eeymoo/HowToCook
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dishes/condiment/糖色.md
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@@ -20,7 +20,7 @@
## 操作
* 开火，并向锅中倒入一勺开水1
* 开火，并向锅中倒入一勺开水 1
* 再向锅中倒入一勺油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
* 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
* 调整火力为中火
@@ -29,5 +29,5 @@
* 再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好执行下面的`操作1`or`操作2`
* 小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成
* 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味做出选择
* 操作1：可以直接加`一小碗`开水降温
* 操作2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒
* 操作 1：可以直接加`一小碗`开水降温
* 操作 2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