片,小火转至大火,盖上锅盖、大火煮10分钟左右(水要稍微多一些,后面会蒸发掉一些) +* 见汤变白后倒入准备好的豆腐,调中火再煮 5 分钟,加入盐、胡椒粉调味,最后撒上葱花出锅 + +![示例菜成品](./沙光鱼豆腐汤.jpg) + +![示例菜成品](./昂刺鱼豆腐汤01.jpg) + +![示例菜成品](./昂刺鱼豆腐汤02.jpg) + + +## 附加内容 + +- 昂刺鱼/沙光鱼 豆腐汤 刺少 肉嫩 营养丰盛、适合任何年龄的小伙伴 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤01.jpg b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤01.jpg new file mode 100644 index 000000000..57b38dda --- /dev/null +++ b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤01.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:442b45297c75fe9ff5ccb9133a158fbdff90286f5ad96051bb2958fb85b51851 +size 1253087 diff --git a/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤02.jpg b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤02.jpg new file mode 100644 index 000000000..c7f59c29 --- /dev/null +++ b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤02.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:73cbc3a5437435adf608980786d2971ca6b5ad7c20a9f3a88bc80701d8189bcf +size 1146265 diff --git a/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/沙光鱼豆腐汤.jpg b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/沙光鱼豆腐汤.jpg new file mode 100644 index 000000000..455605bf --- /dev/null +++ b/dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/沙光鱼豆腐汤.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:c4fbd591613dcd80ca74bff2176b0b8a173bef7cd44f309b147dc18c04fe523c +size 176307