From 9bb80fb7cc86c3b1e118ab430529083fe9e74b7a Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 22:51:14 +0900 Subject: [PATCH 1/6] =?UTF-8?q?Update=20=E8=A5=BF=E7=BA=A2=E6=9F=BF?= =?UTF-8?q?=E7=82=92=E9=B8=A1=E8=9B=8B.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md | 52 ++++++++++++++++++----------- 1 file changed, 33 insertions(+), 19 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index ad186c33..09491d48 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -6,36 +6,50 @@ * 西红柿 * 鸡蛋 +* 食用油 * 盐 -* 糖 +* 可选：糖 +* 可选：葱花 ## 计算 每份： -* 西红柿 2 个（每个西红柿约 180g，共 360g） -* 鸡蛋 2-3 个 -* 盐 4g -* 糖 4g（如果担心使用糖产生健康问题，这里可以降低至 2g） +* 西红柿用量 = 1个（约180g） * 人数 +* 鸡蛋用量 = 1.5个 * 人数，向上取整 +* 食用油用量 = 4ml * 鸡蛋用量 +* 盐用量 = 2g * 人数，依口味酌情减少 +* 糖用量 = 2g * 人数，依口味及健康等酌情减少 +* 葱花用量 = 2g * 人数，依口味酌情减少 ## 操作 -* 西红柿洗净 -* （可选）对西红柿[焯水](../../tips/learn/焯水.md) -* （可选）去掉西红柿的外表皮 -* 去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块 -* 将鸡蛋打入碗中，加入 2g 盐，搅匀 -* 热锅，加入 8ml 油 -* 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，将鸡蛋翻炒成不超过 5cm 的小块 -* 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅 -* 重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，让西红柿变软烂 -* 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀 -* （可选）加入 300ml 饮用水，并加热 30 秒（这可以避免最终盛盘后可能的汤汁不足） -* 加入 2g 盐。加入 4g 糖。翻炒均匀 -* 关火，盛盘 +1. 西红柿洗净 +2. 可选：去掉西红柿的外表皮 + * 开水烫表皮，然后将西红柿放入冷水，剥去外皮 +3. 去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块 +4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `盐用量 * 1/2` 的盐，搅匀 +5. 热锅，加入食用油 +6. 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，或至鸡蛋微微发黄 + * 根据口感偏好，可以调整翻炒时间 +7. 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅。 +8. 重新开火，加入西红柿，锅铲拍打，翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 +9. 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀 +10. 加入剩余的盐、糖、葱花 +11. 关火，盛盘 ## 附加内容 -**请不要在这道菜中加醋！** +这道菜根据不同的口味偏好，存在诸多版本，包括且不限于： +1. 不加糖 +1. 不加葱花 +1. 跳过 7~9 步，改为： + 向炒蛋中加入西红柿块，一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 +1. 第 4 步追加： + 向鸡蛋中加入两滴醋，去除腥味，令鸡蛋更蓬松 +1. 第 9 步追加： + 加入番茄酱或清水，增加汤汁 +1. 第 10 步修改： + “加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽” 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From fbcf04568dcbf3d61a80388f47c5be5d1e597391 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 23:01:22 +0900 Subject: [PATCH 2/6] =?UTF-8?q?=E4=BF=AE=E6=94=B9=E9=A3=9F=E6=9D=90?= =?UTF-8?q?=E7=94=A8=E9=87=8F=E7=9A=84=E6=8F=8F=E8=BF=B0=E6=96=B9=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md | 6 +++--- 1 file changed, 3 insertions(+), 3 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index 09491d48..17ec81ad 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -18,9 +18,9 @@ * 西红柿用量 = 1个（约180g） * 人数 * 鸡蛋用量 = 1.5个 * 人数，向上取整 * 食用油用量 = 4ml * 鸡蛋用量 -* 盐用量 = 2g * 人数，依口味酌情减少 -* 糖用量 = 2g * 人数，依口味及健康等酌情减少 -* 葱花用量 = 2g * 人数，依口味酌情减少 +* 盐用量 = 1.5-2g * 人数 +* 糖用量 = 0-2g * 人数 +* 葱花用量 = 0-10g * 人数 ## 操作 From 38dd832d5194eb6f01f8c14e39659a74c5526a46 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 23:04:16 +0900 Subject: [PATCH 3/6] =?UTF-8?q?=E5=B0=86=E9=9D=9E=E6=93=8D=E4=BD=9C?= =?UTF-8?q?=E6=AD=A5=E9=AA=A4=E7=9A=84=E5=88=97=E8=A1=A8=E6=94=B9=E4=B8=BA?= =?UTF-8?q?=E6=97=A0=E5=BA=8F=E5=88=97=E8=A1=A8?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md | 12 ++++++------ 1 file changed, 6 insertions(+), 6 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index 17ec81ad..72585f87 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -41,15 +41,15 @@ ## 附加内容 这道菜根据不同的口味偏好，存在诸多版本，包括且不限于： -1. 不加糖 -1. 不加葱花 -1. 跳过 7~9 步，改为： +- 不加糖 +- 不加葱花 +- 跳过 7~9 步，改为： 向炒蛋中加入西红柿块，一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 -1. 