eeymoo/HowToCook
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dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md
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@@ -17,7 +17,7 @@
- 1 汤匙 = 15ml
- 1 茶匙 = 5ml
- 大鸡腿 2个
- 大鸡腿 2 个
- 干香菇 5 粒
- 姜 2 片
- 葱 2 颗
@@ -36,12 +36,12 @@
- 姜切小块，葱切段，蒜对半切小粒
- 鸡腿去骨（不去骨也可，只是略影响程序员吃饭的效率而已），切成小块
- 泡发的香菇一分为四，香菇水留着备用
- 鸡腿肉焯水1 分钟，去除血沫和杂质
- 鸡腿肉焯水 1 分钟，去除血沫和杂质
- 鸡腿肉中加料酒（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）、盐（1/4 茶匙）、老抽（1 汤匙），抓匀
- 油温3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
- 油温 3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
- 锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀
- 等待20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
- 转中火不盖盖，咕嘟2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘
- 等待 20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
- 转中火不盖盖，咕嘟 2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘
## 附加内容