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Anduin Xue
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# 水油焖蔬菜的做法 # 水油焖蔬菜的做法
水油焖蔬菜的好处 水油焖蔬菜中添加了油，这提升了口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入。相比生吃蔬菜，好多更多。
* 蔬菜久炖营养容易流失
* 蔬菜生吃吃不了太多，还可能有细菌等残留
* 加少量油，为了提升口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入
## 必备原料和工具 ## 必备原料和工具
* 食用油 * 食用油
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## 计算 ## 计算
叶菜类蔬菜一般含水量较多， 看起来很多， 受热后就会迅速变少。 叶菜类蔬菜含水量较多，在准备时可能看起来体积很大。实际受热后体积会迅速减小。
一般 300g ~ 500g，即买菜APP一份的量可煮一盘蔬菜 * 叶菜类蔬菜：300g ~ 500g
## 操作 ## 操作
* 洗净蔬菜 * 洗净蔬菜
* 锅中少量水烧开(大概150g左右水) * 锅中加入 150ml 水，并烧开
* 加入适量盐、蚝油（可以直接尝味调整， 尝起来略咸即可） * 加入 3g 盐
* 加入2g左右油 * 加入 3ml 蚝油
* 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖1分钟左右即可 * 加入 2ml 左右食用油
* 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖1分钟
* 盛盘
## 附加内容 ## 附加内容
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* 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃 * 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
* 焖煮时间不可过长 * 焖煮时间不可过长
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。