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dishes/porridge/皮蛋瘦肉粥.md

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+# 皮蛋瘦肉粥的做法
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+## 必备原料和工具
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+* 饮用水
+* 皮蛋(松花蛋)
+* 瘦肉
+* 大米
+* 小葱
+* 香菜
+* 生菜
+* 生姜
+* 酱油
+* 蚝油
+* 盐
+* 胡椒粉
+* 食用油
+* 电饭锅
+* 小碗若干
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+## 计算
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+### 所有材料按个人爱好与食量适量增减，处理食材时有条件带上一次性手套，使用之前生蔬食材建议提前洗净放置一旁保持卫生
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+* 饮用水 1 升
+* 皮蛋 2 颗
+* 瘦肉 100g
+* 大米 0.5 杯
+* 小葱 1 棵
+* 香菜 1 棵
+* 生菜 4 叶
+* 生姜 1 拇指块
+* 酱油 1 勺
+* 蚝油 1 勺
+* 盐 0.2 勺
+* 胡椒粉 0.1 勺
+* 食用油 2 勺
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+## 操作
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+### 主料
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+* 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
+* 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 2 勺 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
+* 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
+* 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
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+### 配料
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+* 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
+* 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
+* 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
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+### 酱料
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+* 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用
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+### 烹饪过程
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+* 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟
+* 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
+* 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
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+## 附加内容
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+* 勺子为日常使用的瓷质勺子
+* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料

dishes/porridge/米粥.md

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+# 米粥的做法
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+## 必备原料和工具
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+* 米
+* 水
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+## 计算
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+* 每人可以食用 60ml-110ml 的米。
+* 水的体积是米饭的体积的 9-12 倍。
+* 一碗容量是 500ml。
+* 中断大火加热的最晚时间 T1：1.5 min/500ml * 水体积。
+* 米粥能够食用的最早时间 Tr：10 min/500ml * 水体积。
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+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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+## 操作
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+* 将米和水加入锅中。
+* 开大火，加热到 T1。
+* 在 T1 之前将火关小。**如果忘记此步骤，水可能会漫出而熄灭火焰。非常危险！**
+* 加热到 Tr。在 Tr 时关闭火源。
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+## 附加内容
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/porridge/西红柿鸡蛋汤.md

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+# 西红柿鸡蛋汤
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+## 必备原料和工具
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+- 西红柿
+- 鸡蛋
+- 香油
+- 味素
+- 盐
+- 葱、姜、蒜
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+## 计算
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+- 西红柿 1 个
+- 鸡蛋 1-2 个（依照自己的口味而定，喜欢吃鸡蛋就放 2 个，一般就放 1 个）
+- 香油 2 滴
+- 味素 5 克（可选）
+- 盐 15 克
+- 葱、姜、蒜共 15 克
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+## 操作
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+1. 将西红柿洗净，切块。
+2. 葱姜蒜切碎。
+3. 鸡蛋打到碗中，用筷子（或打蛋器）搅拌均匀。
+4. 热锅，并放入 15 毫升的油，待能从油中看到冒出一丝烟时，放入葱姜蒜翻炒 30 秒。
+5. 放入西红柿翻炒 1 分钟。
+6. 倒入水，水的高度大约为锅内菜品高度的 1.2 倍，并放入盐。
+7. 待开锅后，将鸡蛋液放入，并用筷子将鸡蛋打散，放入味素和香油。
+8. 等待 30 秒，关火出锅。
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+## 附加内容
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+味素可加可不加。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。