第 4 步追加： +- 第 4 步追加： 向鸡蛋中加入两滴醋，去除腥味，令鸡蛋更蓬松 -1. 第 9 步追加： +- 第 9 步追加： 加入番茄酱或清水，增加汤汁 -1. 第 10 步修改： +- 第 10 步修改： “加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽” 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 56deda1fe2d824d0ded0759626388a0dee02d42e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 23:07:33 +0900 Subject: [PATCH 4/6] =?UTF-8?q?=E5=88=A0=E9=99=A4=E9=A3=9F=E6=9D=90?= =?UTF-8?q?=E7=94=A8=E9=87=8F=E7=9A=84=E5=8F=98=E9=87=8F=E5=91=BD=E5=90=8D?= =?UTF-8?q?=E4=B8=AD=E7=9A=84=E2=80=9C=E7=94=A8=E9=87=8F=E2=80=9D?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md | 14 +++++++------- 1 file changed, 7 insertions(+), 7 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index 72585f87..c81dc7fc 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -15,12 +15,12 @@ 每份： -* 西红柿用量 = 1个（约180g） * 人数 -* 鸡蛋用量 = 1.5个 * 人数，向上取整 -* 食用油用量 = 4ml * 鸡蛋用量 -* 盐用量 = 1.5-2g * 人数 -* 糖用量 = 0-2g * 人数 -* 葱花用量 = 0-10g * 人数 +* 西红柿 = 1个（约180g） * 人数 +* 鸡蛋 = 1.5个 * 人数，向上取整 +* 食用油 = 4ml * 鸡蛋/个 +* 盐 = 1.5-2g * 人数 +* 糖 = 0-2g * 人数 +* 葱花 = 0-10g * 人数 ## 操作 @@ -28,7 +28,7 @@ 2. 可选：去掉西红柿的外表皮 * 开水烫表皮，然后将西红柿放入冷水，剥去外皮 3. 去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块 -4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `盐用量 * 1/2` 的盐，搅匀 +4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `1g * 人数` 的盐，搅匀 5. 热锅，加入食用油 6. 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，或至鸡蛋微微发黄 * 根据口感偏好，可以调整翻炒时间 From 5b522c51c65a9620a080c7e8db86783e4ee0e835 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 23:36:42 +0900 Subject: [PATCH 5/6] =?UTF-8?q?=E4=BF=AE=E6=94=B9=E6=93=8D=E4=BD=9C?= =?UTF-8?q?=E6=8F=8F=E8=BF=B0?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md | 27 ++++++++++++++------------- 1 file changed, 14 insertions(+), 13 deletions(-) diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index c81dc7fc..5a2100fd 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -27,29 +27,30 @@ 1. 西红柿洗净 2. 可选：去掉西红柿的外表皮 * 开水烫表皮，然后将西红柿放入冷水，剥去外皮 -3. 去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块 -4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `1g * 人数` 的盐，搅匀 +3. 西红柿去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块，即为 `西红柿块` +4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `1g * 人数` 的盐，搅匀，即为 `鸡蛋液` 5. 热锅，加入食用油 -6. 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，或至鸡蛋微微发黄 +6. 油热后，倒入 `鸡蛋液`。翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 `半熟鸡蛋` * 根据口感偏好，可以调整翻炒时间 -7. 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅。 -8. 重新开火，加入西红柿，锅铲拍打，翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 -9. 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀 +7. 关火。将 `半熟鸡蛋` 盛盘，重新开火 + * 注意：不要洗锅 +8. 加入 `西红柿块`，锅铲拍打并翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 +9. 向锅中加入 `半熟鸡蛋`，翻炒均匀 10. 加入剩余的盐、糖、葱花 11. 关火，盛盘 ## 附加内容 这道菜根据不同的口味偏好，存在诸多版本，包括且不限于： -- 不加糖 -- 不加葱花 -- 跳过 7~9 步，改为： - 向炒蛋中加入西红柿块，一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 -- 第 4 步追加： +* 不加糖 +* 不加葱花 +* 跳过 7~9 步，改为： + 加入 `西红柿块`，与鸡蛋一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂 +* 第 4 步追加： 向鸡蛋中加入两滴醋，去除腥味，令鸡蛋更蓬松 -- 第 9 步追加： +* 第 9 步追加： 加入番茄酱或清水，增加汤汁 -- 第 10 步修改： +* 第 10 步修改： “加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽” 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 2c2ea66c4f82d8ef6aa4bd5925bdaea2d7d7aeab Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Sadamune Date: Mon, 21 Feb 2022 23:42:09 +0900 Subject: [PATCH 6/6] =?UTF-8?q?=E8=A1=A5=E5=85=85=E5=BF=85=E8=A6=81?= =?UTF-8?q?=E6=93=8D=E4=BD=9C?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; 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