From 9546a2554ef14846544794a7f2e338660fbfd091 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 19:22:43 +0800 Subject: [PATCH 1/6] =?UTF-8?q?Create=20=E6=97=A5=E5=BC=8F=E5=92=96?= =?UTF-8?q?=E5=96=B1=E9=A5=AD.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- 日式咖喱饭.md | 33 +++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 33 insertions(+) create mode 100644 日式咖喱饭.md diff --git a/日式咖喱饭.md b/日式咖喱饭.md new file mode 100644 index 000000000..2bccfa62 --- /dev/null +++ b/日式咖喱饭.md @@ -0,0 +1,33 @@ +## 必备原料和工具 +### 主食材 +- 咖喱块（推荐品牌好侍） +- 土豆 +- 胡萝卜 +- 洋葱 +- 肉 +- 蒜头 +### 副食材 +- 花椰菜（清水煮开） +- 培根（即食） +- 煎蛋（见） + +## 计算 +做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 + + +## 操作 + +### 食材准备 +- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 +- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 +- 土豆去皮、切大块 +- 肉切块 +- 剥蒜拍平切碎 +### 烧煮过程 +## 附加内容 + +### 流程图解 +### 参考资料 +- 世界美食教程的微博视频(http://t.cn/EJ77yFy) + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 1f20c5151cdd01e74cb59942d174a1e6da4008ca Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 20:19:48 +0800 Subject: [PATCH 2/6] =?UTF-8?q?=E6=B7=BB=E5=8A=A0=E6=B5=81=E7=A8=8B?= =?UTF-8?q?=E3=80=81=E5=9B=BE=E8=A7=A3=E5=92=8C=E7=85=A7=E7=89=87?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- Images/日式咖喱饭/成品.jpg | 3 ++ 日式咖喱饭.md | 58 ++++++++++++++++++++++++++++++-------- 2 files changed, 49 insertions(+), 12 deletions(-) create mode 100644 Images/日式咖喱饭/成品.jpg diff --git a/Images/日式咖喱饭/成品.jpg b/Images/日式咖喱饭/成品.jpg new file mode 100644 index 000000000..004f4620 --- /dev/null +++ b/Images/日式咖喱饭/成品.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:d5d98099674c671c010ded82351ad55ab896a989826cec48bc4ed4c55020393e +size 152896 diff --git a/日式咖喱饭.md b/日式咖喱饭.md index 2bccfa62..44fc4110 100644 --- a/日式咖喱饭.md +++ b/日式咖喱饭.md @@ -1,33 +1,67 @@ +# 日式咖喱饭的做法 ## 必备原料和工具 ### 主食材 - 咖喱块（推荐品牌好侍） - 土豆 - 胡萝卜 - 洋葱 -- 肉 +- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可） - 蒜头 ### 副食材 +额外用作点缀的食材，可选 - 花椰菜（清水煮开） - 培根（即食） -- 煎蛋（见） +- 煎蛋或[太阳蛋](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/%E5%A4%AA%E9%98%B3%E8%9B%8B.md) +### 工具 ## 计算 -做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 +食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 +- 洋葱 2 个 +- 土豆 2 个 +- 胡萝卜 1 根 +- 蒜头 2~3 瓣 +- 肉 2 斤 ## 操作 +### 1. 食材准备 +1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 +2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 +3. 土豆去皮、切大块 +4. 肉切块状 +5. 剥蒜拍平切碎 +6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解 +### 2. 烧煮过程 +1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉表面变白 +2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热 +3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱变透明状 +4. 加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认） +5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟** +6. 关火，加咖喱并搅拌 +7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅 +8. 在外观呈粘稠状态关火结束制作 -### 食材准备 -- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 -- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 -- 土豆去皮、切大块 -- 肉切块 -- 剥蒜拍平切碎 -### 烧煮过程 +### 3.冷藏后加热 +冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。 +- 微波炉：单人份高火2-3分钟 +- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌 ## 附加内容 - +### 备注说明 +- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。 +- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。 ### 流程图解 +``` mermaid +graph TD + A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟) + B --> C[加水没过食材, 煮15分钟] + C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等] + C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟] + D --> E +``` +### 成品 +![](Images/日式咖喱饭/成品.jpg) ### 参考资料 -- 世界美食教程的微博视频(http://t.cn/EJ77yFy) +- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy) +--- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From bb43a119ecbb67989c2176d143aac0470adb6dce Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 20:21:31 +0800 Subject: [PATCH 3/6] =?UTF-8?q?=E6=B7=BB=E5=8A=A0=E6=97=A5=E5=BC=8F?= =?UTF-8?q?=E5=92=96=E5=96=B1=E9=A5=AD=E7=9A=84=E5=81=9A=E6=B3=95?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 2 +- 日式咖喱饭.md | 2 +- 2 files changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/README.md b/README.md index 3fbafa08..f302efa3 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -76,7 +76,7 @@ * [炒河粉](./炒河粉.md) * 饺子（等待大佬编写中……） * [炸酱面](./炸酱面.md) - +* [日式咖喱饭](./日式咖喱饭.md) ### 红烧菜系 在制作红烧菜系前，强烈建议提前学习一些技巧。