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chore: add lint rules for ordered lists in 操作 section and no HTML comments

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- Enforce ordered lists (1. 2. 3.) in ## 操作 sections
- Forbid HTML comments in recipe files (template exempted)
- Convert all existing dishes to comply with new rules
- Fix vague measurements (少许 → 2段葱段) in 南派红烧肉
- Fix markdownlint MD032 (blanks around lists) across all files

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
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Anduin Xue
2026-05-12 04:37:20 +00:00
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### 预热烤箱
* 在准备蛋糕糊之前，可以开始预热烤箱至 350 ℉( 150 ℃)以节省时间
1. 在准备蛋糕糊之前，可以开始预热烤箱至 350 ℉( 150 ℃)以节省时间
### 前期分离操作
* 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
* 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
* 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
* 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
* 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
* （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
1. 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
2. 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
3. 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
4. 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
5. 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
6. （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
### 打发蛋白
* 蛋清中加入 1g 塔塔粉
* 打蛋器高速，打发蛋白至*粗大气泡的状态*，加入 50g 赤藓糖醇
* 打蛋器中低速，打发蛋白至*干性发泡*的状态（提起打蛋器头，有短小直立的尖角；倒扣容器，蛋白可粘住容器不掉下来）
* 此时蛋白打发程度已符合要求
1. 蛋清中加入 1g 塔塔粉
2. 打蛋器高速，打发蛋白至*粗大气泡的状态*，加入 50g 赤藓糖醇
3. 打蛋器中低速，打发蛋白至*干性发泡*的状态（提起打蛋器头，有短小直立的尖角；倒扣容器，蛋白可粘住容器不掉下来）
4. 此时蛋白打发程度已符合要求
* 打蛋器应尽量贴近容器底部，防止出现上面浮着的表层打发，底部仍然是液体的情况）
### 混合其他原料
* 把分离的蛋黄加入打发的蛋清中，打蛋器中低速搅拌均匀
* 蛋清中加入 **10g 可可粉**和 **10g 魔芋粉**，先用餐刀翻拌，这是由于如果直接用打蛋器搅拌会造成粉末飞溅
* 翻拌手法是
1. 把分离的蛋黄加入打发的蛋清中，打蛋器中低速搅拌均匀
2. 蛋清中加入 **10g 可可粉**和 **10g 魔芋粉**，先用餐刀翻拌，这是由于如果直接用打蛋器搅拌会造成粉末飞溅
3. 翻拌手法是
* 先用右手拿刮刀从搅拌盆中心插入面糊底部
* 向 8 点钟方向刮去直到碰到盆壁，顺势舀起面糊提到空中，然后再移回盆中心将面糊放入盆内
* 左手握住搅拌盆从 9 点钟方向转到 7 点钟方向，刚好旋转了 60 度，就完成了 1 次循环
* 速度大约是 1 秒钟 2 下
* 此方法出自《小岛老师的蛋糕教室》。用接地气的话说就是，像炒菜一样翻炒。
* 翻拌结束后，打蛋器低速搅拌均匀
4. 翻拌结束后，打蛋器低速搅拌均匀
### 烘烤
* 模具铺好烘焙纸，贴合底部与内壁
* 将蛋糕糊倒入模具，然后用餐刀抹平，再然后震荡几下避免大气泡
* 烘烤 25 分钟
* 烤好后，戴好隔热手套取出
1. 模具铺好烘焙纸，贴合底部与内壁
2. 将蛋糕糊倒入模具，然后用餐刀抹平，再然后震荡几下避免大气泡
3. 烘烤 25 分钟
4. 烤好后，戴好隔热手套取出
### 冷却与脱模
* （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
* 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
1. （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
2. 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
* 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕
* 此操作可能会**烫手**，注意戴好隔热手套
* 脱模，餐刀切块食用
3. 脱模，餐刀切块食用
## 附加内容