[烧菜须知](./小技巧.md) diff --git a/日式咖喱饭.md b/日式咖喱饭.md index 44fc4110..79b6a355 100644 --- a/日式咖喱饭.md +++ b/日式咖喱饭.md @@ -11,7 +11,7 @@ 额外用作点缀的食材，可选 - 花椰菜（清水煮开） - 培根（即食） -- 煎蛋或[太阳蛋](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/%E5%A4%AA%E9%98%B3%E8%9B%8B.md) +- 煎蛋或[太阳蛋](./太阳蛋.md) ### 工具 ## 计算 From b1f5fd74933956ee9031e1560b45d218bbb393bd Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 20:51:43 +0800 Subject: [PATCH 4/6] Fix format --- 日式咖喱饭.md | 33 ++++++++++++++++++++++++++++----- 1 file changed, 28 insertions(+), 5 deletions(-) diff --git a/日式咖喱饭.md b/日式咖喱饭.md index 79b6a355..c3a6c332 100644 --- a/日式咖喱饭.md +++ b/日式咖喱饭.md @@ -1,20 +1,28 @@ # 日式咖喱饭的做法 + ## 必备原料和工具 + ### 主食材 + - 咖喱块（推荐品牌好侍） - 土豆 - 胡萝卜 - 洋葱 - 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可） - 蒜头 + ### 副食材 + 额外用作点缀的食材，可选 + - 花椰菜（清水煮开） - 培根（即食） - 煎蛋或[太阳蛋](./太阳蛋.md) + ### 工具 ## 计算 + 食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。 - 洋葱 2 个 @@ -24,32 +32,43 @@ - 肉 2 斤 ## 操作 + ### 1. 食材准备 + 1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切 2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状 3. 土豆去皮、切大块 4. 肉切块状 5. 剥蒜拍平切碎 6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解 + ### 2. 烧煮过程 -1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉表面变白 + +1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉*表面变白* 2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热 -3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱变透明状 -4. 加入土豆，保持翻炒至土豆变软（可以用筷子确认） +3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状* +4. 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认） 5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟** 6. 关火，加咖喱并搅拌 7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅 -8. 在外观呈粘稠状态关火结束制作 +8. 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作 ### 3.冷藏后加热 + 冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。 + - 微波炉：单人份高火2-3分钟 - 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌 + ## 附加内容 + ### 备注说明 + - 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。 - 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。 + ### 流程图解 + ``` mermaid graph TD A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟) @@ -58,9 +77,13 @@ graph TD C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟] D --> E ``` + ### 成品 -![](Images/日式咖喱饭/成品.jpg) + +![日式咖喱饭成品](Images/日式咖喱饭/成品.jpg) + ### 参考资料 + - [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy) --- From 52f000258e9e1192e13104529bee59ee4f63ec36 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 21:11:27 +0800 Subject: [PATCH 5/6] Fix format --- README.md | 1 + 1 file changed, 1 insertion(+) diff --git a/README.md b/README.md index f302efa3..cab30426 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -77,6 +77,7 @@ * 饺子（等待大佬编写中……） * [炸酱面](./炸酱面.md) * [日式咖喱饭](./日式咖喱饭.md) + ### 红烧菜系 在制作红烧菜系前，强烈建议提前学习一些技巧。[烧菜须知](./小技巧.md) From adb5c3435016d04ab841a805a5d6bd24ea049944 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Yichen Mo Date: Sat, 19 Feb 2022 22:35:44 +0800 Subject: [PATCH 6/6] =?UTF-8?q?=E9=87=8D=E6=9E=84=E7=9B=AE=E5=BD=95?= =?UTF-8?q?=E7=BB=93=E6=9E=84?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- README.md | 3 +-- {Images => dishes/staple}/日式咖喱饭/成品.jpg | 0 日式咖喱饭.md => dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md | 6 +++--- 3 files changed, 4 insertions(+), 5 deletions(-) rename {Images => dishes/staple}/日式咖喱饭/成品.jpg (100%) rename 日式咖喱饭.md => dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md (92%) diff --git a/README.md b/README.md index 971cf1d6..2987d231 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -44,6 +44,7 @@ * [米饭](./dishes/staple/米饭.md) * [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md) +* [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md) * [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md) * [炒方便面](./dishes/staple/炒方便面.md) * [老干妈拌面](./dishes/staple/老干妈拌面.md) @@ -52,8 +53,6 @@ * [炒河粉](./dishes/staple/炒河粉.md) * [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md) * 饺子（等待大佬编写中……） -* [炸酱面](./炸酱面.md) -* [日式咖喱饭](./日式咖喱饭.md) ### 红烧菜系 diff --git a/Images/日式咖喱饭/成品.jpg b/dishes/staple/日式咖喱饭/成品.jpg similarity index 100% rename from Images/日式咖喱饭/成品.jpg rename to dishes/staple/日式咖喱饭/成品.jpg diff --git a/日式咖喱饭.md b/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md similarity index 92% rename from 日式咖喱饭.md rename to dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md index c3a6c332..08bfae99 100644 --- a/日式咖喱饭.md +++ b/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md @@ -17,7 +17,7 @@ - 花椰菜（清水煮开） - 培根（即食） -- 煎蛋或[太阳蛋](./太阳蛋.md) +- 煎蛋或[太阳蛋](../../breakfast/太阳蛋.md) ### 工具 @@ -55,7 +55,7 @@ ### 3.冷藏后加热 -冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在米饭上。 +冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭.md)上。 - 微波炉：单人份高火2-3分钟 - 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌 @@ -80,7 +80,7 @@ graph TD ### 成品 -![日式咖喱饭成品](Images/日式咖喱饭/成品.jpg) +![日式咖喱饭成品](./成品.jpg) ### 参考资料